การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลเพื่อปรับปรุงคุณภาพและขยายตลาดกาแฟ

สหกรณ์การเกษตรและพาณิชย์ Dak Ka อำเภอ Dak R'lap (สหกรณ์ Dak Ka) กำลังนำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลมาประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิตกาแฟ

ในบริบทที่เทคโนโลยีดิจิทัลเข้ามาแทรกซึมในทุกด้านของชีวิตมากขึ้น สหกรณ์ Dak Ka ได้นำ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิตและบริหารจัดการ เพื่อตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภคในและต่างประเทศ

สหกรณ์ดักกาในตำบลดักรู อำเภอดักรลัป ( ดักนง ) กำลังตากกาแฟในเรือนกระจกเพื่อควบคุมพารามิเตอร์ทางเทคนิค

สหกรณ์ Dak Ka มุ่งมั่นผลิตกาแฟคุณภาพสูง จึงลงทุนอย่างกล้าหาญในเทคโนโลยีใหม่ๆ มากมาย ในขั้นตอนการประมวลผลเบื้องต้น สหกรณ์ได้เปลี่ยนวิธีการเลือกแบบแมนนวลเป็นระบบแยกสีที่ใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) เพื่อช่วยปรับปรุงความแม่นยำและลดข้อผิดพลาดให้เหลือน้อยที่สุด

พร้อมกันนั้น ยังมีการนำเทคโนโลยีเรือนกระจกมาใช้ในกระบวนการอบแห้งกาแฟเพื่อช่วยจำกัดผลกระทบของสภาพอากาศ ทำให้เมล็ดกาแฟมีความสม่ำเสมอและมีเสถียรภาพ

เพื่อสร้างความแตกต่างในรสชาติ สหกรณ์ได้นำเทคโนโลยีชีวภาพมาใช้ในกระบวนการหมักกาแฟ ซึ่งถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการสร้างคุณภาพของผลิตภัณฑ์

สหกรณ์ได้วิจัย คัดแยก และเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ นำไปผลิต แปรรูปเบื้องต้น และแปรรูปกาแฟขนาดใหญ่ โดยร่วมมือกับศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพนคร โฮจิมินห์ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์กาแฟของสหกรณ์จึงไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของดินแดน Dak Ka อีกด้วย

สหกรณ์ Dak Ka ไม่เพียงแต่มุ่งเน้นเฉพาะด้านการผลิตเท่านั้น แต่ยังได้พัฒนาด้านการบริหารและการค้าอย่างมากอีกด้วย

นายทราน วัน ฟู ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า หน่วยงานได้นำกิจกรรมในสำนักงานไปดิจิทัลประมาณ 50% และจัดการประชุมออนไลน์ ส่งผลให้ต้นทุนบุคลากรลดลง 20-30% และเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงาน

-

สหกรณ์กาแฟดักกะมีพื้นที่รวมวัตถุดิบประมาณ 100 ไร่ สหกรณ์จัดระบบการผลิตกาแฟแบบยั่งยืน โดยมั่นใจว่ากาแฟ 100% จะถูกเก็บเกี่ยวโดยวิธีต่างๆ ผ่านการแปรรูป และอบแห้งในเรือนกระจก กระบวนการนี้ช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติไว้ได้ พร้อมทั้งปรับปรุงความสม่ำเสมอและคุณภาพของกาแฟ

นายทราน วัน ฟู่ ผู้อำนวยการสหกรณ์ดักคา

ในการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สหกรณ์ใช้ซอฟต์แวร์ควบคุมการคั่วอัตโนมัติตามสูตรที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้า ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วและบดจึงมีเสถียรภาพสูง ประหยัดเชื้อเพลิง และรับประกันคุณภาพผลผลิตที่สม่ำเสมอ

ในด้านการค้า สหกรณ์ได้ดำเนินการอย่างจริงจังในช่องทางการขายแบบดิจิทัล เช่น TikTok, Facebook, Zalo, Website... เพื่อเพิ่มการเข้าถึงตลาด

สหกรณ์ได้ใช้ QR Code เพื่อติดตามแหล่งผลิตสินค้าแต่ละชิ้น ช่วยให้ลูกค้าสามารถตรวจสอบคุณภาพได้อย่างง่ายดาย และเพิ่มความเชื่อมั่นในแบรนด์ Dak Ka ในเวลาเดียวกัน

นอกจากนี้ HTX ยังนำปัญญาประดิษฐ์ เช่น ChatGPT, Gemini มาประยุกต์ใช้เพื่อสนับสนุนการสร้างเนื้อหาดิจิทัล แฟนเพจ และการดูแลลูกค้า เพื่อช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการสื่อสารและการตลาด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสหกรณ์ได้ใช้ QR Code เพื่อติดตามแหล่งผลิตสินค้าแต่ละชิ้น ช่วยให้ลูกค้าสามารถตรวจสอบคุณภาพได้อย่างง่ายดาย

นายทราน วัน ฟู ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า ปัจจัยสำคัญที่สหกรณ์จะประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนแปลงสู่ระบบดิจิทัลได้นั้น ได้แก่ การลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานด้านเทคโนโลยี การฝึกอบรมทรัพยากรบุคคลที่มีคุณภาพ และการเสริมสร้างความเชื่อมโยงกับสถาบันและธุรกิจต่างๆ อย่างไรก็ตาม กระบวนการเปลี่ยนแปลงสู่ระบบดิจิทัลยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสหกรณ์ขนาดกลางและขนาดเล็ก

ประสบการณ์ของสหกรณ์ Dak Ka แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลไม่ใช่เพียงแค่สนามเด็กเล่นสำหรับองค์กรขนาดใหญ่เท่านั้น สหกรณ์สามารถทำได้อย่างแน่นอนหากพวกเขามีความมุ่งมั่น แนวทางที่ถูกต้อง และได้รับการสนับสนุนที่เหมาะสม

สหกรณ์ใช้เทคโนโลยีการคั่ว UG แบบถ่ายเทความร้อนร่วม

นอกจากนี้ นอกเหนือจากการดำเนินการเชิงรุกตามความต้องการและเงื่อนไขของสหกรณ์แล้ว ยังจำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนด้านนโยบายสนับสนุนเงินทุน การฝึกอบรมด้านเทคนิค การถ่ายทอดเทคโนโลยี การประกันความปลอดภัยข้อมูล ฯลฯ จากภาคส่วนต่างๆ เพื่อให้โมเดลการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในสหกรณ์สามารถแพร่กระจายและมีประสิทธิภาพได้อย่างแท้จริง

ที่มา: https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html