เจ้าของร้านเบเกอรี่พิชิตรายการ Shark Tank ด้วยเทคโนโลยี 'ครัวบนคลาวด์'

หนุ่มๆ จาก Savor Cake ได้รับเงินลงทุนจาก Shark Hung Anh ในตอนสุดท้ายของ Shark Tank ซีซั่น 6

Savor Cake เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตและจัดส่งเค้กวันเกิด โดยก่อตั้งโดย Vy Tuan Anh และผู้ร่วมงานอีก 2 คน ตามคำบอกเล่าของผู้ก่อตั้ง Savor Cake "สามารถจัดหาเค้กวันเกิดผลไม้ที่รับประกันความสดใหม่และรวดเร็วให้กับงานปาร์ตี้วันเกิดที่แสนสุขภายใน 1 ชั่วโมงหลังจากที่ลูกค้าสั่งซื้อ" โดยมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 200,000 - 250,000 ดองต่อเค้ก

เพื่อดำเนินการตามรูปแบบนี้ Savor Cake ได้นำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการบริหารจัดการ ตั้งแต่การจัดการจัดซื้อ การจัดการสินค้าคงคลัง การผลิต ไปจนถึงการจัดการการขาย สูตรเค้กทั้งหมดได้รับการแปลงเป็นดิจิทัลและอัปโหลดไปยังระบบ จึงสามารถตรวจสอบสินค้าคงคลังได้แบบเรียลไทม์ โดยควบคุมการสูญเสียให้เหลือต่ำกว่า 1% นอกจากนี้ ระบบการจัดการของ Savor Cake ยังจัดการให้พนักงานแต่ละคนกำหนดความรับผิดชอบต่อผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาผลิต และประเมินผลการทำงานเพื่อคำนวณเงินเดือนที่แท้จริงในเวลาเดียวกัน

Vy Tuan Anh เปิดเผยว่าหลังจากทำการวิจัยและพัฒนาโมเดลนี้มาเป็นเวลา 7 เดือน และมุ่งเน้นด้านการตลาดและการขายมาเป็นเวลา 12 เดือน ปัจจุบัน Savor Cake มี "ครัวบนคลาวด์" 3 แห่งใน กรุงฮานอย โดยมีรายได้เมื่อปีที่แล้ว 15,000 ล้านดอง เพื่อช่วยให้ Savor Cake เข้าสู่ช่วงเริ่มต้น กลุ่มบริษัทได้ไปที่ Shark Tank Vietnam เพื่อหาผู้ลงทุนเข้าร่วม โดยเสนอให้ลงทุน 3,000 ล้านดองเพื่อแลกกับหุ้น 6% ของบริษัท

ผู้ก่อตั้งร่วม Vy Tuan Anh เข้าสู่ตลาดเค้กวันเกิดจากความทรงจำอันน่าเศร้า

แผนพัฒนาเฉพาะของ Savor Cake สำหรับปี 2024, 2025 และ 2026 คือการเปิดครัว 8, 18 และ 30 แห่ง คาดว่าภายในปี 2026 รายได้ของสตาร์ทอัพนี้จะสูงถึงเกือบ 200,000 ล้านดอง Tuan Hiep โน้มน้าว Sharks ได้ว่าโมเดลนี้ประสบความสำเร็จในจีนด้วยครัวมากกว่า 1,000 แห่ง สำหรับตลาดเวียดนาม เขาประเมินว่าเป็นไปได้ที่จะเปิดครัวได้อย่างน้อย 90 แห่ง

แม้ว่าจะไม่สามารถโน้มน้าวใจ Shark Binh ได้ แต่โมเดลของ Savor Cake ก็ดึงดูด "ฉลาม" ที่เหลืออีก 4 รายให้ "เปิดดีล" อย่างดุเดือด ในตอนแรก Shark Hung เสนอที่จะลงทุน 3,000 ล้านดองเพื่อแลกกับหุ้น 36% Shark Tue Lam และ Shark Hung Anh ก็เสนอการลงทุนเดียวกัน 3,000 ล้านดองเพื่อแลกกับหุ้น 25% Shark Minh Beta เสนอที่จะลงทุน 3,000 ล้านดองในรูปแบบเงินกู้แปลงสภาพ

ในการแข่งขัน Shark Tue Lam เน้นย้ำว่าเธอได้ลงทุนในบริษัทจัดงานอีเว้นท์และสามารถเชื่อมต่อกับ Savor Cake เพื่อร่วมงานได้ทันที นอกจากนี้ เธอยังสามารถสนับสนุนสตาร์ทอัพเพื่อระดมทุนสำหรับรอบต่อไปได้อีกด้วย Shark Hung กล่าวว่าเขากำลังศึกษาหลักสูตรฝึกอบรมวิชาชีพในประเทศเยอรมนี และการทำเบเกอรี่เป็นหนึ่งในอาชีพที่เขามุ่งเน้น Shark Minh Beta ยืนยันโอกาสของ Savor Cake ในการเข้าถึงลูกค้าของ Beta Cinemas พร้อมเน้นย้ำว่าหากผลลัพธ์ทางธุรกิจของสตาร์ทอัพในปี 2024 ดี อัตราการแปลงจะลดลง

แบบจำลองครัวบนคลาวด์ของ Cloud Kitchen

Shark Hung Anh ลดสัดส่วนการถือหุ้นของเขาลงอย่างรวดเร็วจาก 25% เหลือ 20% ทันใดนั้น Shark Tue Lam ก็เปลี่ยนข้อเสนอการลงทุนของเขาเป็นข้อเสนอเดียวกับของ Shark Hung Anh ซึ่งเสนอเงิน 3 พันล้านดองเพื่อแลกกับหุ้น 20% เพื่อให้ได้ข้อตกลงนี้ ต่อมา Shark Hung Anh และ Shark Tue Lam ยังคงแข่งขันกันอย่างดุเดือดด้วยข้อเสนอ 3 พันล้านดองเพื่อแลกกับหุ้น 18% เมื่อผู้ก่อตั้ง Savor Cake เสนอที่จะลงทุน 3 พันล้านดองเพื่อซื้อหุ้น 15% มีเพียง Shark Hung Anh เท่านั้นที่ยังคงเจรจาต่อไป หลังจากกระบวนการเจรจา ทั้งสองฝ่ายก็บรรลุข้อตกลงการลงทุน ซึ่งเป็นการปิดข้อตกลงสุดท้ายของ Shark Tank Vietnam ซีซั่น 6

“ผ่านมานานแล้วที่เราไม่เคยเห็นอะไรที่หวานกว่าเค้กของเราเอง” Vy Tuan Anh เล่าอย่างมีอารมณ์ขัน “ฉันขายอุปกรณ์ทำขนมมา 8 ปีแล้ว แต่ไม่เคยคิดที่จะเปิดร้านเบเกอรี่ของตัวเองเลยจนกระทั่งปี 2022 หลังจากประสบการณ์ที่ไม่น่าพอใจในวันเกิดของแม่ แม่ของฉันชอบขนมหวาน ดังนั้นในวันนั้น ฉันจึงสั่งซื้อล่วงหน้าเพื่อให้ได้เค้กที่น่าพึงพอใจที่สุด แต่สุดท้ายแล้ว ฉันได้รับผลิตภัณฑ์ที่หวานเกินไป ครีมข้น และไม่สด ทั้งครอบครัวกินได้แค่ 1 ใน 8 แล้วก็โยนทิ้งไป ทันใดนั้น งานฉลองวันเกิดก็สนุกน้อยลงมาก” Tuan Anh เล่า

จากประสบการณ์ดังกล่าว ตวน อันห์ ตั้งใจที่จะเปิดร้านเบเกอรี่ของตัวเอง โดยหวังว่าจะยกระดับประสบการณ์ความอร่อยในโอกาสพิเศษให้กับทุกคน สำหรับตวน อันห์ และหุ้นส่วนอีกสองคนของเขา ไม่ใช่ทุกคนจะมีเงินมากพอที่จะซื้อเค้กราคาแพง แต่ทุกคนสมควรได้รับเค้กแสนอร่อยเพื่อใช้เวลาแห่งความสุขกับคนที่รักให้คุ้มค่าที่สุด

เพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ Tuan Anh และเพื่อนร่วมงานของเขาเลือกใช้โมเดล "Cloud Kitchen" และใช้เทคโนโลยีการจัดการที่พวกเขาพัฒนาขึ้นเองเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทำงาน ตอบสนองราคาที่เหมาะสมที่สุด และมุ่งมั่นที่จะจัดส่งเค้กสดให้ถึงมือลูกค้าภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากสั่งซื้อ โดยควบคุมอัตราความเสียหายให้น้อยกว่า 1% ตัวเลขเหล่านี้น่าประทับใจอย่างแท้จริงที่โมเดลธุรกิจเค้กแบบดั้งเดิมทำได้ยาก เมื่อรวมกับความเร็วในการจัดส่งที่น่าประทับใจด้วยทีมผู้จัดส่งภายในและคำมั่นสัญญาที่จะคืนเงิน 100% หรือทำเค้กใหม่หากการจัดส่งได้รับความเสียหาย Savor Cake จึงค่อยๆ ดึงดูดความสนใจจากคนหนุ่มสาวจำนวนมาก

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/dung-cong-nghe-bep-dam-may-chu-tiem-banh-chinh-phuc-cac-shark-tank-185240118113557919.htm