ก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกสดรสชาติแปลกๆ ที่ไม่ซ้ำใครในเมืองดานัง

ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก “เอกลักษณ์เฉพาะ” ที่ 137 Ha Dac (เขต Phuoc My เขต Son Tra เมืองดานัง) ได้กลายเป็นจุดหมายปลายทาง ด้านอาหาร ในดานังที่ดึงดูดคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาลิ้มลองมานานกว่า 2 ปี เนื่องจากร้านนี้รับประกันความสดของอาหารทะเล โดยเฉพาะปลาหมึก ร้านนี้จึงสามารถรักษาลูกค้าไว้ได้เป็นจำนวนมากตลอดหลายปีที่ผ่านมา

เวลาประมาณ 05.30 น. ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกของนางสาวบุย ทิ ทวน (อายุ 39 ปี อาศัยอยู่ในแขวงเฟื้อกมี เขตเซินตรา เมือง ดานัง ) ได้เปิดให้บริการลูกค้าแล้ว

“เมื่อก่อนฉันกับสามีขายร้านเหล้า แต่ด้วยผลกระทบจากโควิด-19 เลยต้องปิดร้านแล้วหันมาขายก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแทน ก่อนเปิดร้านก็ลองทำชิมหลายๆ รอบจนรู้สึกว่าถูกใจหลายๆ คน” คุณทวนเล่า

ปลาหมึกสด

นางสาวทวน กล่าวว่า ลูกค้าต่างชื่นชมอาหารทะเลของทางร้าน โดยเฉพาะปลาหมึก ว่าสดและอร่อย เมื่อได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแล้ว ลูกค้าหลายคนก็บอกต่อและแนะนำให้ญาติพี่น้องและเพื่อนๆ มาลองชิม

นักท่องเที่ยวถ่ายรูปเป็นที่ระลึกข้างก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกสูตรพิเศษ

เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานในน้ำซุป คุณทวนจึงนำปลาหลายชนิดมาปรุง และใช้น้ำสต๊อกปลาและกระดูกหมูในการปรุงน้ำซุป ส่วนเครื่องปรุงมีเพียงเกลือดิบและผงปรุงรสเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องจากน้ำซุปมีรสหวานอยู่แล้ว จึงใช้ผงชูรสได้น้อยมาก

ก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก ชามละ 50,000 บาท

เมื่อได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก ผู้รับประทานจะสัมผัสได้ถึงความหวานของน้ำซุป ความสดของปลาหมึก และความนุ่มของเส้น เนื่องจากก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเพียงเล็กน้อย จึงสามารถคงรสชาติของอาหารทะเลแต่ละชนิดเอาไว้ได้ ยิ่งรับประทานมากก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น…

ปลาหมึกมีความสด จึงทำให้ผู้รับประทานสัมผัสได้ถึงความกรอบและความหวานของปลาหมึกเมื่อผ่านการแปรรูปแล้ว

ปลาหมึกนำเข้าจาก Man Thai, Phuoc My (เมืองดานัง) และ Dien Duong (เมือง Dien Ban, Quang Nam ) เมื่อเลือกปลาหมึกจากพ่อค้า ปลาหมึกจะต้องมีลักษณะอวบอ้วนและสด เจ้าของร้านมักเลือกปลาหมึกที่จับได้จากชาวประมง เนื่องจากปลาหมึกมีรสชาติไม่จัดจ้านและยังคงความสดไว้จนกว่าจะนำไปแปรรูป

ก๋วยเตี๋ยวปลาชามละ 25,000 บาท

ก๋วยเตี๋ยวปลาใบพลูก็เป็นเมนูยอดนิยมของร้านเช่นกัน

ในวันที่มีลูกค้าเยอะ ทางร้านจะขายปลาหมึกได้เช้าละประมาณ 7-8 กก. ส่วนวันหยุดสุดสัปดาห์จะมีคนมากินกันเยอะมาก บางวันทางร้านจะขายปลากะพงน้ำเงินได้ประมาณ 20 กก.

ราคาขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้าในการเลือกอาหารทะเลมาทานคู่กัน โดยราคาจะอยู่ระหว่าง 20,000 - 50,000 บาท/ชาม นอกจากก๋วยเตี๋ยวหมึกแล้ว ทางร้านยังมีอาหารทะเลอีกหลายชนิด เช่น ปลากระดูกอ่อน ปลากระดูกแดง ปลาชะโด ปลากระบอก...

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/doc-la-banh-canh-muc-cau-tuoi-song-o-da-nang-185231009214540214.htm