ขอแนะนำแก่นแท้ของอาหารบิ่ญดิ่ญ

เทศกาลวัฒนธรรมอาหาร Binh Dinh ครั้งที่ 1 - 2024 เป็นกิจกรรมภายใต้กรอบงาน Amazing Binh Fest Week 2024 โดยจะแนะนำอาหารพื้นเมือง 77 รายการจาก 11 อำเภอ ตำบล และเมือง ซึ่งปรุงอย่างพิถีพิถัน นำเสนอในรูปแบบที่ดึงดูดใจและน่าสนใจ เทศกาลนี้จัดขึ้นในระดับจังหวัดที่ขยายใหญ่ขึ้น เป็นเวลา 3 วัน (ตั้งแต่วันที่ 22 ถึง 24 มีนาคม) ในบริเวณอ่าว Thi Nai เมือง Quy Nhon (ถนน Dong Da ตั้งแต่ถนน Phan Dinh Phung ถึงถนน Tran Hoan) ภายในกรอบงานของเทศกาล จะมีงานปาร์ตี้บุฟเฟ่ต์ภายใต้ธีม "77 จานพิเศษของ Binh Dinh" ในวันที่ 22 มีนาคม และจะมีพิธีเปิดในวันที่ 23 มีนาคม โดยมีแผงขาย อาหาร มากกว่า 50 แผง แผงขายของ OCOP ของจังหวัด จังหวัดใกล้เคียงบางจังหวัด แผงขายของจากหน่วยงานต่างประเทศ และพื้นที่รับประทานอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวและผู้อยู่อาศัย นอกจากนี้ ยังมีการแสดงจากเชฟมิชลินและเชฟอื่นๆ จากจังหวัดบิ่ญดิ่ญและจังหวัดใกล้เคียง ไฮไลท์ของเทศกาลนี้คืองานเลี้ยงบุฟเฟต์ที่นำเสนอเมนูอร่อยประจำจังหวัดบิ่ญดิ่ญ 77 เมนู นายเหงียน ฮวง ซัม ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารประจำจังหวัด กล่าวว่าเมนูเหล่านี้ล้วนเป็นอาหารที่มีวัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละเขต ตำบล และเมืองต่างๆ นอกจากจะได้สัมผัสประสบการณ์อาหารจานอร่อยโดยตรงแล้ว ผู้เข้าร่วมและผู้เยี่ยมชมยังจะได้รับข้อมูลมากมายเกี่ยวกับแหล่งที่มา แหล่งที่มา วิธีการปรุง และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานต่างๆ จากอาสาสมัครอีกด้วย

อาหารประจำจังหวัดบิ่ญดิ่ญ เช่น กระดาษข้าวราดน้ำมะพร้าว ปอเปี๊ยะสด เตร่ บั๋นอิตลาไก่... กลายมาเป็นของขวัญที่นักท่องเที่ยวหลายคนชื่นชอบ ภาพโดย: NGUYEN DUNG

“กิจกรรมของเทศกาลนี้ถ่ายทอดสดผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัลและเครือข่ายสังคมออนไลน์ของจังหวัด วัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัดบิ่ญดิ่ญมีความพิเศษตรงที่เป็นตัวแทนของทั้ง 2 แง่มุม คือ อาหาร (เครื่องดื่ม) และอาหาร (อาหาร) เมื่อมาถึงเทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ผู้เข้าชมจะไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยมากมายเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มพิเศษบางชนิด เช่น ไวน์ Bau Da ซึ่งเป็นหนึ่งใน 4 ชนิดของอาหารพิเศษที่ได้รับการยกย่องและรับรองโดยสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม หวังว่าจากเทศกาลนี้ ผู้คนจะชื่นชอบอาหารพิเศษของจังหวัดบิ่ญดิ่ญมากขึ้น และช่วยเผยแพร่แก่นแท้ของวัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัดบิ่ญดิ่ญให้แพร่หลายมากยิ่งขึ้น” นายเหงียน ฮวง ซาม กล่าว พื้นที่จัดแสดง แนะนำ และแปรรูปอาหารและผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัดบิ่ญดิ่ญและหน่วยงานท้องถิ่นอื่นๆ มีบูธอาหาร 39 บูธจากหน่วยงานนอกจังหวัด 12 หน่วยงาน (เว้ ด่งนาย บิ่ญเซือง เหงะอาน ลองอัน ยาลาย นครโฮจิมินห์ ซ็อกจาง ลัมดง ดานัง อาหารใต้ และอาหารตะวันออกเฉียงใต้) หน่วยงานนานาชาติ 1 หน่วยงาน (เขตหย่งซาน เกาหลีใต้) คณะกรรมการประชาชน 9 หน่วยงานของเขต ตำบล และเทศบาลต่างๆ ในจังหวัด หน่วยงานภายใต้สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารบิ่ญดิ่ญ 13 หน่วยงาน และร้านอาหารและโรงแรม 4 แห่งในจังหวัด... ภายในกรอบการจัดงานเทศกาล มีการแสดงจากเชฟมิชลิน ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจากส่วนกลาง คุณเหงียน หง็อก ดุย และเชฟโฮ ทิ ทู เฮียน จากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารบิ่ญดิ่ญ นอกจากนี้หน่วยงานต่างๆในจังหวัดยังได้ลงทะเบียนทำอาหาร เช่น ยำแมงกะพรุน + หมูม้วนบิ่ญดิ่ญ ไก่ย่างกระบอกไม้ไผ่ ม้วนกระดาษข้าวเหนียวทุเรียน ผสมค็อกเทล (ซาซิมิปลาทูน่าทะเล อาหารที่ทำจากเส้นหมี่ซ่งทันไทอัน หน่อไม้ผัดเบคอน ม้วนเนื้อทุเรียนทุเรียน วุ้นเส้นอาติโช๊คมังลิน คำแนะนำในการทำอาหารเกาหลีคิมบับ... "เทศกาลสร้างโอกาสในการแลกเปลี่ยนและเรียนรู้ระหว่างธุรกิจร้านอาหาร โรงแรม และบริการอาหารในจังหวัด เพื่อปรับปรุงคุณภาพการบริการและกิจกรรมทางธุรกิจด้านวัฒนธรรมการทำอาหารในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัด นอกจากนี้ เทศกาลยังดึงดูดการมีส่วนร่วมของสถานประกอบการด้านอาหารหลายแห่งนอกจังหวัด สร้างเงื่อนไขในการแลกเปลี่ยน เรียนรู้ประสบการณ์ ทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะ จุดแข็ง ความเหมือนและความแตกต่างของการท่องเที่ยวเชิงอาหารระหว่างจังหวัดและเมืองต่างๆในประเทศ จากนั้นยืนยันจุดแข็งของอาหารบิ่ญดิ่ญ สร้างแบรนด์และภาพลักษณ์ของอาหารบิ่ญดิ่ญใน "เราต้องการตอบสนองนักท่องเที่ยวในและต่างประเทศ มุ่งหวังที่จะ เพื่อให้บริการชุมชนและดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ดีขึ้นในอนาคต” นายทราน วัน ทานห์ ผู้อำนวยการกรมการท่องเที่ยวกล่าว

ปอเปี๊ยะกุ้งเป็นหนึ่งในอาหารสี่อย่างประจำจังหวัดบิ่ญดิ่ญซึ่งได้รับการยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม ภาพโดย: NGUYEN DUNG

ในบรรดาอาหาร 4 ชนิดของบิ่ญดิ่ญที่ได้รับเกียรติและมอบใบรับรองจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (VCCA) (รวมถึงไวน์ Bau Da, Nem Cho Huyen, Banh It La Gai, Cha Ram Tom Dat) อาหาร 2 ชนิด ได้แก่ Nem Cho Huyen และ Banh It La Gai เป็นอาหารพิเศษของเขต Tuy Phuoc ดังนั้น เขตจึงตื่นเต้นมากกับเทศกาลนี้ Huynh Nam ประธานคณะกรรมการประชาชนเขต Tuy Phuoc กล่าวว่า "เขตได้ลงทะเบียนบูธอาหารเพื่อแนะนำอาหารพิเศษ Nem Cho Huyen และบูธ OCOP ของสหกรณ์การเกษตรอินทรีย์ Loc Tin (หมู่บ้าน Quang Tin ตำบล Phuoc Loc)" การแสดงการทำอาหารซึ่งทำโดยเชฟชื่อดังทั้งในและต่างประเทศรับประกันว่าจะตอบสนองความต้องการของนักชิม นักท่องเที่ยว และผู้ชื่นชอบอาหารบิ่ญดิ่ญ และช่วยส่งเสริมความรุ่งเรืองของวัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัด ศิลปินด้านอาหาร เหงียน ง็อก ดุย รองประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารประจำจังหวัด กล่าวอย่างตื่นเต้นว่า “ผมจะแสดง 2 การแสดง ได้แก่ การทำแพนเค้กกุ้งกระโดด และการแปรรูปและปรุงเส้นหมี่ปลาทูน่าทะเล ผมหวังว่าจะทำให้ทุกคนพอใจ”

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

แหล่งที่มา