ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระที่นำไปสู่โรคมะเร็ง
จากการวิจัยของสมาคมโรคมะเร็งแห่งอเมริกา พบว่าฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลตมีชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเอพิคาเทชิน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็งเป็นหลัก
งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยปอนดิเชอร์รี (อินเดีย) แสดงให้เห็นว่าช็อกโกแลตดำมีคุณสมบัติที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ต่อสู้กับมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ...
ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ ภาพ: Freepik
ดาร์กช็อกโกแลตยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งเชื่อมโยงกับภูมิคุ้มกันโรคต่างๆ ด้วยเหตุนี้ นักวิทยาศาสตร์ จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยบาเซิล (สวิตเซอร์แลนด์) จึงค้นพบว่าดาร์กช็อกโกแลตสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงขึ้นเพื่อต่อต้านเซลล์ที่ผิดปกติ
ผลการวิเคราะห์อภิมานโดยมหาวิทยาลัยวาร์เมียและมาซูรี (โปแลนด์) แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานดาร์กช็อกโกแลตจำนวนมากมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งลดลง 12% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานดาร์กช็อกโกแลตน้อยกว่า นอกจากนี้ นักวิจัยยังระบุด้วยว่า การเพิ่มปริมาณการบริโภคช็อกโกแลตวันละ 10 กรัม สามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้
อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของสมาคมโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา (American Cancer Society) พบว่าปริมาณดาร์กช็อกโกแลตที่จำเป็นต่อการป้องกันมะเร็งนั้นสูงกว่าปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน (สูงสุด 42 กรัมต่อวัน) มาก นอกจากนี้ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง 70% ขึ้นไปนั้นมีประโยชน์ในการป้องกันโรคได้ดีกว่า ยิ่งดาร์กช็อกโกแลตมีปริมาณโกโก้มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระได้ดีเท่านั้น
แมวไม (อ้างอิงจาก Everyday Health )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)