สถานประกอบการให้บริการในเขตห่าติ๋ญกำลังยุ่งอยู่กับการส่งคำสั่งซื้อในช่วงเทศกาลเต๊ด

เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา ธุรกิจบริการอาหารใน ห่าติ๋ญ ต่างก็ยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหาร แปรรูปอาหาร จัดวางถาดอาหาร และจัดส่งถึงมือลูกค้า

ในช่วงวันสิ้นปีที่ยุ่งวุ่นวาย ผู้หญิงหลายคนไม่มีเวลาเข้าครัวเพื่อเตรียมอาหารหรือของใช้ ดังนั้นในช่วงวันหยุดในไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริการสั่งอาหารและของปรุงสำเร็จจึงถูกเลือกโดย "แม่บ้าน" เนื่องจากสะดวก รวดเร็ว และลดความยุ่งยากในการปรุงอาหาร

เมนูอาหารเทศกาลตรุษจีนหลากหลายชนิดถูกโพสต์โดยสถานประกอบการต่างๆ บนเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อให้ลูกค้าดูและสั่งซื้อ

คุณ Lan Phuong (Ha Huy Tap Ward, Ha Tinh City) เล่าว่า “ช่วงปลายปีมีงานเยอะ ฉันเพิ่งทำงานที่ออฟฟิศเสร็จในวันที่ 28 เพื่อทำความสะอาดบ้าน ดังนั้นจึงไม่มีเวลาเตรียมถาดเครื่องเซ่นหรือเตรียมอาหารพิเศษสำหรับงานตรุษจีนมากนัก ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันจึงเลือกที่จะสั่งบริการ นอกจากจะสั่งบั๋นจุง ข้าวเหนียวไก่ และถาดผลไม้สำหรับใส่เครื่องเซ่นในเทศกาลตรุษจีนแล้ว ฉันยังสั่งอาหารอื่นๆ เพิ่มเติมสำหรับเทศกาลตรุษจีน เช่น หัวหอมดอง ปอเปี๊ยะสด และแฮม... แม้ว่าถาดที่สั่งจะมีราคาแพงกว่าการทำเอง แต่สถานประกอบการมืออาชีพก็มั่นใจว่านอกจากจะรับประกันคุณภาพแล้ว ยังสวยงามอีกด้วย”

เพื่อสนองความต้องการของลูกค้า ในช่วงต้นเดือน 12 ตามจันทรคติ ร้านค้าต่างๆ จะโพสต์เมนูอาหารแบบแพ็คเกจเต็ม จานเดี่ยวที่มีเมนูหลากหลายให้ลูกค้าเลือกดูและสั่งบนเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์ก นอกจากอาหารพื้นเมือง เช่น ข้าวเหนียวไก่ หมูทอด บั๋นจง หัวหอมดอง ปอเปี๊ยะสด...แล้ว หลายๆ ร้านยังเสิร์ฟอาหารจานพิเศษ เช่น ไก่หมักเกลือ เนื้อลูกวัวหมักซีอิ๊ว...

ในเวลานี้ สถานประกอบการหลายแห่งได้รับคำสั่งซื้ออาหารเทศกาลเต๊ตหลายร้อยรายการ และกำลังยุ่งอยู่กับการประมวลผลและจัดส่งอาหารให้ลูกค้า สถานประกอบการส่วนใหญ่ต้องระดมพนักงานตามฤดูกาลเพิ่มเติมและทำงานตอนกลางคืนเพื่อให้ทันกับตารางงาน เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์และคำสั่งซื้อของลูกค้า สถานประกอบการหลายแห่งจึงได้ "ปิดบัญชี" และหยุดรับคำสั่งซื้อแล้ว

ปีนี้ครัวหงถันได้รับออเดอร์บั๋นจุง 500 ชิ้น

เนื่องจากเป็นสถานที่สั่งอาหารคุ้นเคยของลูกค้าหลายๆ คน ตั้งแต่วันที่ 24 ธันวาคมที่ผ่านมา ครัวหงษ์ถัน (ถนนกาวทัง เมืองห่าติ๋ญ) ได้เริ่มส่งอาหารถึงมือลูกค้าแล้ว

คุณเหงียน ถิ ฮ่อง ถัน เจ้าของครัว เล่าว่า "ในเทศกาลเต๊ตปีนี้ ครัวฮ่อง ถัน ได้รับข้าวเหนียวไก่กว่า 200 ถาด บั๋นจุง 500 ตัว ไก่เค็ม 600 ตัว แหนมจัว 400 - 500 กก... เพื่อลดภาระการสั่งอาหารในวันก่อนเทศกาลเต๊ต อาหารที่สามารถเก็บไว้ข้างนอกหรือในตู้เย็นได้นาน เราจึงส่งสินค้าให้ลูกค้าตั้งแต่วันที่ 24 ถึงวันที่ 28 และในวันที่ 29 และ 30 เราจะเน้นส่งข้าวเหนียวไก่ บั๋นจุง และแฮมเป็นหลัก..."

นอกจากอาหารคาวแล้ว อาหารมังสวิรัติยังถูกครอบครัวต่างๆ เลือกมาเสิร์ฟเป็นเมนูในช่วงเทศกาลเต๊ดอีกด้วย ที่ร้านอาหารมังสวิรัติ Nhan Duyen (ถนน Cao Thang เมือง Ha Tinh) ในวันก่อนเทศกาลเต๊ด เชฟและพนักงานจะต้องยุ่งอยู่กับการนับออเดอร์ เตรียมวัตถุดิบ แปรรูปอาหาร และจัดส่งให้ลูกค้า

นางเล ทิ เดา (ตำบลมายฟู ล็อคห่า) เลือกที่จะซื้ออาหารมังสวิรัติสำหรับถวายในเทศกาลเต๊ต

คุณเหงียน ถิ ถวี เจ้าของร้าน Nhan Duyen Vegetarian Kitchen เล่าว่า “ตอนนี้ เราได้รับถาดอาหารมังสวิรัติเกือบ 100 ถาด โดยส่วนใหญ่จัดส่งในช่วงวันที่ 28 ถึง 30 ของเทศกาลเต๊ด โดยขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า ถาดอาหารมังสวิรัติจะมีราคาตั้งแต่ 200,000 ถึง 500,000 ดอง โดยมีอาหาร 7 ถึง 9 จาน นอกจากนี้ ในปีนี้ เรายังทำอาหารแยกจาน ทั้งแบบปรุงสุกแล้วหรือแปรรูปแล้วและแช่แข็ง โดยลูกค้าเพียงแค่ต้องอุ่นและปรุงให้สุกก่อนนำไปถวายบนแท่นบูชาหรือเสิร์ฟให้รับประทาน อาหารมังสวิรัติในปีนี้ส่วนใหญ่ทำจากผักสด เช่น ดอกบัว เห็ด ขนุน และอาหารมังสวิรัติปลอม เช่น แฮม กุ้ง... โดยมีราคาตั้งแต่ 30 ถึง 50,000 ดองต่อจาน

คุณเล ทิเดา (ตำบลมายฟู ล็อคห่า) ลูกค้ามังสวิรัติเล่าว่า “ปีก่อนๆ ฉันมักจะสั่งอาหารแบบถาด แต่ปีนี้ทางร้านจะแยกอาหารเป็นรายการๆ ฉันจึงเลือกสั่งทีละรายการ เนื่องจากบ้านฉันอยู่ไกลและฉันก็ทำธุรกิจด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงความเร่งรีบ ฉันจึงเอากลับบ้านแล้วใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อฉันต้องนำอาหารออกมาแปรรูปอีกครั้ง อาหารก็จะอยู่บนถาด”

ถาดผลไม้ที่ลูกค้าสั่งเป็นจำนวนมากมีราคาตั้งแต่ 5 แสนไปจนถึง 1 ล้านดอง

ในขณะเดียวกัน ผู้ประกอบการผลไม้ที่รับออเดอร์ผลไม้เซ่นไหว้ก็เร่งทำถาดเพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าจะได้รับออเดอร์ นางสาวทราน ทิ ฮิว เจ้าของร้านผลไม้สดกรีนการ์เด้น (ถนนซวนดิ่ว) กล่าวว่า “เฉพาะวันที่ 29 และ 30 ของเทศกาลเต๊ด ทางร้านจะต้องจ่ายเงินสำหรับผลไม้เซ่นไหว้มากกว่า 160 ออเดอร์ ราคาทั่วไปที่ลูกค้าสั่งคือ 500,000 ถึง 1 ล้านดอง/ชุด เพื่อให้แน่ใจว่ามีสินค้าเพียงพอ ทุกวันเราต้องนำเข้าผลไม้สดและดอกไม้เป็นสองหรือสามเท่าเมื่อเทียบกับวันปกติ ซึ่งส่วนใหญ่คือ เบญจมาศ มังกร กล้วย แอปเปิ้ล องุ่น ทับทิม... เนื่องจากปีนี้ลูกค้าส่วนใหญ่รับออเดอร์ใกล้เทศกาลเต๊ด ทางร้านจึงค่อนข้างยุ่ง เพื่อให้แน่ใจว่าออเดอร์จะมาถึงตรงเวลา ปัจจุบันเราต้องระดมคนงานเพิ่มเป็นสองเท่าของปกติเพื่อดำเนินการ”

เจ้าของธุรกิจมองว่าคุณภาพ ราคา และระยะเวลาในการจัดส่งเป็นข้อกำหนดที่สำคัญสำหรับสถานประกอบการเมื่อต้องรับออเดอร์ในช่วงเทศกาลเต๊ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถาดใส่ของเซ่นไหว้แสดงถึงความจริงใจของแต่ละครอบครัวที่มีต่อบรรพบุรุษ ดังนั้นสถานประกอบการจึงต้องเน้นการลงทุนเพื่อให้มั่นใจทั้งในด้านคุณภาพและความสวยงาม

สินเชื่อง็อก

แหล่งที่มา