ชาไทยก้าวล้ำด้วยการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

ไทเหงียนเป็นที่รู้จักมายาวนานในฐานะแหล่งกำเนิดอุตสาหกรรมชาของเวียดนาม ด้วยผลิตภัณฑ์ชาที่มีแบรนด์ดังทั้งในและต่างประเทศ ท่ามกลางการบูรณาการอย่างลึกซึ้งและผลกระทบอันรุนแรงจากการปฏิวัติอุตสาหกรรม 4.0 อุตสาหกรรมชาไทเหงียนกำลังเผชิญกับความจำเป็นในการปรับปรุงวิธีการผลิต พัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ และขยายตลาด

การเปลี่ยนพื้นที่เติบโตและการจัดการห่วงโซ่คุณค่าให้เป็นดิจิทัล

หนึ่งในแนวทางสำคัญคือการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยี (S&T) และการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลในห่วงโซ่คุณค่าของชาทั้งหมด ตั้งแต่การผลิต การแปรรูป ไปจนถึงการบริโภค นี่เป็นแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้และเป็นแนวทางเชิงกลยุทธ์เพื่อเพิ่มมูลค่าและการพัฒนาที่ยั่งยืน

จากสถิติ ปัจจุบันไทเหงียนมีพื้นที่ปลูกชาประมาณ 22,200 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตชาสดมากกว่า 273,000 ตันต่อปี สร้างรายได้ให้กับ เศรษฐกิจ ท้องถิ่นประมาณ 13,800 พันล้านดอง ผลิตภัณฑ์ชาหลายชนิดของจังหวัดได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาวและ 5 ดาว ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันคุณภาพและสถานะในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ ชาไม่เพียงแต่เป็นผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวของจังหวัดอีกด้วย

เพื่อตอบสนองความต้องการด้านการบูรณาการ ไทเหงียน ได้ส่งเสริมการแปลงข้อมูลพื้นที่ปลูกชาเป็นดิจิทัล จนถึงปัจจุบัน จังหวัดได้บริหารจัดการพื้นที่เพาะปลูกชา 95 รหัส รวมพื้นที่เพาะปลูก 538 เฮกตาร์ โดย 62 รหัสเป็นพื้นที่ปลูกชา การแปลงข้อมูลเป็นดิจิทัลนี้ช่วยให้กระบวนการผลิตมีความโปร่งใส ลดการใช้สารเคมี และสนับสนุนการตรวจสอบย้อนกลับอย่างรวดเร็วผ่านคิวอาร์โค้ด ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการปฏิบัติตามมาตรฐานการส่งออก

นอกจากนี้ ไทเหงียนยังได้นำแพลตฟอร์มดิจิทัล VNPT-Green มาใช้ เพื่อให้เกษตรกรและสหกรณ์สามารถอัปเดตสมุดบันทึกอิเล็กทรอนิกส์ บันทึกข้อมูลการดูแล การใส่ปุ๋ย และการพ่นยาได้อย่างครบถ้วน แอปพลิเคชันนี้ผสานรวมเทคโนโลยี IoT, AI และ GIS เข้าด้วยกัน เพื่อติดตามศัตรูพืช คาดการณ์ผลผลิต และสนับสนุนเกษตรกรผู้ปลูกชาในการปรับเปลี่ยนวิธีการดูแลอย่างทันท่วงที โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ระบบจะส่งสัญญาณเตือนล่วงหน้าเกี่ยวกับสภาพอากาศและศัตรูพืชผ่านทางโทรศัพท์ ช่วยให้เกษตรกรลดความเสี่ยง เพิ่มผลผลิตได้ 10-15% และลดต้นทุนการผลิตได้ 5-7%

ไทเหงียนได้นำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลมาประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิต การแปรรูป และการบริโภคชา

การขยายอีคอมเมิร์ซและการตรวจสอบย้อนกลับ

เทคโนโลยีสมัยใหม่ถูกนำมาใช้ในขั้นตอนการแปรรูปอย่างเข้มแข็ง ได้แก่ เครื่องคั่วชาอัตโนมัติ เครื่องรีดขั้นสูง ระบบอบแห้งพลังงานสะอาด สายการผลิตใหม่ช่วยรักษาความหอมเฉพาะตัวของชาไทยเหงียน ปรับปรุงคุณภาพ และรับรองความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตรงตามมาตรฐานสากล

อุตสาหกรรมชาไทยเหงียนในช่วงแรกเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์กับแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เช่น TikTok Shop, Shopee เป็นต้น ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวและ 5 ดาวจำนวนมากถูกบริโภคทางออนไลน์ ขยายตลาดทั้งในและต่างประเทศ

ขณะเดียวกัน เทคโนโลยีคิวอาร์โค้ดยังถูกนำมาประยุกต์ใช้กับบรรจุภัณฑ์ ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย ช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือและความโปร่งใสในตลาด ขณะเดียวกัน มณฑลหูหนานกำลังศึกษาการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีบล็อกเชนเพื่อรักษาความปลอดภัยข้อมูลและเพิ่มความโปร่งใสในการตรวจสอบย้อนกลับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดระดับไฮเอนด์

ด้วยการส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล อุตสาหกรรมชาของไทยเหงียนจึงได้รับผลลัพธ์เชิงบวกมากมาย โดยสหกรณ์และวิสาหกิจชา 96% ได้แปลงข้อมูลเป็นดิจิทัลและอัปเดตในระบบการจัดการส่วนกลาง ดำเนินการออกรหัสพื้นที่ปลูกชาหลายร้อยเฮกตาร์ให้เสร็จสมบูรณ์เพื่อตอบสนองความต้องการในการส่งออก จัดทำระบบข้อมูลขนาดใหญ่เพื่ออำนวยความสะดวกในการจัดการอุตสาหกรรมชา บูรณาการปัญญาประดิษฐ์เพื่อวิเคราะห์และคาดการณ์การผลิต เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ขึ้น 15-20% ด้วยความโปร่งใสของกระบวนการและช่องทางการจัดจำหน่ายแบบดิจิทัลที่ขยายตัว

เพื่อส่งเสริมข้อได้เปรียบอย่างต่อเนื่อง ไทเหงียนตั้งเป้าหมายที่ชัดเจนภายในปี 2573 เช่น ขยายพื้นที่ปลูกชาของจังหวัดทั้งหมดเป็น 24,500 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตชาสด 300,000 ตันต่อปี พื้นที่ปลูกชา 70% ได้รับการรับรอง GAP ออร์แกนิกและมีรหัสพื้นที่เพาะปลูก โรงงานแปรรูปชา 100% รับรองมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร มีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3-5 ดาวอย่างน้อย 250 รายการ ดำเนินการแปลงพื้นที่ปลูกชาและห่วงโซ่การผลิตของจังหวัดทั้งหมดเป็นดิจิทัล 100% ฝึกอบรมทักษะดิจิทัลให้กับเกษตรกรและสหกรณ์ สร้างบุคลากรด้านการเกษตรไฮเทค ส่งเสริมการวิจัยพันธุ์ชาใหม่ การทำเกษตรอินทรีย์ การแปรรูปเชิงลึก เพิ่มมูลค่าการส่งออก...

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/che-thai-but-pha-nho-ung-dung-khoa-hoc-cong-nghe-20250726132316436.htm