อุตสาหกรรมการผลิตเกลือซาหวิญหายไปท่ามกลางมรดกทางวัฒนธรรม

การทำเกลือซาหวิญได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ แต่ในใจกลางพื้นที่มรดกนั้น เกษตรกรผู้ทำเกลือยังคงดิ้นรนเพื่อหาเลี้ยงชีพและรักษาอาชีพของตนเอาไว้

อาชีพดั้งเดิมท่ามกลางชีวิตประจำวันอันแสนเค็ม

อาชีพการทำเกลือของซาหวีญก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 19 สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และเป็นลักษณะเฉพาะของผู้คนในแขวงโฟถั่น เมืองดึ๊กโฟ (จังหวัด กวางงาย )

ในช่วงปลายปี 2567 อาชีพทำเกลือในซาหวิญได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ แต่ในปัจจุบันมรดกดังกล่าวกำลังเสี่ยงต่อการสูญหายไป

นาเกลือซาหวิญ

เดือนพฤษภาคมเป็นช่วงพีคของฤดูกาลทำเกลือ ท่ามกลางแสงแดดแผดจ้าของเวียดนามตอนกลาง คุณโง ต้วน (เกิดปี พ.ศ. 2506 ที่แขวงโพแถ่ง เมืองดึ๊กโฝ) ยังคงคราดเกลือในไร่ ด้วยอาชีพทำเกลือมานานกว่า 35 ปี คุณต้วน เช่นเดียวกับชาวสวนเกลือหลายคนในที่นี่ เข้าใจถึงความยากลำบากของอาชีพนี้เป็นอย่างดี

เพื่อให้ได้เกลือขาว ผู้ผลิตเกลือจะต้องสร้างเขื่อนกั้นน้ำและน้ำตะกั่วในพื้นที่ 200 ตารางเมตร ซึ่งถูกบดอัดและกลบด้วยทราย กระบวนการเตรียมนี้ใช้เวลาประมาณ 2 เดือน หลังจากนั้นจึงสามารถนำน้ำเกลือเข้ามาได้ โดยปกติจะอยู่ในช่วงเที่ยง ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำทะเลมีความเค็มมากที่สุด เพื่อให้เกลือตกผลึกได้อย่างรวดเร็ว

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน น้ำจะระเหยไป เกลือจะตกผลึก และผู้คนจะเก็บเกี่ยวและขายให้กับพ่อค้า กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นซ้ำๆ ตลอดช่วงฤดูแล้ง 3-4 เดือน อย่างไรก็ตาม การผลิตเกลือขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเป็นอย่างมาก หากฝนตกกระทันหัน เกลือทั้งชุดจะถือว่าสูญเปล่าโดยสิ้นเชิง

ชาวนาผู้ทำนาเกลือ โง ตวน หาเลี้ยงชีพท่ามกลางแสงแดดอันร้อนแรงของเวียดนามตอนกลาง

แปลงเกลือแต่ละแปลงสามารถผลิตเกลือได้ประมาณ 100 กิโลกรัม ราคาขายปัจจุบันอยู่ที่ 1,000-1,200 ดอง/กิโลกรัม โดยแต่ละแปลงขายได้ในราคา 120,000 ดอง ความพยายามในการผลิตสูงแต่ราคาขายต่ำ และที่น่าเศร้ายิ่งกว่าคือผลผลิตไม่แน่นอน ส่งผลให้รายได้ต่ำและไม่แน่นอน ดังนั้น อาชีพทำเกลือซึ่งมีประเพณียาวนานกว่า 200 ปี จึงแทบไม่มีคนรุ่นใหม่เข้ามาเกี่ยวข้อง อาชีพทำเกลือยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้ได้อย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผู้สูงอายุที่ประกอบอาชีพนี้มานานหลายทศวรรษ

“ความยากลำบากไม่ได้อยู่ที่การทำงานหนักเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงผลผลิตของเกลือที่เก็บเกี่ยวได้ ผลผลิตเกลือจำนวนมากต้องถูกกองไว้เพราะไม่มีใครซื้อจากฤดูกาลหนึ่งไปอีกฤดูกาลหนึ่ง อย่างไรก็ตาม เรายังคงมุ่งมั่นที่จะทำงานนี้ต่อไปและรักษามันไว้ ” คุณเหงียน ฟู (เกิดปี พ.ศ. 2510 เขตโฟ่ถั่น เมืองดึ๊กโฝ) กล่าว

เกลือที่เสร็จแล้วจะมีสีขาวบริสุทธิ์แต่การบริโภคยังไม่แน่นอน

การอนุรักษ์การทำเกลือในพื้นที่มรดกทางวัฒนธรรมซาหวิญ

คุณเหงียน ถิ เฟือง รองประธานคณะกรรมการประชาชนแขวงโพแถ่ง กล่าวว่า ปัจจุบันทั้งแขวงมีครัวเรือนทำเกลือประมาณ 500 ครัวเรือน มีพื้นที่ทั้งหมดประมาณ 120 เฮกตาร์ คุณเฟืองกล่าวว่า อาชีพทำเกลือเป็นอาชีพที่ผูกพันกับชาวซาหวิ่นมานานหลายร้อยปี แม้จะมีความยากลำบาก แต่ประชาชนก็ยังคงมุ่งมั่นที่จะรักษาอาชีพนี้ไว้ “ถึงแม้จะยากลำบาก แต่ชาวซาหวิ่นก็ยังคงมุ่งมั่นที่จะรักษาอาชีพดั้งเดิมไว้ นี่ไม่เพียงแต่เป็นอาชีพที่หล่อเลี้ยงผู้คนมาหลายชั่วอายุคนเท่านั้น แต่ยังเป็นจิตวิญญาณและเป็นการหล่อหลอมอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ผูกพันกับผืนแผ่นดินซาหวิ่น” คุณเหงียน ถิ เฟือง รองประธานคณะกรรมการประชาชนแขวงโพแถ่ง กล่าว พร้อมเสริมว่า เพื่อรักษาอาชีพนี้ให้ยั่งยืน เมื่อเร็วๆ นี้ ชาวซาหวิ่นได้ลงทุนและประยุกต์ใช้วิธีการผลิตเกลือบนผ้าใบ เพื่อปรับปรุงคุณภาพ ลดสิ่งเจือปนในเกลือสำเร็จรูป และช่วยให้การเก็บเกี่ยวรวดเร็วและสะอาดยิ่งขึ้น

นอกเหนือจากความพยายามเชิงรุกของประชาชนแล้ว รัฐบาลท้องถิ่นยังได้แสวงหาการสนับสนุนจากองค์กรและหน่วยงานต่างๆ เพื่ออนุรักษ์และส่งเสริมอาชีพการทำเกลือแบบดั้งเดิมของซาหวิญ ตัวอย่างที่โดดเด่นคือโครงการสนับสนุนทางเทคนิคเพื่ออนุรักษ์นาเกลือแบบดั้งเดิม ซึ่งเกี่ยวข้องกับการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ชุมชน ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากโครงการพัฒนาแห่งสหประชาชาติ โครงการเงินทุนโครงการขนาดเล็ก - กองทุนสิ่งแวดล้อมโลก (UNDP/GEF - SGP) ซึ่งมอบหมายให้สมาคมเกษตรกรแห่งแขวงโพธิ์แถ่งเป็นผู้ดำเนินการ

ผู้คนในซาหวิญยังคงทำเกลือไม่เพียงเพื่อยังชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นการอนุรักษ์เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมท้องถิ่นมานานหลายร้อยปีอีกด้วย

โครงการนี้จะดำเนินการตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2567 ถึงเดือนตุลาคม 2568 โดยมุ่งเน้นการดำเนินกิจกรรมที่ผสมผสานการอนุรักษ์นาเกลือแบบดั้งเดิมเข้ากับการส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมซาหวิญและการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน ทำให้ซาหวิญเป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวเพื่อสัมผัสประสบการณ์การทำเกลือ

ดร. ดวน หง็อก คอย ผู้เชี่ยวชาญด้านโบราณคดี กล่าวว่า นาเกลือซาหวิ่นเป็นส่วนหนึ่งที่แยกไม่ออกของพื้นที่โบราณสถานแห่งชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมซาหวิ่น ซึ่งเป็นวัฒนธรรมโบราณคดีประจำภาคกลาง อาชีพการทำเกลือที่นี่ก็เป็นแบบรวมหมู่ที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน แม้จะมีความยากลำบากมากมาย แต่ช่างทำเกลือที่นี่ก็ยังคงรักษาอาชีพดั้งเดิมนี้ไว้ในฐานะมรดกที่ยังมีชีวิตอยู่

แม้ว่าอุตสาหกรรมเกลือซาหวิญจะได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ แต่เกษตรกรผู้ทำเกลือก็ยังคงดิ้นรนเพื่อรักษาอาชีพของตนไว้ท่ามกลางความยากลำบากด้านผลผลิตและรายได้ที่ไม่แน่นอน ด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาลและองค์กรระหว่างประเทศ จึงมีความพยายามมากมายในการอนุรักษ์อุตสาหกรรมเกลือควบคู่ไปกับการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน

ที่มา: https://congthuong.vn/mai-mot-nghe-muoi-sa-huynh-giua-vung-di-san-van-hoa-386596.html