กบย่างสไตล์กัมพูชาตัวอ้วนหอมทำเอานักท่องเที่ยว 'คลั่ง' ในอานซาง

เมื่อเอ่ยถึงอาหารขึ้นชื่อของ “ดินแดนแห่งขุนเขาทั้งเจ็ด” (อำเภอตรีตัน จังหวัด อานซาง ) หลายคนมักจะนึกถึงชื่อคุ้นหู เช่น ไก่ย่าง ส้มตำ ข้าวหน้าเนื้อย่าง... แต่ในดินแดนแห่งนี้ก็มีอาหารจานเด็ดที่คนกินหลายคนชื่นชอบไม่แพ้กัน นั่นก็คือ กบย่างสไตล์กัมพูชา

เวลาประมาณ 16.00 น. เตาถ่านสำหรับย่างกบริมถนนสายจังหวัด 948 มุ่งหน้าสู่อำเภอไตรตัน เต็มไปด้วยควัน กลิ่นหอมของกบย่างลอยมาแตะจมูก ทำให้ผู้คนที่ผ่านไปมาต้องหยุด

คุณท้าว เจ้าของร้านกบย่างร้านนี้ เล่าว่า อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวเขมร ปรุงรสด้วยเครื่องเทศกัมพูชา

หลังจากทำความสะอาดแล้ว กบจะถูกยัดไส้เพื่อให้ดูอ้วนขึ้น ภาพโดย: Tran Tuyen

ส่วนวิธีการแปรรูปนั้น เมื่อสะเด็ดน้ำกบแล้ว ก็จะนำขากบมาสับรวมกับสามชั้น ผสมกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ใบพลู (ตระกูลเดียวกับใบมะนาว) ขมิ้น ตะไคร้ ให้มีกลิ่นหอม แล้วนำมายัดไส้เข้าไปในท้องกบ นำไปใส่ในคลิปไม้ไผ่ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน

เมื่อย่างแล้ว กบจะถูกทาด้วยซอสสูตรพิเศษเพื่อสร้างรสชาติที่อร่อยเข้มข้นพร้อมกับสีเหลืองทองอันน่าดึงดูดอันเป็นเอกลักษณ์

เมนูกบย่างสไตล์กัมพูชาที่นำมาแสดงในงาน อาหาร ท้องถิ่น ภาพโดย: Tran Tuyen

นอกจากนี้ ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เมนูนี้น่ารับประทานก็คือ น้ำจิ้มที่ทำจากมะขามอ่อนผสมขิงและกระเทียม ส่วนผสมของเครื่องเทศที่ลงตัวในน้ำจิ้มทำให้ผู้รับประทานไม่สามารถต้านทานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้ได้

กบย่าง อาหารขึ้นชื่อของ “ดินแดนแห่งขุนเขาทั้งเจ็ด” ภาพโดย: Tran Tuyen

กบย่างหนึ่งจานจะมีกบเสียบไม้ราดซอสด้วยราคาค่อนข้างถูก โดยราคาจะอยู่ที่ 15,000 ถึง 20,000 ดองสำหรับกบเสียบไม้ย่างตัวอวบๆ ลูกค้าสามารถซื้อของว่างกลับบ้านหรือทานกับข้าวได้ตามใจชอบ ทั้งสองอย่างล้วนอร่อย

กบย่างสีเหลืองทองหอมกรุ่นดึงดูดความสนใจตั้งแต่แรกเห็น ภาพโดย: Tran Tuyen

นางสาวเหงียน ถิ ทู เหียน (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ใน เมืองกานโธ ) กล่าวว่าเธอและครอบครัว "คลั่งไคล้" อาหารพิเศษชนิดนี้มาก ทุกครั้งที่เธอมาที่เมืองอันซาง เธอจะแวะไปที่ร้านตรีตันเพื่อลิ้มลองกบย่าง และทุกครั้งที่เธอพบว่ามันอร่อยมาก ในช่วงสุดสัปดาห์ การไปเที่ยวชมภูเขาเขียวขจีพร้อมลิ้มรสอาหารบนภูเขาแสนอร่อยเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม

“Tuyet Tinh Coc” ใน An Giang สวยงามราวกับดินแดนแห่งเทพนิยายที่สะกดใจผู้คน ทะเลสาบ Ta Pa ตั้งอยู่ในตำบล Nui To อำเภอ Tri Ton จังหวัด An Giang ซึ่งเปรียบได้กับ “Tuyet Tinh Coc” เวอร์ชันตะวันตก ที่มีน้ำสีฟ้าใสสะท้อนหน้าผาโดยรอบ สวยงามราวกับดินแดนแห่งเทพนิยาย

แหล่งที่มา