ชาวตะวันตกเรียกไก่กระป๋องในฮานอยว่าเป็นเมนู “บ้าๆ”

ครั้งแรกที่เห็นไก่กระป๋องใน ฮานอย นักท่องเที่ยวชาวแคนาดาไม่เข้าใจว่าไก่ทั้งตัวสามารถยัดลงในกระป๋องเล็กๆ แล้วนำไปปรุงได้อย่างไร

ลุค มาร์ติน เป็นบล็อกเกอร์ท่องเที่ยวที่เชี่ยวชาญด้าน อาหาร เขาเป็นเจ้าของช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 1.5 ล้านคน ต้นปีที่ผ่านมา ลุคเดินทางมาเวียดนามเพื่อท่องเที่ยวและค้นหาอาหารริมทางที่หาทานได้ยาก เมื่อแวะที่ฮานอย ชายชาวแคนาดาคนนี้ประหลาดใจกับเมนูไก่กระป๋องที่สุด อาหารจานนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและทานง่าย ซึ่งนักชิมหลายคนในฮานอยชื่นชอบ แต่วิธีการปรุงนั้น "แปลก" มากจนลุคอุทานออกมาเมื่อเห็น: "ผมไม่เคยเห็นวิธีการทำอาหารแบบนี้มาก่อน แปลกแต่สร้างสรรค์และน่าสนใจมาก"

สตูว์ไก่กระป๋องเป็นวิธีการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และประหยัดของชาวฮานอย ภาพ: ตัดจาก วิดีโอ

ลุคบอกเพื่อนของเขาว่า "ที่แคนาดาเรามีเบียร์ไก่ แต่มันเป็นเบียร์กระป๋องที่ยัดเข้าไปในไก่ แทนที่จะเป็นไก่ในกระป๋องเบียร์เล็กๆ แบบนี้ จะเอาไก่หรือนกพิราบทั้งตัวใส่ลงไปในกระป๋องแบบนั้นได้ยังไง มันบ้าไปแล้ว" เขาสั่งมาสองกระป๋อง กระป๋องหนึ่งใส่ไก่ดำตุ๋น อีกกระป๋องใส่นกพิราบตุ๋น ทั้งสองคนลองไก่ดำก่อน (ไก่ดำหรือไก่ดำ) ตั้งแต่หนังจรดกระดูก ทุกอย่างล้วนเป็นสีดำ ไก่ทั้งตัวตุ๋นในกระป๋องพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพรจีน เช่น พุทราจีน เม็ดบัว...

ลุคกำลังกินไก่ดำหรือไก่ตุ๋นสมุนไพรจีนบนถนนฮังก๊อต กรุงฮานอย ภาพ: ตัดจากคลิป

ลุคกำลังกินไก่ดำหรือไก่ตุ๋นสมุนไพรจีนบนถนนฮังก๊อต กรุงฮานอย ภาพ: ตัดจากวิดีโอ

เมื่อรับประทานไก่ทั้งตัวที่แกะออกมาจากกระป๋องพร้อมกับเครื่องเทศและน้ำซุปที่เข้มข้น ลุคได้ลิ้มรสน้ำซุปที่หวานอมขมเล็กน้อย กลิ่นหอมของยาจีน นอกจากไก่กระป๋องแล้ว เขายังใช้เวลา สำรวจ อาหารอื่นๆ อีกด้วย เช่น ไข่เป็ด ทอดมันกุ้งเวสต์เลค โจ๊กซี่โครง ปอเปี๊ยะทอด กาแฟไข่...