สตูว์ไก่ตะไคร้แสนอร่อยและง่าย

ไก่ตุ๋นตะไคร้เป็นอาหารทำง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีประโยชน์ต่อร่างกายและเสริมสร้างสุขภาพที่ดีให้กับคนทั้งครอบครัว

สตูว์ไก่ตะไคร้ เมนูทำง่าย มีประโยชน์ (ภาพ: BL)

วัตถุดิบ:

- ไก่ย่างพร้อมปรุง 1 ตัว น้ำหนัก 1.5 – 1.8 กก. (เลือกเนื้อไก่แน่น) ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขิง หัวไชเท้าขาว เห็ดฟาง ใบมะกรูด พริกขี้หนูสด

- เครื่องเทศ : เกลือ, ผงปรุงรส, พริกไทย, น้ำปลา...

กำลังประมวลผล:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่และส่วนผสม

ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อความอร่อย ควรล้างไก่ด้วยเกลือเล็กน้อยและขิงบดเพื่อดับกลิ่น บดตะไคร้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำตะไคร้สับมาหมักไก่เพื่อดูดซับรสชาติ ล้างหัวไชเท้าขาว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างเห็ดฟาง แช่น้ำเกลือประมาณ 3 นาที หั่นหัวหอมและกระเทียม สับขิง

ขั้นตอนที่ 2: หมักไก่ให้ซึมซับรสชาติ

ใส่ไก่ลงในชามขนาดใหญ่ หมักด้วยเกลือครึ่งช้อนชา ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ และตะไคร้สับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ผัดและตุ๋นไก่

ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดขิงจนหอม ใส่ไก่หมักลงไปผัดจนสุก เติมน้ำให้ท่วมไก่ เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่หัวไชเท้าขาว เห็ดฟาง และตะไคร้ลงในหม้อไก่ เคี่ยวประมาณ 30 นาที จนไก่นุ่ม น้ำซุปใสและมีกลิ่นหอม

ปรุงรสตามชอบ ใส่ใบมะนาวและพริกสดก่อนปิดเตาเพื่อให้จานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตักไก่ตุ๋นใส่ชามใบใหญ่ โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย อาหารจานนี้อร่อยเมื่อรับประทานกับข้าวสวยหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวสด ไก่ตุ๋นตะไคร้มีน้ำซุปรสหวาน เนื้อไก่นุ่ม และมีกลิ่นตะไคร้หอมเข้มข้น

ตามข้อมูลจาก giadinh.suckhoedoisong.vn

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/ga-ham-sa-ngon-don-gian-1fe0ad0/