ผลไม้ที่เคยสุกแล้วร่วงหล่นโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ตอนนี้กลายเป็นอาหารพิเศษยอดนิยมในฤดูร้อน

มังกรเป็นผลไม้ที่คุ้นเคยของ ชาวฝูเถาะ นิยมนำมาทำเป็นน้ำแกงเปรี้ยวแก้ร้อนในฤดูร้อน จากการวิจัยพบว่ามังกรมีรูปร่างกลม สีเขียวอ่อนเมื่อยังอ่อน และสีเขียวเข้มเมื่อแก่ มีเปลือกแข็ง เมื่อมังกรสุกจะมีสีเหลือง

ชาวฝูเถาะเล่าว่าผลไม้ที่นำมาต้มน้ำซุปคือผลไม้แก่ เนื่องจากผลไม้อ่อนหรือผลสุกจะไม่ค่อยนำมาใช้ต้มน้ำซุป รสเปรี้ยวของผลไม้ในช่วงนี้จึงไม่อร่อย

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

ต้นไม้แนวตั้งมีปุ่มมากมาย ความสูงเฉลี่ย 10-15 เมตร กิ่งก้านตั้งตรงขึ้นในแนวนอน มีน้ำยางสีเหลือง ใบออกตรงข้าม ดอกเป็นดอกเพศผู้ ต้นไม้ชอบแสงและความชื้น ทนแล้ง และสามารถปลูกในแนวตั้งได้จากเมล็ดหรือต้นกล้า ก่อนหน้านี้ผลตั้งตรงจะเติบโตเองตามธรรมชาติ เมื่อสุกจะร่วงหล่นลงมา ไม่มีใครสนใจ มีเพียงบางคนเก็บไปทำซุปเปรี้ยว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลไม้ชนิดนี้ "ได้รับความนิยม" จนกลายเป็นอาหารพิเศษที่แปลกตาในเมือง หลายคนซื้อไปลองทำอาหาร

คุณงา พ่อค้าแม่ค้าในตลาดซาลา (ห่าดง ฮานอย ) เล่าว่าบ้านเกิดของเธออยู่ที่ฝูเถาะ เธอจึงปลูกต้นไม้แนวตั้งไว้มากมาย ดังนั้นต้นไม้เหล่านี้จึงออกผลตามกิ่งก้านทุกฤดูกาล หากกินไม่หมด ครอบครัวของเธอมักจะเก็บเกี่ยวและส่งไปขายในเมือง

"ผลของผลไม้ครอสคันทรีจะอยู่ได้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้ชนิดนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย จึงให้ความสดชื่นและอร่อยมากเมื่อนำไปต้มในซุปปลา สำหรับหลายๆ คนแล้ว ถือเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับซุปปลาเปรี้ยว หากไม่มีผลไม้ชนิดนี้ รสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ก็จะสูญหายไป รสเปรี้ยวของผลไม้ครอสคันทรีนั้นแตกต่างจากรสเปรี้ยวของมะนาวหรือมะเฟือง ใครที่เคยกินซุปเปรี้ยวกับผลไม้ครอสคันทรีจะต้องหลงใหลในผลไม้ชนิดนี้อย่างแน่นอน" คุณงากล่าว

คุณหงา กล่าวว่า ผลไม้ชนิดนี้ช้ำง่าย จึงต้องขนส่งจากฝูเถาะไปฮานอยอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณ 70,000 ดอง/กิโลกรัม ผลไม้สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 15-20 วัน และหากบรรจุสูญญากาศและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะสามารถเก็บได้ประมาณ 2-3 เดือน ชาวฝูเถาะยังหั่นและตากแห้งผลไม้เพื่อรับประทานได้ตลอดทั้งปี

ในฝูเถาะ ซุปผลไม้เปรี้ยวเป็นอาหารขึ้นชื่ออย่างหนึ่ง วิธีทำซุปเปรี้ยว เริ่มจากหมักปลากับขมิ้นเล็กน้อยและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อให้ปลาซึมซับเครื่องเทศ ระหว่างรอให้ปลาซึมซับเครื่องเทศ ให้ต้มผลไม้กับน้ำเปล่าในหม้อ จากนั้นบดผลไม้เพื่อให้รสเปรี้ยวซึมเข้าเนื้อ ใส่ปลาและมะเขือเทศสับลงไป ต้มต่อ