บ่ายฝนตกเดินเล่นรอบตลาด Lac Quang กินอาหาร Phan Rang: Banh canh, can, xeo, cha ca ชวนให้นึกถึงรสชาติบ้านเกิด

ในนครโฮจิมินห์ ตลาดหลักกวาง (เขต 12 นครโฮจิมินห์) ไม่ใช่ตลาดกลางที่มีชื่อเสียง แต่เป็นสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับชาวนครโฮจิมินห์ที่อาศัยอยู่รอบๆ บริเวณนั้น เนื่องจากตลาดแห่งนี้ขายของพิเศษทุกประเภทที่ทำให้พวกเขาคิดถึงบ้านเกิด

ก๋วยเตี๋ยวฟานรังชามเต็มพร้อมเค้กปลา ปอเปี๊ยะห่อใบตอง และน้ำพริกปลาที่ร้านของคุณเฮียน ตลาดหลักกวาง - ภาพโดย: NHA XUAN

ตั้งแต่วัตถุดิบสดใหม่ เช่น หอมแดง ใบชะพลู มะกอก กระดาษข้าวงา น้ำปลา ปลาพันรังและปลากะพง ขาว ... ไปจนถึงอาหารภาคกลางอื่นๆ มากมายที่นี่

ก๋วยเตี๋ยวปลาพันราง

ในระหว่างวัน แผงขายอาหารสดจะคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ และในตอนเย็น บริเวณรอบตลาดจะกลายเป็น "สวรรค์" ของอาหาร โดยมีร้านค้านับสิบๆ ร้านตั้งอยู่ติดกันในตรอกซอกซอยต่างๆ

มีร้านค้าไม่กี่ร้านที่ขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา แพนเค้กสไตล์ฟานรัง และบั๋นฉาน ไม่วุ่นวายจนเกินไป อาหารจานต่างๆ เรียบง่าย รสชาติคุ้นเคย เพียงพอที่จะตอบสนองความอยากอาหารของคนที่อยู่ไกลบ้านในช่วงบ่ายฝนตก

จากประตูหลักของตลาดบริเวณปากซอย 265 บนถนน Truong Chinh ตรงไปจนถึงสี่แยกที่ 3 เลี้ยวซ้าย จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา Phan Rang ของคุณเฮียน

ร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ เปิดตั้งแต่บ่ายถึงเย็น - ภาพ : นห่าซวน

ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ประมาณ 16.30 น. ถึงค่ำ โดยเป็นซุ้มเล็กๆ มีโต๊ะพลาสติกเล็กๆ ประมาณ 6-7 โต๊ะ

บั๋นกันห์ชามหนึ่งมีราคาตั้งแต่ 20,000 ดอง ขึ้นอยู่กับว่าลูกค้าต้องการไส้กรอก 1 หรือ 2 ชนิด และจะใส่ปลาบดหรือไม่ ชามเต็มที่มีไส้กรอกปลาทอด ไส้กรอกหมูห่อใบเตย และเนื้อปลาทูน่ามีราคา 30,000 ดอง ทางร้านยังมีขนมปังสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการจิ้มขนมปังลงในบั๋นกันห์อีกด้วย

คุณเหียนบอกว่าวัตถุดิบส่วนใหญ่ตั้งแต่ไส้กรอกไปจนถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวต่างก็นำมาจากฟานรัง

เส้นบะหมี่แบน ทำจากแป้งข้าวเจ้าเนื้อนุ่มแต่ไม่ร่วน เมื่อรับประทานจะรู้สึกลื่นและเคี้ยวได้เล็กน้อย ลูกชิ้นปลาทอดหั่นเป็นชิ้นหนา รสชาติเข้มข้น เคี้ยวเพลิน หอมกลิ่นพริกไทย น้ำซุปใส หวาน ปรุงรสมาได้ดี

เติมน้ำปลา พริกป่น บีบมะนาว ซดน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ ในยามบ่ายวันฝนตก รสชาติและท้องก็ผ่อนคลาย

เค้กปลาจากฟานรัง - ภาพ: NHA XUAN

แพนเค้กและบั๋นเยอะเกินไป

ในรัศมีไม่เกิน 500 ม. จากร้านคุณเฮียน มีร้านบั๋นแซวและบั๋นแคนของ Phan Rang Co Thoa เปิดบริการหน้าบ้านเลขที่ 28/8 ถนน Tan Thoi Nhat 12 ตั้งแต่ช่วงบ่ายแก่ๆ ถึงค่ำ

ร้านเล็กๆ นี้มีโต๊ะเพียงไม่กี่โต๊ะแต่ขายอาหารหลายอย่าง เช่น บั๋นแคน บั๋นแซว บุ๋นมัมเน่ม ชะเกวียน บุ๋นทิตหนง... ราคาตั้งแต่ 15,000 ถึง 50,000 ดอง

Phan Rang Banh Can และร้าน Banh Xeo - ภาพถ่าย: NHA XUAN

บั๋นแชนมีสองแบบให้เลือก คือ บั๋นแชนไข่ และบั๋นแชนซีฟู้ด ส่วนใครที่ชอบบั๋นแซวก็สามารถสั่งบั๋นแซวซีฟู้ดและบั๋นแซวซีฟู้ดพิเศษได้

บั๋นแซวเป็นขนมที่เทใส่แม่พิมพ์ดินเผาขนาดเล็ก มีเปลือกสีเหลืองทองกรอบ สอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ กุ้ง ปลาหมึก ถั่วงอก เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา 3 ชนิด คือ น้ำปลาพริก น้ำปลาร้า และน้ำปลาร้า

เวลาทานสามารถผสมน้ำปลาทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน แล้วใส่แป้งแพนเค้กและผักสดลงในชาม สำหรับคนชอบทานแบบม้วน ทางร้านก็มีกระดาษห่อข้าวสำหรับม้วนและจิ้มแยกกันด้วย นอกจากนี้ทางร้านยังใส่ผักดองลงไปอีกจานเพื่อ “ลดความอิ่ม” อีกด้วย

บั๋นซั่วเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาสามชนิด - Photo: NHA XUAN

บั๋นแซวทานคู่กับผักสด ใบชะพลู และน้ำปลา - ภาพ: NHA XUAN

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับร้านอาหารแห่งนี้คือผักสดมีใบโหระพาซึ่งเป็นสมุนไพรที่คนในภาคกลางคุ้นเคย แต่ไม่ใช่ทุกร้านอาหารในไซง่อนที่จะมีใบโหระพา ต้นผักมีขนาดเล็กแต่ทรงพลัง เพียงแค่ใบโหระพาไม่กี่ใบก็ทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวแล้ว

หากยังรู้สึกอยากกินอีก ลองเดินเข้าไปในเขตชุมชนรอบๆ ตลาดที่มีร้านขายกระดาษข้าวคั่วกะปิสไตล์พันรางอยู่หลายร้าน กลิ่นหอมจากเตาถ่านทำให้ใครๆ ที่ผ่านไปมาต้องหันหลังกลับ

เติมความสดชื่นด้วยกระดาษห่อข้าวปิ้งมูลค่า 15,000 VND ให้กับบ่ายวันฝนตกของคุณด้วยการเดินเล่นและเติมท้องด้วยอาหารจานคุ้นเคยรสชาติแบบ Phan Rang ในใจกลางเมืองไซง่อน

มุมหนึ่งของศูนย์อาหารใกล้ตลาด Lac Quang ยามค่ำคืน - ภาพถ่ายโดย: NHA XUAN

กลับสู่หัวข้อ

นหาซวน

ที่มา: https://tuoitre.vn/chieu-mua-dao-cho-lac-quang-an-do-phan-rang-banh-canh-can-xeo-cha-ca-goi-vi-que-nha-20250618184413638.htm