Kimazae (ชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในประเทศไทยมา 20 ปี) ย้ายมาทำงานระยะยาวในเมืองดานังเมื่อวันตรุษจีนปี 2024 ระหว่างที่อาศัยอยู่ที่นี่ เขายังใช้โอกาสนี้ในการสัมผัสกับ อาหาร และวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย

คิมาซาเอะให้ความเห็นว่า ดานัง เป็นสถานที่ที่น่าอยู่เพราะค่าครองชีพไม่แพงและมีอาหารอร่อย หนึ่งในอาหารจานโปรดของเขาคือเฝอ เขากินแต่เฝออย่างเดียวติดต่อกัน 2 วัน และยังลองกินถึง 4 แบบด้วยกัน

“2 วันมานี้ฉันกินแต่เฝอเท่านั้น มีเฝอหลายประเภท แต่ฉันชอบเลือกกินตามร้านดังๆ ในท้องถิ่นมากกว่า” แขกชาวเกาหลีกล่าว

โฟลองโบ.gif
คิมาซาเอะกินเฝอต่อเนื่อง 2 วันในดานัง

ในวันแรก คิมาซาเอะได้ลองชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 2 แบบจากแบรนด์ดังเดียวกันแต่คนละร้านในดานัง สำหรับมื้อแรก เขาได้ไปที่ร้านบนถนนโฮงี (เขตซอนทรา) และสั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อเกาหลี

ตามคำอธิบายบนเมนูของร้านอาหาร เมนูโฟนี้ "จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบใหม่ให้กับผู้รับประทาน ซึ่งเป็นการหลอมรวมของวัฒนธรรมการทำอาหารที่มีมายาวนาน 2 วัฒนธรรม คือ เกาหลีและเวียดนาม"

นักท่องเที่ยวชายคนหนึ่งแสดงความเห็นว่าน้ำซุปเฝอเข้มข้นและเผ็ดร้อน และเครื่องในปรุงอย่างพิถีพิถันจึงไม่มีกลิ่นคาว “แม้จะไม่ปรุงรสใดๆ ก็ยังเผ็ดร้อน เส้นเฝอนุ่ม อวบอิ่ม แต่มีไขมันนิดหน่อย”

แขกชาวเกาหลีเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

ตามที่ Kimazae บอกว่าก๋วยเตี๋ยวที่นี่แพงกว่าร้านอื่นๆ ทั่วๆ ไป ก๋วยเตี๋ยวเนื้อราคาอยู่ระหว่าง 80,000 - 120,000 ดองต่อหนึ่งจาน (ขึ้นอยู่กับปริมาณ)

“แต่ก็คุ้มค่าเพราะคุณภาพดีและมีเนื้อวัวให้เลือกมากมาย” คิมาซาเอะกล่าว

มื้อต่อไปของวัน ลูกค้าไปที่ร้านที่สองบนถนนปาสเตอร์ (เขตไห่โจว) ที่นี่เขาสั่งเฝอซี่โครงรสเผ็ดพิเศษ เพราะเป็นเมนูโปรดของชาวเกาหลี ราคา 149,000 ดอง

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น.png
ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อซี่โครงที่ Kimazae แสดงความคิดเห็นว่า “เป็นซุปที่แพงที่สุดที่ฉันเคยกินมา” โดยมีราคาประมาณ 7,500 วอน (เกือบ 150,000 ดอง)

หลังจากกินเฝอจนหมดชามแล้ว คิมาซาเอะก็ยอมรับว่าเขา “อิ่ม” เพราะซี่โครงใหญ่และเส้นเฝอปริมาณมาก ในความเห็นของเขา น้ำซุปที่นี่ก็เข้มข้นและมีรสชาติคล้ายกับเฝอเครื่องในวัว

ในวันที่สอง Kimazae รับประทานอาหารกลางวันที่ร้าน pho ชื่อดังบนถนน Ly Tu Trong (เขต Hai Chau) และสั่งอาหาร pho หายากในราคา 55,000 VND รวมถึงปอเปี๊ยะกุ้งและหมูในราคา 230,000 VND

โฟหายากและกุ้งและหมูแกะ

เขาประทับใจมากกับการบริการที่รวดเร็วและเอาใจใส่ของร้านอาหาร อาหารถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว ลูกค้ายังสามารถเพลิดเพลินกับชาจัสมินหรือกิมจิได้ตามความต้องการ

“น้ำซุปที่นี่ใสสะอาดและอร่อยมาก แต่สำหรับรสนิยมส่วนตัวของฉันแล้ว ฉันรู้สึกว่าน้ำซุปค่อนข้างจืด ฉันจึงปรุงรสเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้เข้มข้นขึ้น แต่นี่ก็เป็นประเภทของก๋วยเตี๋ยวที่ฉันแนะนำให้คุณทานเมื่อมาที่ดานัง” คิมาซาเอะแบ่งปันความรู้สึกของเธอ

ร้านอาหารริมทางฮ่อง.gif
แขกชาวเกาหลีเพลิดเพลินกับเฝอแสนอร่อย

เขายังชื่นชมรสชาติของปอเปี๊ยะกุ้งและหมูที่มีเปลือกกรอบ ไส้เต็มๆ อร่อย และน้ำจิ้มรสเด็ดอีกด้วย

ลูกค้าชาวเกาหลีรายนี้ยังยอมรับว่าเขาพยายามกินให้เยอะแต่ก็กินไม่หมด “ก๋วยเตี๋ยวชามนั้นค่อนข้างอิ่มมาก ผมเลยอิ่มมาก แม้ว่าทั้งสองจานจะอร่อย แต่ผมกินได้เต็มที่แต่ก็กินไม่หมด” เขากล่าว

สำหรับมื้อเย็น Kimazae ยังคงมองหาร้านอาหาร pho บนถนน Ngo Quyen (เขต Son Tra) ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนนสายหลัก เขาสั่ง pho หายากหนึ่งชาม ราคา 45,000 VND เสิร์ฟพร้อมผักบางชนิด เช่น ถั่วงอก ผักชี และสะระแหน่

โฟเวียดนาม.png
เฝอเวียดนามราคาไม่แพงแต่มีส่วนผสมมากมาย

เนื่องจากแขกผู้นี้เคยทานเฝอเวียดนามมาหลายครั้งและเรียนรู้วิธีการทานจากคนในท้องถิ่น แขกผู้นี้จึงได้ใส่ผักและเครื่องเทศบางชนิด เช่น น้ำส้มสายชูกระเทียม ซอสถั่วเหลือง ฯลฯ ลงไปเพื่อให้จานอาหารดูน่ารับประทานมากขึ้น

“น้ำซุปรสชาติค่อนข้างจะคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวที่ผมทานมื้อเที่ยง แต่ก๋วยเตี๋ยวที่นี่มักจะใส่ใบผักชีลงไปด้วย” คิมาซาเอะแสดงความคิดเห็น

คิมาซาเอะบอกว่าภายใน 2 วัน เขาได้ลองทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อถึง 4 แบบ

พริกไทย via summer 0.gif
นักท่องเที่ยวชาวเกาหลีชื่นชอบความรู้สึกของการรับประทานอาหารและดื่มบนทางเท้าเหมือนคนท้องถิ่น

เขาบอกว่าทั้ง 4 แบบอร่อยหมด แต่แต่ละแบบก็จะมีรสชาติเฉพาะตัวไม่ปะปนกัน แต่ละแบบก็ขายในราคาที่แตกต่างกันไป ตั้งแต่ถูกไปจนถึงแพง

“ถ้าฉันต้องกินอาหารประเภท pho เหล่านั้นอีกครั้ง ฉันก็ยังสามารถกินมันได้” ลูกค้ากล่าวอย่างมีอารมณ์ขัน

ภาพ: คิมาซาเอะ ไลฟ์

ลูกเขยชาวเวียดนามและภรรยาชาวไทยขายกระดาษข้าวปิ้งในไทย ทำรายได้วันละหลายล้านด่งแบบ “สบายๆ” ร้านขายกระดาษข้าวปิ้งของลูกเขยชาวเวียดนามและภรรยาชาวไทยไม่มีที่ตั้งที่แน่นอน ขายได้เพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อวัน แต่ลูกค้าแน่นร้านตลอดเวลา ทำรายได้หลายล้านด่งแบบ “สบายๆ”