หนึ่งในอาหารพื้นบ้านและเรียบง่ายที่ชาว กว๋างหงาย ชื่นชอบคือดอน
เมื่อกล่าวถึงจังหวัดกว๋างหงาย นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะนึกถึงอาหารพิเศษแสนอร่อย เช่น บั๋นดั๊บ บุ๋นจ่าทูน่า หมี่กว๋าง... อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้จักและเพลิดเพลินกับดอน ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของดินแดนแห่งนี้
สำหรับนักท่องเที่ยวจากภาคเหนือหรือภาคใต้ ดอนอาจเป็นชื่อที่แปลก บางคนไม่เคยได้ยินชื่อนี้มาก่อน เพราะเป็นอาหารพิเศษที่พบได้เฉพาะที่จังหวัดกวางงายเท่านั้น ดอนที่หลายคนสงสัยคือหอยแมลงภู่ ซึ่งเป็นตระกูลหอยแมลงภู่ มีเปลือกบางๆ คล้ายเปลือกหอยรูปเพชร เปลือกที่ยาวที่สุดมีความยาวไม่ถึง 2 เซนติเมตร
 |
ดอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ภาพ: สหกรณ์ดอนกวางงาย |
ดอนมักอาศัยอยู่ที่แม่น้ำจ่าและแม่น้ำเว กลายเป็นอาหารพิเศษยอดนิยมของจังหวัดกวางงายมาอย่างยาวนาน ฤดูกาลของดอนจะสูงสุดประมาณเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนของทุกปี
ชาวบ้านจะคราดดอนเหมือนคราดหอยลายหรือหอยแมลงภู่ กวางงายดอนมีขนาดเล็ก ฝังตัวอยู่ในทรายลึก การคราดดอนจึงไม่ใช่เรื่องง่าย หากต้องการคราดปริมาณมาก ชาวบ้านต้องแช่น้ำนานหลายชั่วโมง
 |
| อาหารที่ทำจากดอนนั้นเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติสมชื่อ ร้าน ภาพโดย: สหกรณ์ดอน กวางงาย |
หลังจากกวาดเสร็จแล้ว คนจะล้างและแช่ดอนเพื่อเอาทรายออกให้หมด ต้มดอนในอัตราส่วนดอน 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน ต้มจนปากเปิดออก
เมื่อข้าวต้มสุกแล้ว ให้ลอกเปลือกออก ควักไส้ออก แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำปลา เกลือ ใส่ต้นหอมและต้นหอมซอยลงไป และที่สำคัญต้องใส่พริกขี้หนูลงไปด้วย น้ำข้าวต้มมีรสหวานและรับประทานง่าย ชาวกว๋างหงายจึงไม่ค่อยพิถีพิถันเรื่องวิธีการปรุงมากนัก
 |
ดอนหนึ่งชามมีน้ำซุปดอนร้อนๆ เนื้อดอน หัวหอมหั่นบางๆ และต้นหอม ภาพ: สหกรณ์ดอนกวางงาย |
ซุปดอนรับประทานคู่กับแผ่นแป้งดิบหรือแผ่นแป้งย่าง วิธีการรับประทานแบบดั้งเดิมของชาวกวางงายคือการหักแผ่นแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในชามซุปร้อนๆ จนนุ่มและชุ่มน้ำ จากนั้นตักดอนขึ้นมารับประทานพร้อมๆ กันเพื่อสัมผัสรสชาติหวานอมเปรี้ยว นี่อาจเป็นวิธีการรับประทานดอนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนท้องถิ่น
นอกจากวิธีการรับประทานข้างต้นแล้ว ชาวบ้านยังสามารถทำอาหารผัดกับหัวหอม ต้มกะหล่ำปลี ต้มผักโขม หรือทำโจ๊ก ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน ส่วนที่หรูหรากว่านั้นก็มีข้าวหน้าต่างๆ ผัดหมี่ ก๋วยเตี๋ยว...
 |
อาหารพื้นบ้านที่นักท่องเที่ยวจากทั่วสารทิศต้องจดจำ ภาพ: สหกรณ์ดอนกวางงาย |
หากมีโอกาสได้มาที่นี่ นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกต้องมาสัมผัสและลิ้มลองอาหารอันเป็นเอกลักษณ์นี้อย่างแน่นอน เหมาะมากสำหรับการซื้อเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง กวางงายมีร้านอาหารดอนมากมาย โดยร้านดอนที่โด่งดังที่สุดก็ยังคงอยู่ที่ย่านวันเติง เหงียเหียบ และ ฝูเถาะ ...
ผู้เยี่ยมชมสามารถอ้างอิงที่อยู่ต่อไปนี้เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษของ Quang Ngai don:
- ดอนซองตรา: หมายเลข 119 Chu Van An, เขต Nghia Lo, เมือง Quang Ngai
- ดอนเหงียฝู: เลขที่ 147 เหงียนคงเฟือง เขตเหงียลอ เมืองกว๋างหงาย
- ดอนทันห์เญิน: 576 กว๋างจุง, เหงียชานห์บัค, กว๋างหงาย
- ดอนเกาดัว: เหงียภู, ตือเหงีย, กว๋างหงาย
- ดอนโกลุย: 20 ตระบงคอยเหงีย, เหงียชานห์บัก, กว๋างหงาย
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)