ลูกของฉันได้รับอาหารที่เพียงพอและปลอดภัยที่โรงเรียนจริงหรือไม่?

มื้ออาหารของเด็กที่เกินมาตรฐานที่ได้รับอนุญาตไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น โรคอ้วน ฟันผุ ความดันโลหิตสูง แต่ยังก่อให้เกิดพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพตั้งแต่อายุน้อยผ่านทางอาหารกลางวันที่โรงเรียนอีกด้วย

เจ้าหน้าที่จัดเลี้ยงที่โรงเรียนอนุบาลเบงโกอัน เขต 1 นครโฮจิมินห์ เตรียมอาหารตามกฎครัวแบบทางเดียว เพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและถูกสุขลักษณะและปลอดภัย (ถ่ายภาพเมื่อเที่ยงวันที่ 7 พฤษภาคม) - รูปภาพ: กวางดินห์

เป็นคำถามที่พ่อแม่ผู้ปกครองหลายๆ คนที่มีบุตรลงทะเบียนรับอาหารกลางวันที่โรงเรียนมักจะกังวลมาก

ข่าวล่าสุดเกี่ยวกับโรงเรียนอนุบาลในนครโฮจิมินห์ที่ซื้อส่วนผสมอาหารในราคาสูงกว่าราคาตลาดหลายเท่า รวมไปถึงการใช้เกลือและน้ำตาลมากเกินไป ทำให้ผู้ปกครองกังวลมากขึ้นไปอีก

จากมุมมองของผู้ปกครอง เมื่อพิจารณาปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ใช้ในโรงเรียนอนุบาลข้างต้น ฉันพบว่าสิ่งเหล่านี้อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของเด็กๆ ได้มากมาย

โดยมีนักเรียน 358 คนรับประทานอาหารกลางวันและน้ำชายามบ่ายที่โรงเรียนเมื่อวันที่ 24 ตุลาคม รายการอาหารมีเครื่องเทศ ผัก และอาหารรวม 27 ประเภท

โดยเฉพาะโรงครัวของโรงเรียนใช้น้ำตาลทรายขาว 8 กิโลกรัม เกลือไอโอดีน 1 กิโลกรัม น้ำปลา 3 ลิตร น้ำมันปลา 2 ลิตร น้ำมันพืช 1.5 ลิตร และข้าวสาร 28 กิโลกรัม

เวลาเที่ยงโรงเรียนใช้ผงนม 2 กก. ตอนเช้าใช้ผงนม 7 กก. นั่นหมายความว่าปริมาณน้ำตาลและเกลือที่โรงเรียนให้นักเรียนนั้นสูงกว่าเกณฑ์ของภาค การศึกษา มาก ซึ่งกำหนดว่าปริมาณน้ำตาลไม่ควรเกิน 15 กรัม/คน/วัน และปริมาณเกลือไม่ควรเกิน 3 กรัม/วัน สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบ

มื้ออาหารของเด็กที่เกินมาตรฐานที่ได้รับอนุญาตไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น โรคอ้วน ฟันผุ ความดันโลหิตสูง แต่ยังก่อให้เกิดพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพตั้งแต่อายุยังน้อยอีกด้วย

เรียกได้ว่าสิ่งแรกที่ต้องยินดีคือจิตวิญญาณของคณะกรรมการและผู้ปกครองของโรงเรียนอนุบาลดังกล่าว เพราะไม่มีที่ไหนยอมให้ผู้ปกครองมากำกับดูแลกิจกรรมของโรงเรียนอย่างจริงจัง ด้วยเหตุนี้จึงเกิดการบันทึกเหตุการณ์ที่ไม่สมเหตุสมผลเพื่อให้ฝ่ายต่างๆ หาวิธีแก้ไขและจัดการ

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว ผู้ปกครองหลายคนหวังว่าโรงเรียนและหน่วยงานต่างๆ จะมีแนวทางแก้ไขที่รุนแรงยิ่งขึ้น

ในขณะที่รอให้โรงเรียนและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องดำเนินการบางอย่างเพื่อรับรองสิทธิและสุขภาพของเด็ก ความโปร่งใสควรเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการเลือกและตัดสินใจทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับโรงเรียนอนุบาลของประเทศ

แม้ว่าเราจะรู้ว่า “คุณได้รับสิ่งที่คุณจ่ายไป” แต่ความเป็นจริงกลับแสดงให้เห็นว่ายังมีซัพพลายเออร์อาหารที่มีคุณภาพดีที่สุดในราคาที่สามารถแข่งขันได้มากที่สุดผ่านการประมูลสาธารณะ จะเห็นได้ว่านี่คือขั้นตอนการดำเนินการที่โรงเรียนอนุบาลข้างต้นยังขาดอยู่

การประมูลไม่เพียงแต่ช่วยในการคัดเลือกซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงที่ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดสถานการณ์ "หลังบ้าน" เพื่อปกป้องสิทธิของผู้ปกครองและนักเรียนอีกด้วย

นอกจากนี้ ผู้ปกครองต้องการให้โรงเรียนประสานงานกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อจัดทำเมนูอาหารที่หลากหลายและสมดุลที่เหมาะกับวัยและความต้องการทางโภชนาการของเด็ก โดยลดการใช้น้ำตาล เกลือ และสารเติมแต่งให้น้อยที่สุด

คณะกรรมการโรงเรียนสามารถประชุมเป็นประจำเพื่อรับฟังความคิดเห็นและการมีส่วนร่วมของผู้ปกครอง และบางครั้งก็เป็นโอกาสที่ดีในการหาทางออกที่เหมาะสมจากผู้เชี่ยวชาญที่มีบุตรหลานเรียนอยู่ในโรงเรียนอีกด้วย

และอีกครั้งหนึ่ง เรื่องราวของโรงเรียนอนุบาลข้างต้น แสดงให้เห็นถึงพลังของการติดตามและดูแลที่เพิ่มมากขึ้น

ทางการต้องมีกลไกตรวจสอบและติดตามอย่างใกล้ชิดตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกซัพพลายเออร์ การจัดเก็บ การแปรรูป ไปจนถึงการเสิร์ฟอาหารให้แก่เด็กๆ

โรงเรียนควรประชาสัมพันธ์ข้อมูลเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ เมนูประจำวัน ราคา และรายงานการควบคุมคุณภาพอย่างจริงจังทั้งด้วยตนเองหรือทางออนไลน์ เพื่อช่วยให้ผู้ปกครองรู้สึกปลอดภัยมากขึ้น

ที่มา: https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm