ก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกสดรสชาติแปลกและไม่เหมือนใครในดานัง

กว่า 2 ปีที่ร้านอาหารก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก "เอกลักษณ์เฉพาะ" บนถนน 137 ห่า ดั๊ก (แขวงเฟื้อกหมี่ เขตเซินจ่า เมืองดานัง) ได้กลายเป็นจุดหมายปลายทาง ด้านอาหาร ในดานังที่ดึงดูดทั้งชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวให้มาลิ้มลอง ด้วยการรักษาความสดของอาหารทะเล โดยเฉพาะปลาหมึก ทางร้านจึงรักษาลูกค้าไว้ได้เป็นจำนวนมากตลอดหลายปีที่ผ่านมา

เวลาประมาณ 05.30 น. ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกของคุณบุย ถิ ถวน (อายุ 39 ปี อาศัยอยู่ในแขวงฟุ้กมี เขตเซินตรา เมือง ดานัง ) ได้เปิดให้บริการลูกค้าแล้ว

“เมื่อก่อนฉันกับสามีขายร้านเหล้า แต่ด้วยผลกระทบจากโควิด-19 เลยต้องปิดร้าน แล้วหันมาขายก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแทน ก่อนเปิดร้าน ฉันลองทำและทดลองชิมหลายรอบ จนรู้สึกว่าถูกใจหลายคน” คุณทวนเล่า

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 2. — ปลาหมึกสด

คุณทวนกล่าวว่าลูกค้าต่างให้คะแนนอาหารทะเลของทางร้าน โดยเฉพาะปลาหมึกว่าสดและอร่อย หลังจากได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแล้ว ลูกค้าหลายคนต่างบอกต่อและแนะนำให้ญาติพี่น้องและเพื่อนๆ มาลองชิม

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 3. — นักท่องเที่ยวถ่ายรูปเป็นที่ระลึกข้างก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาหมึกสูตรพิเศษ

เพื่อให้ได้รสชาติหวานในน้ำซุป คุณทวนจึงนำปลาหลายชนิดมาต้ม และใช้น้ำสต๊อกปลาและกระดูกหมู ส่วนเครื่องปรุงมีเพียงเกลือดิบและผงปรุงรสเล็กน้อย เพราะน้ำซุปมีรสหวานอยู่แล้ว จึงใช้ผงชูรสน้อยมาก

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 4. — ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาหมึก ราคา 50,000 ดอง/ชาม

เมื่อได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวน้ำหมึก คุณจะได้สัมผัสถึงความหวานของน้ำซุป ความสดของปลาหมึก และความนุ่มของเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื่องจากเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเพียงเล็กน้อย จึงคงรสชาติของอาหารทะเลแต่ละชนิดไว้ ยิ่งทานมากก็ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น...

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 5. — ปลาหมึกมีความสด จึงทำให้ผู้รับประทานสัมผัสได้ถึงความกรอบและความหวานของปลาหมึก

ปลาหมึกนำเข้าจากเมืองหม่านไท ฟุกมี (เมืองดานัง) และเดียนเซือง (เมืองเดียนบ่าน จังหวัดกว๋างนาม ) เมื่อเลือกปลาหมึกจากพ่อค้า ปลาหมึกต้องมีความอวบอิ่มและสด เจ้าของร้านอาหารมักเลือกปลาหมึกที่จับได้จากชาวประมง เพราะปลาหมึกมีเนื้อสัมผัสที่น้อยกว่าและยังคงความสดไว้ได้จนกว่าจะนำไปแปรรูป

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 6. — ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลา ราคา 25,000 ดอง/ชาม

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 7. — ก๋วยเตี๋ยวปลาใบชะพลูก็เป็นเมนูยอดนิยมของทางร้านเช่นกัน

ในวันที่คนเยอะ ทางร้านจะขายปลาหมึกได้ประมาณ 7-8 กิโลกรัมในเช้าวันเดียว ส่วนวันหยุดสุดสัปดาห์ หลายคนจะมาทานกัน บางวันทางร้านจะขายปลากะพงน้ำเงินได้ประมาณ 20 กิโลกรัม

ราคาขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้าในการเลือกอาหารทะเลมารับประทาน ทางร้านมีตั้งแต่ชามละ 20,000 - 50,000 ดอง นอกจากก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแล้ว ทางร้านยังมีอาหารทะเลอีกหลากหลายชนิด เช่น ปลากะพงขาว ปลากะพงแดง ปลาชะพง ปลากระบอก...

ลิงค์ที่มา