น้ำตาลทรายแดงดีกว่าน้ำตาลทรายขาวไหม?

ศาสตราจารย์ทิม สเปกเตอร์ นักโภชนาการและแพทย์ชาวอังกฤษ เตือนว่า ความคิดที่ว่าน้ำตาลทรายแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาวนั้นไม่เป็นความจริง ตามรายงานของ เดลี่เมล์

ความคิดที่ว่าน้ำตาลทรายแดงดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาวนั้นไม่เป็นความจริง

เขากล่าวว่าแทบไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทั้งสองประเภทเลย เนื่องจากน้ำตาลทรายแดงมีขั้นตอนการแปรรูปน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวหนึ่งขั้นตอน แต่โครงสร้างทางเคมีเหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองประเภททำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและทำให้มีน้ำหนักขึ้น

การใช้น้ำตาลทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว หรือแม้แต่น้ำผึ้ง อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ ศาสตราจารย์สเปกเตอร์อธิบาย

ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว

น้ำตาลทั้ง 2 ประเภทผ่านกระบวนการผลิตที่คล้ายคลึงกัน แต่กรรมวิธีในการผลิตน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวจะแตกต่างกันเล็กน้อย

น้ำตาลทรายขาวจะผ่านกระบวนการกลั่นเพิ่มเติมเพื่อแยกกากน้ำตาลออก น้ำตาลทรายแดงจะไม่ผ่านกระบวนการนี้ จึงทำให้กากน้ำตาลยังคงอยู่และมีสีเข้มขึ้น นอกจากนี้ น้ำตาลทรายแดงยังมีปริมาณแคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมสูงขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก เนื่องจากกากน้ำตาลมีปริมาณมาก

การจำกัดปริมาณน้ำตาลที่รับประทานเข้าไปเป็นสิ่งสำคัญ

น้ำตาลทรายแดงมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย แต่ความแตกต่างก็น้อยมาก

นอกจากความแตกต่างเล็กน้อยเหล่านี้แล้ว คุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลทั้งสองชนิดก็เหมือนกัน ความแตกต่างหลักๆ คือ รสชาติและสี ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline

การเลือกใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เนื่องจากน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกันและส่งผลดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน ตามข้อมูลของ Healthline

อย่างไรก็ตาม การจำกัดปริมาณน้ำตาลที่บริโภคเป็นสิ่งสำคัญ เพราะการบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเบาหวานประเภทที่ 2 นอกจากนี้ น้ำตาลในเลือดที่สูงยังอาจทำลายหลอดเลือดและนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงของหัวใจได้อีกด้วย ตามรายงานของ Daily Mail

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm