ทุ่งชาใน Tan Cuong ในหมอกยามเช้าดึงดูดนักท่องเที่ยว
ไทเหงียนคือดินแดนแห่งชา เพียงแค่ลืมตาขึ้นก็จะเห็นชาที่เรียงเป็นแถวยาว บางครั้งโค้งงอเหมือนพื้นที่ราบของเนินเขาเตี้ยๆ ที่ลาดเอียงเล็กน้อย ต้นชามีอยู่ในไทเหงียนโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตินเกือง นับตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 ตามนโยบายของขุนนางนามเหงะโซ ในเวลานั้น เขาและชาวบ้านได้นำพันธุ์ชาจาก ฝูเถาะ มาเพาะปลูก โดยมีเป้าหมายเพื่อขจัดความหิวโหยและลดความยากจน
ต้นชาซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเตินเกือง ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นใน ไทเหงียน โดยแพร่กระจายไปยังพื้นที่ของไท่เหงียน ลาบั่ง และฟูลวง... ปัจจุบัน พื้นที่ปลูกชาทั้งหมดของจังหวัดมีมากกว่า 22,500 เฮกตาร์ สร้างรายได้ต่อปีประมาณ 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ต้นชากำลังกลายเป็นหนทางหนึ่งในการหลีกหนีความยากจนและเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับชนกลุ่มน้อยในจังหวัดไทเหงียน
พูดถึงชาโดยเฉพาะ ชาไทเหงียน ทำไมถึงมีสถานะเช่นนี้? ช่วยบอกผมที! เนินเขาชาที่นี่เอนตัวพิงเทือกเขาตามเดา รับแสงอาทิตย์ยามเช้าอย่างเต็มที่และรังสีจากดวงอาทิตย์ในยามบ่าย เก็บเกี่ยวแก่นแท้และจิตวิญญาณแห่งสวรรค์และโลก จากนั้นดินซึ่งส่วนใหญ่เป็นเฟราลิต จะถูกรดน้ำด้วยแม่น้ำกง แม่น้ำก๊ว และทะเลสาบนุ้ยก๊อก ผสานกับประสบการณ์อันยาวนานในการปลูกและแปรรูปของผู้คน จนเกิดเป็นสำนวนที่เปี่ยมไปด้วยความรักและเปี่ยมล้นว่า "ชาไทย สาวเตวียน"
ไร่ชาเค็มและหวานในตันกวง
วันที่เราไปเยี่ยมชมสหกรณ์ชา Hao Dat ในตำบล Tan Cuong ขณะเดินชมไร่ชาอันกว้างใหญ่ เราอบอวลไปด้วยกลิ่นหอม กลิ่นหอมของชาใน Tan Cuong มีทั้งแสงแดดยามเช้าที่สดชื่น หมอกจากเทือกเขา Tam Dao ที่โปรยปรายลงมาอย่างแผ่วเบา กลิ่นเค็มขมของแดดและฝน สีน้ำตาลอ่อนบนกระทะที่คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง และรสหวานเข้มข้นที่ค้างอยู่ในปากเมื่อได้สัมผัสกับวิธีการชงชาอันประณีตและเชี่ยวชาญ พิธีชงชา หรือพิธีชงชา ก็เริ่มต้นจากปัจจัยเหล่านี้เช่นกัน
ชาวซินเจียงใช้กรรมวิธีการผลิตชาแบบดั้งเดิมด้วยมือ เราเห็นหญิงสาวชาวเขาเก็บชาอย่างคล่องแคล่ว แต่ความคล่องแคล่ว เทคนิค และประสบการณ์อันชาญฉลาดของอาชีพนี้กลับถูกถ่ายทอดจากพ่อสู่ลูก เมื่อแสงแดดยามเช้าส่องประกาย ก้านชาจะถูกเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันและทะนุถนอม ด้วยขั้นตอนการแปรรูปอันพิถีพิถัน กลายเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศที่หาซื้อได้ในตลาดที่มีความต้องการสูง
ไม่ใช่แค่พวกเราเท่านั้น นักท่องเที่ยวหลายกลุ่มที่มาเยือนเขตปลูกชาเตินเกืองต่างพากันอุทานว่างดงามและน่าดึงดูดใจเพียงใด! ไร่ชาในเตินเกือง ไทรกาย ลาบั่ง และฟูลือง กลายเป็นจุดเช็คอินของ นักท่องเที่ยว โดยที่พวกเขาไม่รู้ตัว ผลิตภัณฑ์ชาได้กลายเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชามาอย่างยาวนาน
ชาวซินเจียงเก็บเกี่ยวชาด้วยมือ
ในฐานะดินแดนแห่งต้นชา ตันเกืองจึงเป็นจุดเริ่มต้นของเทศกาลชาฤดูใบไม้ผลิที่สืบทอดมาจากหมู่บ้านก๊วก เราไม่เคยมีโอกาสได้เข้าร่วมเทศกาลอันเป็นเอกลักษณ์นี้ แต่สิ่งที่เด็กสาวชาวเขาเล่าให้เราฟังระหว่างการทัศนศึกษานั้นช่างน่าหลงใหลและน่าประทับใจ ลองนึกภาพว่าเทศกาลนี้จัดขึ้นทุกปีในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ มีกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การแข่งขันชงชาเพื่อเชิญชวนแขกเหรื่อ ควบคู่ไปกับกิจกรรมทางวัฒนธรรมและศิลปะต่างๆ เช่น การอ่านบทกวี การชนไก่ หมากรุก ศิลปะการต่อสู้ และอื่นๆ
นับตั้งแต่เทศกาลชานานาชาติครั้งแรกจัดขึ้นที่จังหวัดไทเหงียนในปี พ.ศ. 2554 เทศกาลชาประจำปีนี้ได้รับการขนานนามว่า “กลิ่นหอมชาฤดูใบไม้ผลิ - ภูมิภาคชาพิเศษเตินเกือง” และมีกำหนดจัดขึ้นในวันที่ 11 มกราคม เทศกาลนี้มีกิจกรรมพิเศษมากมาย อาทิ การสาธิตการชงชาและการเสิร์ฟชา ต่อมากิจกรรมทางวัฒนธรรมนี้จึงค่อยๆ ขยายไปยังภูมิภาคชาอื่นๆ ในจังหวัด จนกลายเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันโดดเด่นของจังหวัดไทเหงียน
ไฮไลท์ของเทศกาลนี้คือการแสดงการชงชาและการเสิร์ฟชา ต้องบอกว่าเป็นงานที่พิถีพิถัน ประณีต และประณีตอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นผลผลิตทางวัฒนธรรมของภูมิภาคตอนกลาง เป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ไม่อาจผสมผสานหรือเลียนแบบหรือทดลองได้ง่าย ในกิจกรรมทางวัฒนธรรมที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายของภูมิภาคนี้ เรื่องราวของชาแคนห์ห่ากจากโรงงานปลูกและแปรรูปชาของคุณดอยน้ำ ซึ่งเคยเข้าร่วมงานมหกรรมที่กรุงฮานอย และได้รับรางวัลชนะเลิศในปี พ.ศ. 2478 ได้หวนกลับมาอีกครั้ง... ราวกับเป็นการเสริมสร้างประเพณีและทักษะการปลูกและแปรรูปชาในไทเหงียน
ความหลงใหลในชาไทย เริ่มต้นจากกิจกรรมอันละเอียดอ่อน ทันใดนั้นฉันก็ตระหนักได้ว่าจังหวัดของคุณกำลังทำการท่องเที่ยว ยกระดับสินค้าการท่องเที่ยวอย่างเชี่ยวชาญและเป็นระบบ
ผลิตภัณฑ์ชาไทยเหงียนกำลังเพิ่มตำแหน่งในตลาดที่มีความต้องการเพิ่มมากขึ้น
วิธีการส่งเสริมและพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาไทยเหงียนก็แตกต่างออกไปเช่นกัน แทบทุกร้านอาหาร โรงแรม สถานบันเทิงต่างๆ ก็มีบูธจัดแสดงผลิตภัณฑ์ ดีไซน์และคุณภาพก็โดดเด่นสะดุดตา หลากหลาย และเหมาะสมกับงบประมาณของลูกค้า
ด้วยกลยุทธ์ในการเผยแพร่ต้นชาและผลิตภัณฑ์ชาให้แพร่หลายออกไป ไทเหงียนจึงมีแนวทางเฉพาะของตนเองในการยกระดับสถานะ “ชาชื่อดังแห่งแรก” ชาวไทเหงียนมีอัธยาศัยไมตรีและจริงใจ ในการพูดคุยกับนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก พวกเขาได้ทุ่มเทความภาคภูมิใจ ความกระตือรือร้น และความปรารถนาอย่างแรงกล้าในการพูดคุยเกี่ยวกับชา ความกระตือรือร้นนี้เราได้รับจากคำเชิญของเจ้าหน้าที่หญิงจากศูนย์ส่งเสริมการลงทุนด้านการท่องเที่ยวจังหวัดไทเหงียน ในการแนะนำอย่างพิถีพิถัน ส่งเสริมความปรารถนาอันยิ่งใหญ่ของสตรีชาวเขาจำนวนมากในพื้นที่ปลูกชาห่าวด๊าต ตำบลเตินเกือง ที่เราได้พบ
นอกจากเครื่องหมายการค้ารวม “ชาไทเหงียน” และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “ตันเกือง” แล้ว ผลิตภัณฑ์ชาหลายชนิดในแหล่งผลิตชาเฉพาะทาง เช่น ลาบ่าง, ไต๋ตู, ไทรกาย, โว่ตรัง, ตึ๊กตรัง, เฝอเยียน... ได้รับการคุ้มครองเครื่องหมายการค้ารวมจากกรมทรัพย์สินทางปัญญาแล้ว “ชาฝูเลือง” และ “ชาหวอญ่าย” ก็ได้รับการรับรองเครื่องหมายการค้า ปัจจุบัน มีองค์กรและบุคคลผู้ผลิตชา 186 แห่ง ได้รับสิทธิ์ในการใช้เครื่องหมายการค้ารวม “ชาไทเหงียน” และ 57 องค์กรและบุคคล ได้รับสิทธิ์ในทรัพย์สินทางปัญญาสำหรับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “ตันเกือง”...
การเข้าใจชาและชาไทเหงียนมากขึ้น ทำให้เราซาบซึ้งและรักผู้คนและผืนแผ่นดินนั้นมากขึ้น ท่ามกลางรสชาติเค็มๆ ขมๆ ของชา ความปรารถนาที่จะปลูกต้นชาและยกระดับผลิตภัณฑ์ชาจึงเกิดขึ้น ความปรารถนานี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ชาวไทเหงียนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวไทเหงียนทั้งจังหวัดด้วย เช่นเดียวกับที่จังหวัดไทเหงียนเคยทำในช่วงแรกๆ ของการสร้างโรงงานเหล็กและเหล็กกล้าที่ใหญ่ที่สุดในภาคเหนือ นับตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1960 ของศตวรรษที่แล้ว
ในทุกธุรกิจ ตราบใดที่มีทิศทางการพัฒนาที่ถูกต้อง ควบคู่ไปกับความมุ่งมั่น ความอดทน และความใส่ใจ... ความสำเร็จก็อยู่ไม่ไกลเกินเอื้อม เมื่อพูดถึงต้นชา ผลิตภัณฑ์ชาในไทเหงียนก็สามารถเข้าใจได้เช่นเดียวกัน
คำเชิญจากไทยเหงียน...
ที่มา: https://baodantoc.vn/dam-say-che-thai-1742977973998.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)