การใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ของผักโขมน้ำ - "สุดยอดอาหาร" ราคาถูกที่ขายตามท้องตลาด

(แดน ตรี) ผักบุ้งเป็นอาหารที่คุ้นเคยและมักพบเห็นได้ทั่วไปในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนาม ผักบุ้งไม่เพียงแต่ถูกแปรรูปให้เป็นเมนูอร่อยๆ ที่รับประทานง่ายเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารมากมายอีกด้วย

ผักโขมน้ำมีน้ำ 92% โปรตีน 3.2% กลูโคส 2.5% เซลลูโลส 1% นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุต่างๆ มากมาย (แคลเซียม ธาตุเหล็ก...) วิตามิน (แคโรทีน วิตามินซี บี1 พีพี บี2)

ด้านล่างนี้คือประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าทึ่งของผักโขมน้ำ ตามที่ระบุโดยโรงพยาบาล Nguyen Tri Phuong (HCMC):

ลดคอเลสเตอรอล

ผักบุ้งเป็นอาหารที่มีฤทธิ์ในการรักษาเสถียรภาพและลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพที่ดีได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คอเลสเตอรอลเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายใช้สร้างเซลล์และฮอร์โมน ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) และไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) เป็นคอเลสเตอรอลสองชนิดที่แตกต่างกัน

HDL เป็นคอเลสเตอรอล "ชนิดดี" และคุณควรเพิ่มคอเลสเตอรอลนี้เพื่อสุขภาพที่ดี ในทางกลับกัน LDL เป็นคอเลสเตอรอล "ชนิดไม่ดี" และการลดระดับคอเลสเตอรอลลงจะช่วยให้สุขภาพแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่ม HDL หรือลด LDL อาจมีประโยชน์

เมื่อระดับคอเลสเตอรอลสูงเกินไป จะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพร้ายแรง เช่น โรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย อย่างไรก็ตาม ระดับคอเลสเตอรอลที่เหมาะสมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละคน

ป้องกันโรคโลหิตจาง

ผักโขมน้ำมีธาตุเหล็กสูง จึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ จากการศึกษาพบว่าผักโขมน้ำ 100 กรัมมีธาตุเหล็กประมาณ 2.5 มิลลิกรัม การเพิ่มผักชนิดนี้ลงในอาหารประจำวันจะช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินและต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผักโขมเป็นแหล่งของวิตามินซีที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งดีต่อระบบภูมิคุ้มกันมาก นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ดีต่อสายตา

นอกจากวิตามินซีแล้ว ผักโขมน้ำยังมีวิตามินเอสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับดวงตา วิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์มาก ช่วยปกป้องกระจกตาจากการโจมตีของอนุมูลอิสระต่อกระจกตา จึงช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น

ปรับปรุงการนอนหลับ

ผักโขมสามารถป้องกันอาการนอนไม่หลับได้เนื่องจากมีสารอาหารที่สงบประสาทซึ่งช่วยให้คุณหลับได้ง่ายและหลับสบายขึ้น

แก้ท้องผูก ขับสารพิษ

ผักโขมอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยบรรเทาอาการท้องผูก นอกจากนี้สารอาหารบางชนิดในผักชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการล้างพิษ ช่วยบรรเทาอาการปวดแผลในแผลและดูแลผิว

ผักบุ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพประกอบ: NP)

ป้องกันความเสียหายของตับ

ผักบุ้งทะเลถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคดีซ่านและปัญหาตับ จากผลการศึกษาบางกรณีพบว่าผักบุ้งทะเลมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยควบคุมเอนไซม์กำจัดสารพิษและกำจัดผลกระทบของอนุมูลอิสระ จึงป้องกันความเสียหายของตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สนับสนุนการรักษาโรคเบาหวาน

ประโยชน์อีกประการหนึ่งของผักบุ้งทะเลคือช่วยรักษาโรคเบาหวาน สารอาหารในผักชนิดนี้สามารถดูดซับน้ำตาลในเลือดส่วนเกินได้ ดังนั้นการรับประทานผักบุ้งทะเลเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยเฉพาะผู้หญิงที่เป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cong-dung-y-hoc-cua-rau-muong-sieu-thuc-pham-re-tien-ban-day-cho-20250703210723040.htm