สาวลาออกจากปริญญาโท สร้างรายได้วันละล้านจากการขายบั๋นจิ่ว

ฟามหง็อก ถั่นหลาน (อายุ 27 ปี) อาศัยอยู่บนถนนเลวันซี เขต 1 เขตเตินบินห์ นครโฮจิมินห์ เนื่องจากรู้สึกว่าสภาพแวดล้อมในการเรียนปริญญาโทไม่เหมาะสม จึงตัดสินใจลาออกจากงานและขายบั๋นจิ่ว การตัดสินใจครั้งนี้ของเธอทำให้หลายคนประหลาดใจ

“พอได้ยินข่าวนี้ ครอบครัวของฉันก็ตกใจกันหมด พ่อแม่ของฉันเป็นอาจารย์ทั้งคู่ ทั้งคู่เคยทำงานที่วิทยาลัยอาหารและผลิตอาหาร สังกัดกระทรวง เกษตร และพัฒนาชนบท แต่ลูกสาวคนเดียวในครอบครัวที่จบปริญญาตรีบริหารธุรกิจ กลับลาออกจากปริญญาโทเพื่อไปขายบั๋นจ๋อ” เธอเล่าพร้อมเสียงหัวเราะ

*ทันห์ ลาน ตัดสินใจลาออกจากปริญญาโทเพื่อไปขายบั๋นจิ่ว*

การตัดสินใจที่กล้าหาญ

ทันห์ หลาน เล่าว่าในปี 2020 เธอเริ่มเรียนปริญญาโทหลังจากลาออกจากงานประจำที่แบรนด์ใหญ่แห่งหนึ่ง ระหว่างเรียน เธอตระหนักว่ามันไม่เหมาะกับการเรียน หลานจึงตัดสินใจลาออกจากโรงเรียน อยู่บ้านทำบั๋นจ๋อ แล้วขายออนไลน์ในปี 2021

โอกาสทำบั๋นจ๋อเริ่มต้นขึ้นก่อนที่หลานจะเริ่มต้นธุรกิจ ในปี 2017 และ 2018 พ่อแม่ของหลานเกษียณอายุ ด้วยมือที่ชำนาญและความรัก ในการทำอาหาร มาตั้งแต่เด็ก แม่ของหลานจึงเสาะหาสูตรอาหารและเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองอยู่เสมอ หลานพบว่ามันน่าสนใจมาก เธอจึงค้นคว้าและเรียนรู้เมนูใหม่ๆ ในตลาดเพื่อช่วยเหลือแม่ของเธอ

หลานตระหนักว่าเค้กข้าวไข่เค็มเป็นเมนูใหม่แต่ได้รับความนิยมอย่างมาก จึงแนะนำให้แม่ทำเมนูนี้และหาลูกค้าขายส่งมาขาย แต่แม่ของหลานไม่เห็นด้วย เพราะคิดว่าเป็นแค่การหากำไร หลานรู้สึกว่าความพยายามของแม่ไม่สมกับกำไรที่ได้มา เมื่อเห็นศักยภาพมหาศาลของลูกค้า หลานจึงมุ่งมั่นที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์นี้โดยเริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง

ความคิดที่จะลาออกจากโรงเรียนกลายเป็นเรื่องเร่งด่วนมากขึ้นเรื่อยๆ สำหรับหลาน เธอครุ่นคิดถึงเรื่องนี้มานาน เพราะการเรียนปริญญาโทมีความหมายกับพ่อแม่ของเธอมาก

ตอนแรกครอบครัวไม่สนับสนุนผม เพราะคิดว่างานนี้หนักเกินไปและรายได้ก็ไม่ต่างจากงานออฟฟิศเท่าไหร่ พอเห็นผมทุ่มเทกับงานนี้ พ่อแม่ก็ค่อยๆ ยอมและสนับสนุนผม แม่มักจะมาช่วยงานที่ร้าน ส่วนพ่อก็มักจะช่วยลูกสาวเช็ดใบตองห่อเค้กเวลาว่าง” แลนเล่า

หญิงสาวผู้สำเร็จการศึกษาจากคณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยไซ่ง่อน (HCMC) เริ่มต้นธุรกิจจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เริ่มจากการทำอาหารและอบขนมที่บ้าน จากนั้นเช่าบ้านชั้น 4 เพื่อทำร้านเบเกอรี่เพื่อให้มีพื้นที่มากขึ้น... หลังจากการระบาดของโควิด-19 ปัญหา เศรษฐกิจ โดยรวมทำให้หลานต้องดิ้นรนเป็นเวลานาน เด็กหญิงสารภาพว่าก่อนหน้านี้เธอมีประสบการณ์แค่เป็นพนักงานประจำ ดังนั้นการบริหารและพัฒนาร้านอาหารจึงค่อนข้างยากลำบาก หลานเป็นทั้งเชฟหลักและเจ้าของร้าน ต้องดูแลพนักงาน หนังสือ และทุกสิ่งทุกอย่าง

อย่างไรก็ตาม เด็กสาวปฏิเสธที่จะขอยืมเงินจากพ่อแม่ เพราะเธอรู้ว่าเศรษฐกิจของครอบครัวไม่ดี หลานจึงเก็บเงินและขอยืมเงินจากข้างนอก แม้ว่าเธอจะย้ายที่อยู่เป็นครั้งที่สามแล้ว แต่เด็กสาวก็ยังไม่ยอมแพ้

บั๋นจิ่วหม้ออร่อยของสาวน้อย

ทุกวัน หลานจะเริ่มต้นงานตั้งแต่เช้าตรู่ด้วยการนึ่งข้าวเหนียวที่ทำไว้เมื่อวาน มีเพียงช่วงเย็นเท่านั้นที่เธอมีเวลาไปตลาดเพื่อซื้อสินค้า เพราะเป็นช่วงที่ผักและเนื้อสัตว์จะถูกนำเข้ามายังใจกลางเมืองโฮจิมินห์ วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าวัตถุดิบสดใหม่และราคาไม่แพง หลายวัน หลานต้องรอถึงเที่ยงคืนที่ตลาดเพื่อซื้อวัตถุดิบที่ต้องการ

เคล็ดลับการทำบั๋นจ๋อของสาวน้อยคนนี้นั้นเรียบง่ายมาก คือการใส่ใจเสมอว่าทุกอย่างต้อง "สดใหม่" ยกตัวอย่างเช่น หลานมักจะซื้อหมูจากเตาอบมาที่ร้าน แล้วเริ่มทำความสะอาดและบดเนื้อหมูด้วยตัวเอง ทุกขั้นตอนในการทำเค้กล้วนพิถีพิถันอย่างยิ่ง

นอกจากจะทำตามคำสอนลับๆ จากแม่แล้ว เด็กหญิงคนนี้ยังได้เข้าเรียนทำอาหารที่โรงเรียนอาชีวศึกษาเอเชีย-ยุโรป ฝึกงาน และทำงานที่โรงแรมเชอราตัน... เพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ ยิ่งทำงานมากเท่าไหร่ หลานก็ยิ่งตระหนักว่าการทำอาหารคือความหลงใหล ไม่ใช่แค่งานอดิเรกที่อยากทำธุรกิจอาหาร

ทุกวัน หลานขายบั๋นจ๋อย (38,000 - 75,000 ดอง/จาน) มากกว่า 50 ชิ้น พร้อมกับอาหารอื่นๆ และจำนวนนี้ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อถึงปลายปี รายได้ต่อวันอยู่ที่ประมาณ 3 ล้านดอง ช่วงใกล้เทศกาลเต๊ด บางวันรายได้มากกว่า 20 ล้านดอง

*เค้กข้าวไข่เค็มเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของร้านเธอ*

ในช่วงการระบาดของโควิด-19 แม่กับผมทำบั๋นจ๋อยเกือบ 200 ชิ้นทุกวัน อดหลับอดนอนทั้งคืน แต่ผมก็ดีใจมากที่รู้ว่าแม้จะมีอุปสรรคเรื่องการขนส่ง แต่ลูกค้าก็ยังยอมจ่ายเงินซื้อบั๋นจ๋อยที่ผมทำ ในช่วงเทศกาลเต๊ด ครอบครัวผมส่งบั๋นจ๋อยมากกว่า 500 ชิ้นทุกปี มีหลายวันที่ผมต้องตื่นตีสามและตื่นตีหกเพื่อไปส่งให้ลูกค้าตรงเวลา ถึงแม้จะเหนื่อย แต่ความพยายามก็คุ้มค่า” หลานกล่าว

*Ms. Nguyen Thi Thanh แม่ของ Thanh Lan กำลังช่วยลูกสาวทำบั๊ญจิโอ*

มีลูกค้าท่านหนึ่งที่อาศัยอยู่ในจังหวัดบิ่ญเซือง แต่สั่งเค้กเกือบ 200 ชิ้นทุกครั้ง หรือลูกค้าหลายคนถึงแม้จะคิดค่าส่งแพงกว่าราคาเค้กที่ซื้อ แต่ก็ยังสั่งอยู่ดี มีลูกค้าประจำมากมายตั้งแต่ร้านเปิดวันแรก แถมยังแนะนำต่อให้คนอื่นด้วย คุณหลานจึงรู้สึกประทับใจมาก

ปัจจุบัน หลานมีความสุขกับงานขายบั๋นโจมาก เธอพอใจกับงานที่เลือกและเส้นทางที่เธอเดินอยู่นี้ที่นำพาความสุขมาให้เธอทุกวัน หลานตั้งใจที่จะทำงานหนักทุกวันเพื่อให้มีร้านอาหารที่ลูกค้าสามารถนั่งทานบั๋นโจได้ แทนที่จะสั่งอาหารออนไลน์เพียงอย่างเดียว

หลายคนถามผมว่าทำไมผมถึงลาออกจากโรงเรียนเพื่อมาขายบั๋นจิ่ว พอได้ยินแบบนี้ ผมก็ไม่ได้เสียใจอะไร เพราะทั้งหมดเป็นการตัดสินใจของผมเอง ผมแค่อธิบายสั้นๆ ว่านี่คืออาชีพที่ผมจะทำไปตลอดชีวิต ผมไม่เสียใจเลย และรู้สึกภูมิใจ ผมรู้สึกขอบคุณพ่อแม่ที่คอยสนับสนุน โดยเฉพาะคุณแม่ที่... เป็นแรงบันดาลใจให้ผมหลงใหลในการทำอาหาร" หลานกล่าว

Thanhnien.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm