คุณฟาน ธี โต มัวอิ แนะนำผลิตภัณฑ์เส้นหมี่ของเธอบนแพลตฟอร์ม Facebook และ Zalo
ในบ้านเกิดของเธอ: หมู่บ้าน Trung Hoa ตำบล Cong Bang (อำเภอ Pac Nam จังหวัด Bac Kan ) เด็กหญิงชาว Tay ชื่อ Phan Thi To Muoi และสมาชิกของสหกรณ์ To Muoi ได้นำเทคโนโลยีสมัยใหม่และใช้ประโยชน์จากพลังของเครือข่ายสังคมมาประยุกต์ใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ทำให้ "เส้นหมี่ผ้าไหม" กลายเป็นตลาดขนาดใหญ่
การเดินทางจากเส้นหมี่แห้งธรรมดาสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงไม่เพียงแต่เป็นเรื่องราวของผู้ประกอบการเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวอย่างของความพากเพียร ความคิดสร้างสรรค์ และความภาคภูมิใจในชาติของสาวชาวเตยอีกด้วย หนังสือพิมพ์ Vietnam Women's Newspaper ได้สัมภาษณ์นางสาว Phan Thi To Muoi เกี่ยวกับการเดินทางครั้งนี้
PV: คุณสามารถแบ่งปันเกี่ยวกับครอบครัวของคุณและประเพณีการทำเส้นหมี่แห้งสักหน่อยได้ไหม?
ฉันเกิดและเติบโตในหมู่บ้าน Trung Hoa ตำบล Cong Bang ซึ่งมีประเพณีการทำขนมจีน ครอบครัวของฉันก็ทำอาชีพนี้มาเป็นเวลานานแล้ว เมื่อฉันยังเด็ก ฉันเคยชินกับการทำตามแม่ทำขนมจีน ตั้งแต่การแช่ข้าว บดแป้ง ไปจนถึงการรีดขนมจีน หลังจากสำเร็จการศึกษาจาก Bac Kan College ฉันตัดสินใจกลับบ้านเกิดเพื่อสานต่ออาชีพนี้และค้นหาแนวทางใหม่ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์
PV: คุณเริ่มต้นพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมจีนแห้งแบบดั้งเดิมของครอบครัวได้อย่างไร?
ในช่วงปลายปี 2020 ฉันและครัวเรือนบางครัวเรือนในหมู่บ้านได้จัดตั้งสหกรณ์ To Muoi ขึ้นโดยมีสมาชิก 7 คน และดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการ เราได้ลงทุนสร้างโรงงาน ซื้อเครื่องจักรที่ทันสมัย เช่น เครื่องบด เครื่องรีดเส้นด้าย และเครื่องบรรจุภัณฑ์ การเปลี่ยนผ่านจากรูปแบบการผลิตแบบครัวเรือนรายบุคคลไปสู่รูปแบบสหกรณ์ทำให้ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการออกแบบผลิตภัณฑ์เพิ่มสูงขึ้น
PV: ทุกขั้นตอนกลายเป็นมืออาชีพ! คุณช่วยเล่าให้เราฟังเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการผลิตเส้นหมี่แห้งในปัจจุบันได้ไหม?
ปัจจุบันกระบวนการผลิตเส้นหมี่ของเราอยู่ในระบบปิด โดยขั้นตอนต่างๆ เช่น การสีข้าว การบีบแป้ง การกดเส้นหมี่ และการบรรจุหีบห่อ ล้วนใช้เครื่องจักรทั้งสิ้น ทักษะและเทคนิคของผู้ควบคุมเครื่องจักรมีความสำคัญอย่างยิ่งในการรับประกันคุณภาพ เราใช้ข้าวหอมมะลิ ซึ่งเป็นข้าวพันธุ์พื้นเมือง ซึ่งทำให้เส้นหมี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
จากแนวคิดข้าวเหนียวห้าสี คุณหมูยอจึงได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ “ขนมจีนผ้ายก”
PV: แล้วไอเดียการทำผลิตภัณฑ์ “เส้นหมี่ผ้าไหม” เกิดขึ้นมาได้อย่างไร?
ผมได้ค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์ “ขนมจีนผ้าไหม” โดยได้แนวคิดมาจากข้าวเหนียว 5 สีของชาวผมเอง โดยใช้ข้าวหอมมะลิไทยและสีธรรมชาติจากผัก เช่น ฟักทอง ใบม่วง ดอกอัญชัน... ตอนแรกผมเจอปัญหาหลายอย่าง หลายล็อตเสียเพราะสีไม่ตรงตามที่ต้องการ แต่ด้วยการทดลองและปรับอัตราส่วนสีและระยะเวลาในการย้อม ผมจึงสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทั้งสวยและอร่อย โดยมั่นใจว่าขนมจีนยังคงสีสดเมื่อปรุงสุก และเส้นต้องเหนียวนุ่มเหมือนขนมจีนแบบดั้งเดิม สีเป็นธรรมชาติ 100% ไม่ใช้สี จึงต้องใช้ “แสงแดด” ในขั้นตอนการอบแห้ง จึงมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
PV: คุณนำความรู้ใหม่ๆ อะไรมาใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการตลาด?
ฉันได้เรียนรู้การค้นคว้าเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์และลงทะเบียนข้อมูลจำเพาะทางเทคนิคของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน เรายังใช้เครือข่ายโซเชียลอย่าง Facebook และ Zalo เพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์อย่างแข็งขัน แทนที่จะถ่ายทอดสด เราเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและนิทรรศการเพื่อแสดงผลิตภัณฑ์ควบคู่ไปกับการโพสต์เพื่อเข้าถึงลูกค้า
สหกรณ์โตเหม่ยมีผลิตภัณฑ์หลากหลาย บรรจุหีบห่อสวยงาม มีฉลากชัดเจน
PV: คุณสามารถแบ่งปันเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่ได้รับจากกิจกรรมเหล่านี้ได้หรือไม่?
หลังจากเปิดตัว ผลิตภัณฑ์ "เส้นหมี่ผ้าไหม" ได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่นจากตลาดด้วยรูปลักษณ์ใหม่ สีสันสะดุดตา และรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ด้วยความคิดริเริ่มในการผลิตและการควบคุมคุณภาพตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงบรรจุภัณฑ์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ได้รับความไว้วางใจจากตลาดเพิ่มมากขึ้น เราจำหน่ายผลิตภัณฑ์ได้ประมาณ 20 ตันในปี 2024 โดยได้รับเสียงตอบรับเชิงบวกมากมายจากผู้บริโภค นอกจากนี้ เรายังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น เส้นหมี่แห้งแบบดั้งเดิมและเส้นหมี่ข้าวกล้องแห้ง ซึ่งทั้งหมดบรรจุหีบห่ออย่างระมัดระวัง มีฉลากที่ชัดเจน สามารถติดตามผลิตภัณฑ์ได้ และมีคำแนะนำในการใช้งานอย่างครบถ้วน
PV: เยี่ยมมากเลยครับ ช่วยเล่าให้เราฟังหน่อยได้ไหมครับว่าทางสหกรณ์ได้จัดงานนิทรรศการอะไรไปบ้าง
เราเข้าร่วมงานแสดงสินค้าทั้งในและนอกจังหวัดอย่างแข็งขันเพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ของเรา ถือเป็นโอกาสที่ดีในการแนะนำผลิตภัณฑ์ของเราให้กับผู้บริโภคและขยายตลาด ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์มีจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมือง เช่น ฮานอย บั๊กนิญ ไทเหงียน กวางงาย และนครโฮจิมินห์
PV: คุณรู้สึกกดดันในการบริหารจัดการสหกรณ์และพัฒนาผลิตภัณฑ์หรือไม่?
ใช่! แต่ฉันคิดว่ามันสร้างแรงบันดาลใจในการเรียนรู้และพัฒนา ฉันพยายามปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และมอบคุณค่าให้กับผู้บริโภคอยู่เสมอ เมื่อเร็วๆ นี้ เราได้รับรางวัลสนับสนุนในการแข่งขัน "Women's Creative Startup and Green Transformation" ซึ่งจัดโดยคณะกรรมการกลางของสหภาพสตรีเวียดนาม ซึ่งถือเป็นรางวัลอันทรงเกียรติสำหรับความพยายามของเรา
PV: ขอบคุณที่แบ่งปันประสบการณ์จริงที่มีประสิทธิภาพ ขอให้คุณและ To Muoi Cooperative พัฒนาต่อไป!
ฉันหวังว่าความพยายามของฉันจะช่วยส่งเสริมการพัฒนา เศรษฐกิจ ในท้องถิ่นและอนุรักษ์งานหัตถกรรมแบบดั้งเดิมของบ้านเกิดของฉัน
ที่มา: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)