สาวลาออกจากการเรียนปริญญาโท สร้างรายได้วันละล้านจากการขายบั๋นโจ

เนื่องจากพบว่าสภาพแวดล้อมในการเรียนปริญญาโทของเธอไม่เหมาะสม ฟาม หง็อก ทานห์ ลาน (อายุ 27 ปี) ที่อาศัยอยู่บนถนนเล วัน ซี วอร์ด 1 เขตทาน บินห์ นครโฮจิมินห์ จึงตัดสินใจลาออกจากงานและขายบั๋นจิ่ว การตัดสินใจครั้งนี้ของเธอทำให้หลายคนประหลาดใจ

“เมื่อได้ยินข่าวนี้ ครอบครัวของฉันตกใจมาก พ่อแม่ของฉันเป็นอาจารย์ทั้งคู่ ทั้งคู่เคยทำงานที่วิทยาลัยอาหารและโภชนาการ สังกัดกระทรวง เกษตร และพัฒนาชนบท แต่ลูกสาวคนเดียวในครอบครัวที่จบปริญญาตรีบริหารธุรกิจ ลาออกจากปริญญาโทเพื่อไปขายบั๋นจ๋อย” เธอเล่าพร้อมเสียงหัวเราะ

*ทันห์ ลาน ตัดสินใจลาออกจากปริญญาโทเพื่อไปขายบั๋นโจ*

การตัดสินใจที่กล้าหาญ

ทันห์ ลาน กล่าวว่าในปี 2020 เธอเริ่มเรียนปริญญาโทหลังจากลาออกจากงานประจำที่แบรนด์ใหญ่แห่งหนึ่ง ระหว่างเรียน เธอตระหนักว่ามันไม่เหมาะกับเธอ ดังนั้น ลานจึงตัดสินใจลาออกจากโรงเรียน อยู่บ้านทำบั๋นจ๋อและขายออนไลน์ในปี 2021

โอกาสในการทำบั๋นจ๋อเริ่มขึ้นก่อนที่หลานจะเริ่มต้นธุรกิจ ในปี 2017 และ 2018 พ่อแม่ของหลานเกษียณอายุ ด้วยมืออันชำนาญและความรัก ในอาหาร ตั้งแต่ยังเด็ก แม่ของหลานจึงค้นหาสูตรอาหารและเริ่มต้นธุรกิจของตนเองอยู่เสมอ หลานพบว่ามันค่อนข้างน่าสนใจ เธอจึงค้นคว้าและเรียนรู้เมนูใหม่ๆ ในตลาดเพื่อช่วยแม่ของเธอ

หลานตระหนักว่าเค้กข้าวไข่เค็มเป็นเมนูใหม่แต่ได้รับความนิยมมาก จึงแนะนำให้แม่ทำเมนูนี้และหาลูกค้าขายส่งมาขาย แต่แม่ของหลานไม่เห็นด้วยเพราะคิดว่าเป็นแค่เรื่องของการแสวงหากำไรเท่านั้น เด็กหญิงรู้สึกว่าความพยายามที่แม่ทุ่มเทลงไปนั้นไม่คุ้มกับกำไรที่ได้รับ เมื่อเห็นศักยภาพอันยิ่งใหญ่ของลูกค้า เด็กหญิงจึงมุ่งมั่นที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์นี้โดยเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง

ความคิดที่จะต้องออกจากโรงเรียนกลายเป็นเรื่องเร่งด่วนสำหรับหลานมากขึ้นเรื่อยๆ เธอครุ่นคิดถึงเรื่องนี้มาเป็นเวลานาน เพราะการเรียนปริญญาโทมีความหมายมากสำหรับพ่อแม่ของเธอ

“ตอนแรกครอบครัวไม่สนับสนุนฉันเพราะคิดว่างานนี้หนักเกินไปและรายได้ไม่สูงกว่างานออฟฟิศมากนัก หลังจากเห็นว่าฉันทุ่มเทกับงานนี้มากเพียงใด พ่อแม่ก็ค่อยๆ ยอมและสนับสนุนฉัน แม่มักจะมาช่วยงานที่ร้าน และพ่อก็มักจะช่วยลูกสาวเช็ดใบตองห่อเค้กเมื่อเขาว่าง” ลานเล่า

หญิงสาวที่เรียนจบสาขาบริหารธุรกิจจากมหาวิทยาลัยไซง่อน (HCMC) เริ่มต้นธุรกิจจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ตั้งแต่การทำอาหารและอบขนมที่บ้าน จากนั้นเช่าบ้านระดับ 4 เพื่อทำร้านเบเกอรี่เพื่อให้มีพื้นที่มากขึ้น... หลังจากการระบาดของโควิด-19 ปัญหา เศรษฐกิจ โดยทั่วไปทำให้หลานต้องดิ้นรนเป็นเวลานาน หญิงสาวสารภาพว่าเธอเคยมีประสบการณ์แค่เป็นพนักงานมาก่อน ดังนั้นการบริหารและพัฒนาร้านอาหารจึงค่อนข้างยาก หลานเป็นทั้งเชฟหลักและเจ้าของร้านอาหาร และต้องจัดการพนักงาน หนังสือ และทุกสิ่งทุกอย่าง

อย่างไรก็ตาม เด็กสาวปฏิเสธที่จะยืมเงินจากพ่อแม่ของเธอ เพราะเธอรู้ว่าเศรษฐกิจของครอบครัวเธอไม่ดี หลานจึงเก็บเงินและยืมเงินจากข้างนอก แม้ว่าเธอจะย้ายที่อยู่เป็นครั้งที่สามแล้ว แต่เด็กสาวก็ยังไม่ยอมแพ้

บั๋นจ๋อยหม้ออร่อยของสาวน้อย

ทุกวัน หลานจะเริ่มงานตั้งแต่เช้าตรู่ด้วยการนึ่งเค้กข้าวที่ทำไว้เมื่อวันก่อน มีเพียงช่วงเย็นเท่านั้นที่เธอมีเวลาไปตลาดและซื้อสินค้า เนื่องจากเป็นช่วงที่ผักและเนื้อสัตว์จะถูกนำเข้ามาในใจกลางเมืองโฮจิมินห์ วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าวัตถุดิบสดใหม่และราคาไม่แพง หลายวัน หลานต้องรอจนถึงเที่ยงคืนที่ตลาดเพื่อจะได้วัตถุดิบที่ต้องการ

เคล็ดลับการทำบั๋นจ๋อของสาวคนนี้นั้นเรียบง่ายมาก โดยต้องคำนึงไว้เสมอว่าทุกอย่างจะต้อง “สด” เช่น หลานมักจะซื้อหมูจากเตาอบมาที่ร้าน จากนั้นก็เริ่มทำความสะอาดและบดเนื้อเอง ทุกขั้นตอนในการทำเค้กนั้นพิถีพิถันมาก

*บั๋นโจ้ร้อนๆพร้อมส่งถึงมือลูกค้าแล้วค่ะ*

นอกจากจะทำตามคำสั่งลับๆ ของแม่แล้ว เด็กหญิงคนนี้ยังเข้าเรียนหลักสูตรทำอาหารที่โรงเรียนอาชีวศึกษาเอเชีย-ยุโรป ฝึกงานและทำงานที่โรงแรมเชอราตัน... เพื่อหาประสบการณ์เพิ่มเติม ยิ่งเธอทำงานมากขึ้น หลานก็ยิ่งตระหนักว่าการทำอาหารเป็นความหลงใหล ไม่ใช่แค่เพียงงานอดิเรกที่ต้องการทำธุรกิจอาหาร

ทุกวัน หลานจะขายบั๋นโจมากกว่า 50 ชิ้น (38,000 - 75,000 ดองต่อจาน) พร้อมกับอาหารอื่นๆ และตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อถึงสิ้นปี รายได้ต่อวันอยู่ที่ประมาณ 3 ล้านดอง ในช่วงเทศกาลเต๊ด มีบางวันที่รายได้มากกว่า 20 ล้านดอง

*เค้กข้าวไข่เค็มถือเป็นเมนูที่นิยมมากที่สุดของร้าน*

“ในช่วงที่มีการระบาดของโควิด-19 ฉันกับแม่ทำบั๋นจ๋องเกือบ 200 ชิ้นทุกวัน อดนอนทั้งคืน แต่ฉันก็ดีใจมากที่รู้ว่าแม้จะมีอุปสรรคในการขนส่ง แต่ลูกค้าก็ยังเต็มใจจ่ายเงินเพื่อซื้อบั๋นจ๋องที่ฉันทำ ในช่วงเทศกาลเต๊ด ครอบครัวของฉันส่งบั๋นจ๋องมากกว่า 500 ชิ้นทุกปี มีหลายวันที่ฉันนอนดึกถึงตี 3 แล้วตื่นตอน 6 โมงเช้าเพื่อส่งให้ลูกค้าตรงเวลา แม้จะเหนื่อย แต่ความพยายามก็คุ้มค่า” หลานกล่าว

*Ms. Nguyen Thi Thanh แม่ของ Thanh Lan กำลังช่วยลูกสาวทำบั๊ญจิโอ*

มีลูกค้าอยู่จังหวัดบิ่ญเซืองแต่สั่งเค้กเกือบ 200 ชิ้นทุกครั้ง หรือลูกค้าหลายคนถึงแม้ค่าขนส่งจะสูงกว่าราคาซื้อเค้ก แต่ก็ยังสั่งอยู่ดี มีลูกค้าประจำจำนวนมากตั้งแต่ร้านเปิดวันแรกถึงกับแนะนำต่อให้คนอื่นด้วย หลานจึงซาบซึ้งใจมาก

ปัจจุบันหลานมีความสุขมากกับงานขายบั๋นโจ เธอพอใจกับงานที่เธอเลือกและเส้นทางที่เธอเลือกเดินนำความสุขมาให้เธอทุกวัน เด็กสาวตั้งใจที่จะทำงานหนักทุกวันเพื่อให้มีร้านอาหารที่ลูกค้าสามารถนั่งและเพลิดเพลินกับบั๋นโจได้ในไม่ช้าแทนที่จะสั่งอาหารออนไลน์เท่านั้น

“หลายคนถามผมว่าทำไมผมถึงลาออกจากโรงเรียนเพื่อมาขายบั๋นโจ เมื่อได้ยินแบบนี้ ผมก็ไม่ได้เสียใจเลย เพราะนั่นเป็นทางเลือกของผมเอง ผมอธิบายสั้นๆ ว่านี่คืออาชีพที่ผมจะทำไปตลอดชีวิต ผมไม่เสียใจเลยและรู้สึกภูมิใจ ฉันรู้สึกขอบคุณพ่อแม่ที่คอยสนับสนุน โดยเฉพาะแม่ของผมที่... เป็นแรงบันดาลใจให้ผมหลงใหลในการทำอาหาร” ลานกล่าว

ธานเอิน.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm