‘กุญแจ’ ในการสร้างแบรนด์ที่ยั่งยืน

มูลค่าการส่งออกผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปเชิงลึกเติบโตอย่างแข็งแกร่งและถือเป็นแนวโน้มที่ไม่เปลี่ยนแปลงในกิจกรรมการส่งออกกาแฟ

วิสาหกิจเพิ่มการส่งออกผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงลึก

กลางเดือนธันวาคมที่ผ่านมา บริษัท เวียดนาม คอฟฟี่ คอร์ปอเรชั่น ประกาศส่งออกผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปชุดแรกภายใต้แบรนด์กาแฟเวียดนามไปยังประเทศจีน ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปภายใต้แบรนด์กาแฟเวียดนาม ซึ่งเป็นแบรนด์หลักของบริษัท เวียดนาม คอฟฟี่ คอร์ปอเรชั่น (Vinacafe) ผลิตจากเมล็ดกาแฟสะอาด คัดสรรอย่างพิถีพิถันจากที่ราบสูงตอนกลาง ซึ่งเป็นแหล่งวัตถุดิบที่มีชื่อเสียงของเวียดนาม

การส่งออกผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปขั้นสูงภายใต้แบรนด์กาแฟเวียดนามไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ เท่านั้น แต่ยังตอกย้ำถึงการเปลี่ยนแปลงของบริษัทกาแฟเวียดนาม (Vinacafe) อีกด้วย ซึ่งเป็นผลมาจากความพยายามของ Vinacafe ในการลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปและการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด

Xuất khẩu cà phê chế biến sâu: ‘Chìa khoá’ xây dựng bền vững thương hiệu

การลงทุนในกระบวนการผลิตเชิงลึกเป็นทางออกในการปรับปรุงขีดความสามารถในการแข่งขันของกาแฟเวียดนาม (ภาพ: Hoang Gia)

ก่อนหน้านี้เมื่อต้นเดือนธันวาคม 2567 บริษัท อีดีอี ฟาร์ม เทรดดิ้ง แอนด์ เซอร์วิส จำกัด ได้จัดพิธีแนะนำผลิตภัณฑ์และส่งออกกาแฟคั่วบดสำเร็จรูปภายใต้แบรนด์ MISS EDE จำนวน 18,000 แพ็ค ไปยังตลาดสหรัฐอเมริกา ในตู้คอนเทนเนอร์ขนาด 20 ฟุต

MISS EDE เป็นแบรนด์กาแฟของบริษัท EDE Farm Trading and Service จำกัด ตู้คอนเทนเนอร์ขนาด 20 ฟุตที่ส่งออกในครั้งนี้ บรรจุกาแฟคั่วบดสำเร็จรูปภายใต้แบรนด์ MISS EDE จำนวน 18,000 แพ็ค เพื่อส่งออกไปยังตลาดสหรัฐอเมริกา MISS EDE เป็นผลิตภัณฑ์กาแฟสำเร็จรูปที่บรรจุในเวียดนาม ไม่ใช่กาแฟดิบหรือกาแฟแปรรูป

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เป็นกาแฟที่ผ่านกระบวนการหมักคุณภาพสูง โดยมีสายการผลิตที่ได้รับการรับรองจาก อย. ของสหรัฐอเมริกา มาจากพื้นที่เกษตรกรรมยั่งยืนที่ไม่รุกล้ำป่าธรรมชาติ ได้รับการรับรองจาก EUDR และบริหารจัดการโดย Simexco Dak Lak ซึ่งเป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์และหน่วยงานส่งออกที่ได้รับอนุญาตของ MISS EDE

สมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม (VICOFA) ระบุว่า การส่งออกกาแฟแปรรูปของเวียดนามในปีการเพาะปลูก 2565-2566 อยู่ที่ 89,941 ตัน คิดเป็นมูลค่า 511 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ผลผลิตนี้คิดเป็น 5.4% ของปริมาณการส่งออกทั้งหมด (ไม่รวมกาแฟดิบ) แต่คิดเป็นมูลค่า 12.5% ราคาส่งออกเฉลี่ยในปีการเพาะปลูกนี้อยู่ที่ 5,676 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน

ในปีการเพาะปลูก 2566-2567 ผลผลิตส่งออกจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 42% เป็น 127,543 ตัน คิดเป็น 8.8% ของปริมาณการส่งออกทั้งหมด ในขณะที่มูลค่าจะมีส่วนสนับสนุนเกือบ 18% เนื่องจากราคาส่งออกเฉลี่ยเพิ่มขึ้นเป็น 7,616 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน

เฉพาะเดือนพฤศจิกายน 2567 ธุรกิจส่งออกกาแฟแปรรูป 10,004 ตัน คิดเป็นมูลค่ากว่า 100 ล้านดอลลาร์สหรัฐ แม้ว่าผลผลิตจะมีสัดส่วนเพียง 16.5% แต่มูลค่าการส่งออกกลับคิดเป็น 26.8% เนื่องจากราคาส่งออกต่อหน่วยสูงถึง 10,025 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ซึ่งเป็นระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์

แนวโน้มไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้

นายเลือง วัน ตู อดีตประธานสมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์อุตสาหกรรมและการค้าว่า ปัจจุบันกระแสโลก กำลังนิยมดื่มกาแฟมากกว่าชา แม้แต่ในเวียดนามก็เห็นได้ว่าไม่เคยมีช่วงเวลาใดที่จำนวนร้านกาแฟเวียดนามเติบโตอย่างรวดเร็วเช่นนี้มาก่อน มีร้านกาแฟอยู่แทบทุกหนทุกแห่ง คนรุ่นใหม่ทั่วโลกนิยมดื่มกาแฟมากกว่าชา ส่งผลให้ความต้องการบริโภคกาแฟเพิ่มขึ้นทุกปี

โดยปกติแล้ว องค์การกาแฟระหว่างประเทศ (ICO) คาดการณ์ว่าความต้องการบริโภคจะเพิ่มขึ้นในแต่ละปี โดยปกติจะอยู่ที่ 2-4% ต่อปี ขณะเดียวกัน ผลกระทบจากความผันผวนของสภาพอากาศและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้เปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมของกาแฟ ยกตัวอย่างเช่น อากาศร้อนขึ้น พื้นที่บางส่วนเคยปลูกกาแฟได้แต่ปัจจุบันไม่สามารถปลูกได้อีกต่อไป เวียดนามมีปัจจัยที่แตกต่างจากประเทศอื่นๆ ในโลก ตรงที่มีพืชชนิดอื่นๆ ที่มีประสิทธิภาพสูงกว่า ชาวที่ราบสูงตอนกลางจึงหันไปปลูกพืชชนิดอื่นๆ เช่น บัว พริกไทย อะโวคาโด ทุเรียน เป็นต้น ส่งผลให้พื้นที่ยังคงเดิม แต่ความหนาแน่นของต้นไม้ลดลง ส่งผลให้ผลผลิตกาแฟในเวียดนามลดลงประมาณ 10%

อย่างไรก็ตาม เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟอย่างยั่งยืน เราไม่สามารถพึ่งพาวัตถุดิบเพียงอย่างเดียวได้ แต่ภาคธุรกิจต้องร่วมมือกับเกษตรกรอย่างใกล้ชิด เพื่อให้มั่นใจถึงผลผลิตและคุณภาพของวัตถุดิบ นอกจากนี้ เรายังต้องเพิ่มการลงทุนในการแปรรูปและส่งออกกาแฟแปรรูป เช่น กาแฟคั่ว กาแฟบด กาแฟสำเร็จรูป ฯลฯ ที่มีมูลค่าสูง” คุณเลือง วัน ตู กล่าว

คุณโด ฮา นัม รองประธานสมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม เปิดเผยว่า กาแฟเวียดนามจะได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงในตลาดต่างประเทศได้ก็ต่อเมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปเชิงลึกและเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์กับแบรนด์องค์กรต่างๆ เท่านั้น ก่อนหน้านี้ เวียดนามส่งออกกาแฟดิบเป็นหลัก ดังนั้น ผู้บริโภคต่างชาติจึงนิยมดื่มกาแฟเวียดนามแต่ไม่ทราบแหล่งที่มา

ด้านธุรกิจ คุณฮวง ดันห์ ฮู ผู้ก่อตั้งแบรนด์และประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ MISS EDE กล่าวว่า ตลอดระยะเวลา 5 ปีของการก่อตั้ง MISS EDE ได้จัดกิจกรรมส่งเสริมการค้าทั้งในประเทศและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง โดยได้รับการสนับสนุนจากกรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดดั๊กลัก และคณะกรรมการประชาชนเมืองบวนมาถวต MISS EDE ได้เข้าร่วมโครงการส่งเสริมการค้าทั้งในประเทศและต่างประเทศ หลังจากนั้น MISS EDE ได้เข้าถึงผู้ซื้อจากต่างประเทศ เจาะตลาดทั้งในประเทศไทย เกาหลี และสหรัฐอเมริกา

พิธีส่งออกกาแฟคั่วบดแบรนด์ MISS EDE ครั้งแรกสู่ตลาดสหรัฐอเมริกา ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญสำหรับบริษัท ซึ่งเป็นส่วนเล็กๆ ที่ช่วยสนับสนุนอุตสาหกรรมกาแฟและผลผลิตทางการเกษตรของจังหวัดดั๊กลัก และประเทศโดยรวม เพื่อโน้มน้าวให้พันธมิตรจากสหรัฐฯ นำเข้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแปรรูปอย่างล้ำลึก MISS EDE จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารทุกประการ นอกจากนี้ บริษัทยังเป็นผู้บุกเบิกในการค้นหาและนำเข้าผลิตภัณฑ์กาแฟจากพื้นที่เพาะปลูกที่ได้มาตรฐานการพัฒนาอย่างยั่งยืนทุกประการ การลงทุนในกระบวนการผลิตคือทางออกที่ MISS EDE มุ่งมั่นที่จะดำเนินการเพื่อวางตำแหน่งแบรนด์กาแฟเวียดนามในตลาด

ที่มา: https://congthuong.vn/xuat-khau-ca-phe-che-bien-sau-chia-khoa-xay-dung-ben-vung-thuong-hieu-364549.html