เมล็ดเล็กๆ ที่มีกลิ่นหอมนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินได้

เมล็ดพืชชนิดนี้เป็นแหล่งของใยอาหารที่ดี ไม่มีน้ำตาล อุดมไปด้วยโปรตีน แมกนีเซียม แร่ธาตุ และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานเป็นอาหารว่างเพื่อช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนของโรคได้

เมล็ดฟักทองดีไหม?

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น ไขมันดี ไฟเบอร์ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ รวมทั้งมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย

เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ ปราศจากน้ำตาล อุดมไปด้วยโปรตีน แมกนีเซียม ไฟเบอร์ แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัว และไฟโตสเตอรอลซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ น้ำมันเมล็ดฟักทองยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารออกฤทธิ์บางชนิดในเมล็ดฟักทองมีคุณสมบัติในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ส่วนประกอบอีกประการหนึ่งของเมล็ดฟักทองคือสังกะสี ซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์อินซูลิน สังกะสีจะจับกับบริเวณตัวรับอินซูลินและกระตุ้นเส้นทางอินซูลิน กรดไลโนเลอิกที่มีปริมาณสูงในเมล็ดฟักทองยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้น้ำมันเมล็ดฟักทองในการปรุงอาหารหรือการรับประทานเมล็ดฟักทองคั่วเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ

ใครที่ไม่ควรทานเมล็ดฟักทอง?

ผู้ที่รับประทานยาขับปัสสาวะ

เมล็ดฟักทองมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ดังนั้น หากคุณรับประทานยาขับปัสสาวะร่วมกับเมล็ดฟักทอง อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกายของคุณได้

ผลข้างเคียงบางประการอาจรวมถึงอาการบวมน้ำ โรคไต และปัญหาทางหลอดเลือดและหัวใจ

ผู้ป่วยเบาหวานควรทานเมล็ดฟักทองเป็นของว่างเท่านั้น ภาพประกอบ

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความดันโลหิต สารอาหารในเมล็ดฟักทองช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

ดังนั้น หากคุณมีความดันโลหิตต่ำและกำลังได้รับการรักษาด้วยยา คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้เมล็ดฟักทองเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้อง

ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้

แม้ว่าเมล็ดฟักทองจะค่อนข้างปลอดภัยและไม่ทำให้เกิดอาการแพ้รุนแรง แต่ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้ไม่ควรทานมากเกินไป

ผู้บางคนที่รับประทานเมล็ดฟักทองและมีอาการแพ้ อาจมีอาการเช่น ปวดหัว คันและมีผื่นขึ้น และในรายที่รุนแรงมากขึ้น อาจมีอาการหายใจลำบาก

ภาพประกอบ

ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพช่องปาก

ผู้ที่เป็นโรคแผลในปากหรือโรคเหงือกอักเสบไม่ควรรับประทานเมล็ดฟักทอง เพราะการรับประทานเมล็ดฟักทองจะเผาผลาญน้ำลายจำนวนมาก ทำให้ปากแห้งเร็ว

วิธีการกินเมล็ดฟักทองให้ดีต่อสุขภาพที่สุด

ควรทานเมล็ดฟักทองทั้งเปลือก เพราะเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วอาจมีสารเติมแต่งที่ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพเท่าเมล็ดฟักทองดั้งเดิม การทานมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายได้รับเกลือมากเกินไป ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ

ระวังอย่ากินเมล็ดฟักทองมากเกินไป เพราะเมล็ดฟักทองมีใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งดีต่อระบบลำไส้ แต่การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและกรดไหลย้อนได้ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-hat-nho-thom-cuc-giau-dinh-duong-nhung-khong-phai-ai-an-cung-tot-192241210135143129.htm