เมื่อเอ่ยถึงอาหารขึ้นชื่อของ “ดินแดนแห่งขุนเขาทั้งเจ็ด” (อำเภอตรีตัน จังหวัด อานซาง ) หลายคนมักจะนึกถึงชื่อคุ้นหู เช่น ไก่ย่าง ส้มตำ ข้าวหน้าเนื้อย่าง... แต่ในดินแดนแห่งนี้ก็มีอาหารจานเด็ดที่คนกินหลายคนชื่นชอบไม่แพ้กัน นั่นก็คือ กบย่างสไตล์กัมพูชา
เวลาประมาณ 16.00 น. เตาถ่านสำหรับย่างกบริมถนนสายจังหวัด 948 มุ่งหน้าสู่อำเภอไตรตัน เต็มไปด้วยควัน กลิ่นหอมของกบย่างลอยมาแตะจมูก ทำให้ผู้คนที่ผ่านไปมาต้องหยุด
คุณท้าว เจ้าของร้านกบย่างร้านนี้ เล่าว่า อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวเขมร ปรุงรสด้วยเครื่องเทศกัมพูชา
ส่วนวิธีการแปรรูปนั้น เมื่อสะเด็ดน้ำกบแล้ว ก็จะนำขากบมาสับรวมกับสามชั้น ผสมกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ใบพลู (ตระกูลเดียวกับใบมะนาว) ขมิ้น ตะไคร้ ให้มีกลิ่นหอม แล้วนำมายัดไส้เข้าไปในท้องกบ นำไปใส่ในคลิปไม้ไผ่ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน
เมื่อย่างแล้ว กบจะถูกทาด้วยซอสสูตรพิเศษเพื่อสร้างรสชาติที่อร่อยเข้มข้นพร้อมกับสีเหลืองทองอันน่าดึงดูดอันเป็นเอกลักษณ์
นอกจากนี้ ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เมนูนี้น่ารับประทานก็คือ น้ำจิ้มที่ทำจากมะขามอ่อนผสมขิงและกระเทียม ส่วนผสมของเครื่องเทศที่ลงตัวในน้ำจิ้มทำให้ผู้รับประทานไม่สามารถต้านทานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้ได้
กบย่างหนึ่งจานจะมีกบเสียบไม้ราดซอสด้วยราคาค่อนข้างถูก โดยราคาจะอยู่ที่ 15,000 ถึง 20,000 ดองสำหรับกบเสียบไม้ย่างตัวอวบๆ ลูกค้าสามารถซื้อของว่างกลับบ้านหรือทานกับข้าวได้ตามใจชอบ ทั้งสองอย่างล้วนอร่อย
นางสาวเหงียน ถิ ทู เหียน (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ใน เมืองกานโธ ) กล่าวว่าเธอและครอบครัว "คลั่งไคล้" อาหารพิเศษชนิดนี้มาก ทุกครั้งที่เธอมาที่เมืองอันซาง เธอจะแวะไปที่ร้านตรีตันเพื่อลิ้มลองกบย่าง และทุกครั้งที่เธอพบว่ามันอร่อยมาก ในช่วงสุดสัปดาห์ การไปเที่ยวชมภูเขาเขียวขจีพร้อมลิ้มรสอาหารบนภูเขาแสนอร่อยเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)