อาหารพิเศษของซาปาถือเป็นอาหารผัดที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

นอกจากอาหารเวียดนามที่คุ้นเคยหลายๆ อย่าง เช่น เฝอ หรือผักบุ้งน้ำแล้ว กะหล่ำปลีผัดเนื้อรมควันซึ่งเป็นเมนูพิเศษของซาปายังได้รับการยกย่องจาก Taste Atlas ซึ่งเป็นเว็บไซต์ด้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกอีกด้วย

ในรายชื่ออาหารผัดที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ประกาศโดย Taste Atlas เมื่อไม่นานนี้ อาหาร เวียดนามได้รับเกียรติให้มีตัวแทนถึง 6 ราย

ผัดผักบุ้งไฟแดง ภาพ: Serious Eats

ผักโขมผัดกระเทียม ได้รับคะแนน 4.3/5 ดาว และอยู่ในอันดับที่ 7 ของรายการ ถือเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติโดยเฉพาะ แม้จะเลือกใช้วัตถุดิบง่ายๆ เช่น ผักโขม กระเทียม น้ำปลา เกลือ น้ำตาล และซอสหอยนางรม แต่เมนูนี้ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก

“ผักโขมน้ำต้องลวกก่อน จากนั้นผัดกับกระเทียม เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำปลาตอนท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติ” เว็บไซต์ยอดนิยมระบุ ผักโขมน้ำมักรับประทานร้อน ๆ และเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับข้าวสวย

เฝอผัดเวียดนามและวุ้นเส้นผัดปู อยู่ในอันดับที่ 13 และ 39 ตามลำดับ ส่วนมะระผัดกระเทียม (อันดับที่ 40) และหอยทากผัด (อันดับที่ 41) ก็โดดเด่นด้วยวิธีการปรุงที่เรียบง่าย แต่รสชาติอร่อยและน่ารับประทาน

ที่พิเศษยิ่งกว่านั้นก็คือรายการนี้มีอาหารพิเศษจากซาปาด้วย กะหล่ำปลีผัดหมูรมควัน ติดอันดับที่ 52 ในรายการ โดย Taste Atlas เนื่องมาจากรสชาติอาหารประจำภูมิภาคที่เข้มข้น

เมนูนี้เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างหมูรมควันรสชาติเข้มข้นที่ผ่านการลวกก่อนนำไปผัดกับกะหล่ำปลีซึ่งเป็นผักที่มีรสชาติเข้มข้น ขมเล็กน้อยแต่มีรสหวานติดปลายลิ้น ยิ่งกินยิ่งอร่อย

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 และเป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วทุกมุมโลก

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและคำวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหารเพื่อให้แน่ใจถึงความน่าเชื่อถือของรางวัล

ที่มา: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html