ตลาดอาหาร 'ซ่อนตัว' ในตรอกในโฮจิมินห์ มีเพียงปีละครั้ง แต่กินเวลานานถึงหนึ่งเดือนเต็ม

ตลาดอาหารที่ไม่เหมือนใครตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ ในนครโฮจิมินห์ จำหน่ายอาหารอร่อยทุกชนิดในราคาประหยัด ที่สำคัญ ตลาดแห่งนี้เปิดเพียงปีละครั้งและกินเวลานานหนึ่งเดือน

ตลาด อาหาร มุสลิมในช่วงรอมฎอน ตั้งอยู่ในซอย 157 ถนนเดืองบาตราก (เขต 8 นครโฮจิมินห์) ภาพโดย: ห่าเหงียน

ตลาดอาหารพิเศษ

ในตอนท้ายของวัน นักศึกษาหญิง Trinh My Phung และเพื่อนๆ ของเธอได้ไปสัมผัสประสบการณ์ตลาดอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ตั้งอยู่ในซอย 157 ถนน Duong Ba Trac เขต 8 นครโฮจิมินห์

มายฟุงและเพื่อนๆ เดินผ่านฝูงชนที่พลุกพล่าน ถ่ายรูปและเพลิดเพลินกับอาหารที่ขายอยู่สองข้างทางของตรอกเล็กๆ นี่เป็นครั้งแรกที่กลุ่มนักศึกษาหญิงได้มาที่ตลาด สาวๆ ต่างประหลาดใจที่เห็นว่ามีลูกค้ามากมายและอาหารหลากหลายชนิด

มี ฟุง (ชุดสีชมพู) และกลุ่มเพื่อน ๆ ได้มาสัมผัสประสบการณ์ตลาดอาหารที่ไม่เหมือนใคร เพื่อหาวัตถุดิบสำหรับการเรียนให้จบหลักสูตร ภาพโดย: ห่าเหงียน

เป็นที่ทราบกันดีว่าตลาดแห่งนี้เป็นตลาดอาหารสำหรับชาวมุสลิมในช่วงเดือนรอมฎอน นายอับโดฮาลิม รองอิหม่ามคณะกรรมการบริหารมัสยิดญามิอุลอันวาร์ กล่าวว่า รอมฎอน หรือที่รู้จักกันในนามเดือนแห่งการถือศีลอด เป็นหนึ่งในโอกาสที่สำคัญที่สุดสำหรับชาวมุสลิม

ในเดือนนี้ ชาวมุสลิมจะงดเว้นการกิน ดื่ม สูบบุหรี่ และแม้กระทั่งการกลืนน้ำลายในระหว่างวัน ตามประเพณีแล้ว พวกเขาจะรับประทานอาหารซูฮูร (อาหารก่อนพระอาทิตย์ขึ้น) และอิฟตาร์ (อาหารหลังพระอาทิตย์ตก) ในเดือนนี้

ตลาดเริ่มเวลา 13.00 น. พร้อมเค้กแบบดั้งเดิมของชาวมุสลิมจามมากมาย ภาพโดย: ห่าเหงียน

ในวันปกติ ซอยคดเคี้ยวที่แยกออกเป็นซอยเล็กๆ หลายแห่ง มักจะเงียบสงบ ผู้หญิงที่นี่ทำธุรกิจเล็กๆ น้อยๆ บนทางเท้า ส่วนผู้ชายมักจะนั่งดื่มน้ำและพูดคุยกัน

อย่างไรก็ตาม ในช่วงรอมฎอน ซอยนี้จะคึกคักเป็นพิเศษ ทั้งสองฝั่งถนนมีอาหารหลากหลายชนิดขาย ดึงดูดนักชิมให้แวะเวียนมาชิมกันเป็นจำนวนมาก

โกฮิมิ (อายุ 22 ปี) และป้าของเธอขายอาหารมุสลิมจามแบบดั้งเดิมในซอย 157 มาเป็นเวลา 15 ปีแล้ว เธอบอกว่าตลาดจะเปิดเพียงปีละครั้งในช่วงเดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์

โกฮิมิกล่าวว่าตลาดจะจัดเพียงปีละครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน ภาพโดย: ห่าเหงียน

ปกติฉันก็แค่อยู่บ้านดูแลลูกๆ แต่ช่วงเดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์ ความต้องการอาหารจากชาวมุสลิมสูงมาก ฉันเลยต้องไปตลาดช่วยป้าขายของ

ตลาดเปิดปีละครั้งและดำเนินไปตลอดเดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์ เนื่องจากตลาดนี้เน้นให้บริการชาวมุสลิมที่ซื้ออาหารมาละศีลอดในช่วงท้ายวัน ตลาดจึงเปิดเฉพาะช่วงบ่ายต้นๆ เท่านั้น ยิ่งช่วงบ่ายแก่ๆ ตลาดก็ยิ่งคึกคักมากขึ้น” โกฮิมีกล่าว

เค้กที่นี่ราคาสมเหตุสมผล ภาพโดย: ห่าเหงียน

เมนูอาหารหลากหลาย

ตลาดตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ จึงมีแผงขายของเพียงประมาณ 20 แผงเท่านั้น แต่พ่อค้าแม่ค้าก็ยังคงขายอาหารหลากหลายชนิด

ที่นี่มีเค้กแบบดั้งเดิมของชาวมุสลิมจาม เช่น ซายคายา กล้วยปิ้ง ฟักทอง เค้กตับนึ่ง... โดยทั่วไปเค้กราคาชิ้นละ 5,000-10,000 ดอง

นอกจากนี้ ตลาดแห่งนี้ยังขายอาหารคาวอีกมากมาย ภาพโดย: ห่าเหงียน

นอกจากนี้ ตลาดแห่งนี้ยังจำหน่ายอาหารขึ้นชื่อที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์อีกมากมาย อาทิเช่น แกงแพะ, ผัดเนื้อ, ข้าวสวย, แกงเนื้อ, นกกระทาทอด, ปีกไก่, น่องไก่ทอด, ซุปแป้งข้าวเจ้า...

เนื่องจากชาวมุสลิมไม่ทานหมู อาหารประเภทเนื้อในตลาดจึงทำมาจากไก่ เนื้อวัว ปู... ราคาอาหารแต่ละจานอยู่ที่ 20,000-100,000 ดอง

ในตลาดยังจำหน่ายเครื่องดื่มน้ำอัดลม เช่น ชานมไข่มุก เฉาก๊วย น้ำโสม น้ำมะพร้าว ชาบิวตี้... ราคาตั้งแต่ 7,000-10,000 ดอง

ตลาดแห่งนี้ยังขายเครื่องดื่มหลากหลายชนิดอีกด้วย ภาพโดย: ห่าเหงียน

เมื่อก่อนฉันคิดว่าอาหารมุสลิมมันเยิ้ม เพราะส่วนใหญ่มักจะทอดหรือย่าง แต่พอไปตลาดก็เห็นอาหารนึ่ง สลัด ย่าง และวุ้นเส้นเยอะมาก...

ฉันชอบอาหารที่ทำจากเนื้อวัวและกะทิมาก อาหารเหล่านี้มีความหวานและมันตามธรรมชาติ จึงอร่อยมากและเหมาะกับรสชาติ " ลูกค้าท่านหนึ่งกล่าว

ลูกค้ามาจากทุกชนชั้นและทุกวัยที่มาที่ตลาด ภาพโดย: ห่าเหงียน

ชาวมุสลิมถือว่ารอมฎอนเป็นโอกาสอันดีที่จะได้รับประทานอาหารร่วมกัน สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง ดังนั้น ชาวมุสลิมจึงมักไปตลาดเพื่อเลือกอาหารกลับบ้าน เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ พ่อค้าแม่ค้ามักจะเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า

อย่างไรก็ตาม ยังมีร้านค้าอีกหลายร้านที่ยังคงให้บริการอาหารแก่ลูกค้าที่ต้องการความช่วยเหลือ เตาปิ้งย่างและกระทะร้อนจัดตลอดเวลา กลิ่นหอมของอาหารฟุ้งกระจายไปทั่วซอย เต็มไปด้วยทั้งผู้ซื้อและผู้ขาย

ลูกค้าสามารถซื้อกลับบ้าน หรือจะยืนหรือนั่งทานที่ร้านก็ได้ ภาพโดย: ห่าเหงียน

นางนา (อายุ 40 ปี) ผู้ขายสะโพกและปีกไก่ย่างในตลาด กล่าวว่า “ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ลูกค้าที่มาที่ตลาดไม่เพียงแต่เป็นผู้ที่นับถือศาสนาเท่านั้น แต่เป็นคนทุกประเภทด้วย

พวกเขามาที่ตลาดเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมและเพลิดเพลินกับอาหาร ดังนั้น นอกจากจะจำหน่ายอาหารสำเร็จรูปแล้ว เรายังเตรียมอาหารให้ลูกค้ารับประทานโดยตรงอีกด้วย

ยิ่งบ่ายแก่ๆ นักท่องเที่ยวก็จะมาตลาดกันมากขึ้น ภาพโดย: ห่าเหงียน

เนื่องจากพื้นที่จำกัด ลูกค้าจึงมักต้องยืนหรือนั่งใกล้ทางเท้าเพื่อสัมผัสประสบการณ์ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจและไม่เหมือนใครในการลิ้มลองอาหารแต่ละจาน

ในช่วงเดือนถือศีลอด แต่ละคนมักจะขายอาหารจานที่ตนเองมั่นใจและอร่อยที่สุด อาหารจานเหล่านี้จะถูกปรุงตามสูตรและประสบการณ์ของแต่ละคน

ที่มา: https://vietnamnet.vn/cho-am-thuc-nup-hem-o-tphcm-moi-nam-chi-hop-mot-lan-nhung-keo-dai-ca-thang-2382399.html