ผักที่เพิ่มโดยไม่คาดคิดในชามเฝอช่วยป้องกันมะเร็ง ลดไขมันในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน

ในขณะที่ซูเปอร์ฟู้ดชื่อดังอย่างผักกาดหอมและอะโวคาโดมักได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก ยังมีเครื่องเทศอีกชนิดหนึ่งที่ไม่ค่อยได้รับความนิยมนัก แต่กลับมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอย่างไม่คาดคิด เช่น ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งได้

ต้นหอมถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายทั่วโลกในฐานะเครื่องเทศ เพื่อเพิ่มรสชาติ และเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารหลายจาน ตามรายงานของ New York Post

ต้นหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

เจสสิกา เลวินสัน นักโภชนาการที่ทำงานในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า ต้นหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีผลในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันการอักเสบ มะเร็ง และโรคหัวใจ

ต้นหอมถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศอย่างแพร่หลายทั่วโลก นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมหลักในอาหารหลายจานอีกด้วย

ภาพ: AI

หัวหอมมีสารประกอบเฉพาะตัวที่ทำให้หัวหอมมีรสชาติฉุน นั่นคือ อัลลิซิน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารนี้อาจช่วยป้องกันเซลล์ไม่ให้กลายเป็นมะเร็งหรือชะลอการแพร่กระจายของเนื้องอก

สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ที่พบในต้นหอม ได้แก่ ฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล จะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เว็บไซต์ข่าวสุขภาพ WebMD ระบุว่า ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ต้นหอมจึงสามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ ชะลอความแก่ และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้

ไฟเบอร์สูงในต้นหอมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการย่อยอาหาร และควบคุม น้ำหนัก ผักชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน ตามรายงานของ นิวยอร์กโพสต์

ต้นหอมยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและไฟโตนิวเทรียนต์ เช่น แคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งช่วยปกป้องดวงตาและการมองเห็น ป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก

นอกจากนี้ วิตามินซีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเคอร์ซิตินที่มีอยู่ในต้นหอมยังมีคุณสมบัติเสริมภูมิคุ้มกันอันทรงพลังที่ช่วยฆ่าแบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัสอีกด้วย

จากเหตุผลดังกล่าวข้างต้น จึงเข้าใจได้ง่ายว่าเหตุใดหัวหอมจึงถูกนำมาใช้ในยาแผนโบราณมาเป็นเวลาหลายศตวรรษเพื่อต่อสู้กับหวัด ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร และอาการเจ็บป่วยอื่นๆ อีกมากมาย

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอัลลิซินในต้นหอมสามารถช่วยป้องกันเซลล์ไม่ให้กลายเป็นมะเร็งหรือชะลอการแพร่กระจายของเนื้องอกได้

ภาพ: AI

ใครบ้างที่ไม่ควรทานหัวหอมมาก?

ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนและรับประทานหัวหอมมากเกินไปอาจทำให้มีอาการแย่ลงได้

หัวหอมยังสามารถทำให้เกิดอาการเสียดท้องในผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อนได้ และแม้ว่าจะพบได้น้อย แต่ก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้หัวหอม หากรับประทานหัวหอมมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และปวดท้องได้

ที่น่าสังเกตคือ หัวหอมอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิดได้เช่นกัน เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดเล็กน้อย หัวหอมจึงสามารถช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดได้ ดังนั้น ผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือด เช่น วาร์ฟาริน หากรับประทานหัวหอมมากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออก

ที่มา: https://thanhnien.vn/loai-rau-nem-vao-to-pho-khong-ngo-chong-ung-thu-giam-mo-mau-ngua-tieu-duong-185250626233130797.htm