ก้าวสำคัญครั้งนี้ถือเป็นก้าวสำคัญในการริเริ่มนวัตกรรมและการพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษามูลค่าของน้ำปลา พร้อมทั้งยืนยันตำแหน่งของแบรนด์น้ำปลาเวียดนามในตลาดโลก
Masan PQ ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 27 มิถุนายน 2550 โดยมีพื้นที่ 15,000 ตร.ม. และหลังจากการพัฒนาเป็นเวลา 18 ปี โรงงานได้ขยายพื้นที่เป็น 22,000 ตร.ม. มีถังหมักน้ำปลาเกือบ 500 ถัง บรรจุขวดบนสายการผลิตแบบปิดตามมาตรฐานสากล จนถึงปัจจุบัน Masan PQ ได้หมักปลาไปแล้วมากกว่า 100,000 ตัน ผลิตน้ำปลาสกัดได้ประมาณ 83 ล้านลิตร แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการผลิตที่โดดเด่นและความมุ่งมั่นในระยะยาวต่ออาชีพการผลิตน้ำปลาอย่างชัดเจน
แขกที่มาเยี่ยมชมโรงหมัก Masan PQ ซึ่งมีถังหมักเกือบ 500 ถัง
น้ำปลาทุกหยดของร้าน Masan PQ คือการตกผลึกสูตรลับของชาวประมงพื้นบ้านที่สืบทอดกันมายาวนานนับศตวรรษ ผ่านกระบวนการหมักที่เข้มงวดในถังไม้นาน 9-12 เดือน เมื่อจับปลาได้แล้ว ปลาไส้ตันจะถูกผสมเกลือบนเรือในอัตราส่วนปลา 3 ตัวต่อเกลือ 1 ตัว เพื่อให้แน่ใจว่ามีความสด จากนั้นจึงนำไปหมักในถังหมักนานพอที่จะได้น้ำปลาเข้มข้นรสชาติอร่อยหยดหนึ่ง
Masan PQ ไม่เพียงแต่ใช้และสืบทอดวิธีการหมักแบบดั้งเดิม แต่ยังทำให้กระบวนการผลิตเป็นมาตรฐานด้วยระบบรหัสระบุอิเล็กทรอนิกส์สำหรับน้ำปลาแต่ละถัง ซึ่งช่วยติดตามข้อมูลทั้งหมด เช่น วันที่นำเข้า ปริมาณ คุณภาพ และแหล่งที่มาของปลา ในเวลาเดียวกัน เพื่อให้มั่นใจถึงมาตรฐานการส่งออกในตลาดต่างประเทศหลายแห่ง โดยการมอบแก่นแท้ของอาหารเวียดนามสู่โลก Masan PQ ได้ใช้มาตรฐานการจัดการระหว่างประเทศอย่างเคร่งครัด เช่น ISO, HACCP, Codex และ EU Code
แขกได้ชิมรสน้ำปลาแท้ที่สกัดจากถังหมักโดยตรง
นอกจากจะมุ่งเน้นการลงทุนด้านการผลิตแล้ว Masan PQ ยังให้การสนับสนุนเมืองฟูก๊วกอย่างแข็งขันในโครงการด้านความมั่นคงทางสังคม เช่น การสนับสนุนชาวประมง การสร้างบ้านการกุศล การปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐาน ฯลฯ ตั้งแต่ปี 2550 ถึงปัจจุบัน Masan PQ ได้ให้การสนับสนุนงบประมาณของรัฐมากมาย โดยมีส่วนสนับสนุนการพัฒนา เศรษฐกิจ ในท้องถิ่นและปรับปรุงคุณภาพชีวิตของประชาชน
นางสาวเล ทิ งา รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของบริษัท Masan Consumer กล่าวว่า “เรารู้สึกภูมิใจกับการเดินทาง 18 ปีบนเกาะฟูก๊วก ซึ่งประวัติศาสตร์การผลิตน้ำปลาได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นเวลาหลายร้อยปี ตั้งแต่วันแรกที่เหยียบย่างบนเกาะนี้ เราก็ได้รับคำแนะนำอย่างทุ่มเทจากเจ้าของโรงกลั่นน้ำปลาเก่าแก่บนเกาะฟูก๊วกเกี่ยวกับวิธีการผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิม
เมื่อเวลาผ่านไป ด้วยความพากเพียรและความพากเพียร เราได้สืบทอดแก่นแท้ของอุตสาหกรรม ไม่เพียงเท่านั้น เรายังส่งเสริมและประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อสร้างมาตรฐานกระบวนการผลิตน้ำปลา ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองผู้บริโภคในประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นไปตามมาตรฐานการส่งออกอีกด้วย ทำให้น้ำปลาซึ่งเป็นแก่นแท้ของอาหารเวียดนาม ได้รับการยอมรับมากขึ้นในแผนที่การทำอาหารของโลก
คุณเล ทิ งา รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ รับผิดชอบฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ กล่าวถึงเรื่องราวการสืบทอดและพัฒนาการของน้ำปลาในงาน
ด้วยกลยุทธ์ Go Global บริษัท Masan ได้วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมระดับโลก โดยยังคงรักษาและยกย่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำปลาเวียดนามไว้ ในปี 2024 ภายใต้แนวคิด "Make Vietnamese Foods Global Foods" บริษัท Masan ได้ส่งออกน้ำปลามากกว่า 6 ล้านลิตรไปยังยุโรป สหรัฐอเมริกา แคนาดา ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น เกาหลี จีน ไต้หวัน... ยืนยันถึงสถานะที่มั่นคงยิ่งขึ้นของน้ำปลาเวียดนามในตลาดต่างประเทศ
สายการผลิตบรรจุขวดและบรรจุแบบปิดอัตโนมัติช่วยให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
ปัจจุบัน Masan ดำเนินการระบบหมักปลาขนาดใหญ่ใน 3 พื้นที่ ได้แก่ ฟูก๊วก ลากี (ลัมดง) และเมืองกานโธ โดยมีผลผลิตการหมักปลาทั้งหมดมากกว่า 31,500 ตันต่อปี ตอบ สนองความต้องการน้ำปลาดิบทั้งหมดประมาณ 50% นอกจาก จะมีระบบหมักเป็นของตัวเองแล้ว Masan ยังร่วมมือจัดซื้อน้ำปลาจากผู้ผลิตชั้นนำทั่วประเทศอีกด้วย
คาดว่าน้ำปลาส่วนใหญ่ที่ผลิตได้จากแหล่งผลิตน้ำปลาหลักในเวียดนาม เช่น ฟูก๊วก อันซาง นาตรัง ฟานเทียต... ในปัจจุบันถูกนำไปใช้เป็นน้ำปลาเข้มข้นเพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำปลายี่ห้อ Chin-Su และ Nam Ngu โดยสามารถเสิร์ฟอาหารแสนอร่อยให้ครอบครัวชาวเวียดนามได้กว่า 100 ล้านมื้อทุกวัน และยังส่งออกไปทั่วโลกอีกด้วย
ด้วยการพัฒนา 18 ปี ปัจจุบัน Masan PQ ไม่เพียงแต่เติบโตทั้งในด้านขนาดและคุณภาพในอุตสาหกรรมน้ำปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงการผสมผสานอย่างกลมกลืนระหว่างการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าดั้งเดิม รวมถึงการดูดซับและนำมาตรฐานการจัดการระหว่างประเทศไปใช้เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนและหลากหลายในอุตสาหกรรมเครื่องเทศของเวียดนามอีกด้วย
ที่มา: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/masan-pq-ky-niem-18-nam-thanh-lap-20250702180013425.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)