ทุ่งผักโขมน้ำเขียวเปรียบเสมือนพรมยักษ์ในนครโฮจิมินห์

นอกเหนือจากอาคารอพาร์ตเมนต์สูงระฟ้าแล้ว ถนนสมัยใหม่ในนครโฮจิมินห์ยังมีพื้นที่สีเขียวที่มีการทำเกษตรกรรมเป็นหลัก เช่น เขต Thoi An, Thanh Xuan, Hiep Thanh ในเขต 12 ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีบ่อน้ำเพื่อปลูกผักกระเฉด

ก่อนหน้านี้ ผักกระเฉดที่ขายในนครโฮจิมินห์ส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ เมื่อประมาณ 10 ปีก่อน ชาวเมืองในเขตชานเมืองของเขต 12 และเขตฮอกมอน นิยมปลูกผักกระเฉด

อาชีพปลูกผักกระเฉดในเขต 12 เกิดขึ้นเมื่อคนก่อนหน้าสอนคนถัดไป สถานที่แห่งนี้ค่อยๆ กลายเป็น

อาชีพปลูกผักกระเฉดในเขต 12 เกิดขึ้นเมื่อคนก่อนหน้าสอนคนถัดไป สถานที่แห่งนี้ค่อยๆ กลายเป็น "หมู่บ้านผักกระเฉด" คนส่วนใหญ่ที่นี่มีไร่หรือเช่าที่ปลูกผักกระเฉด ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว วันหยุด... เกษตรกรจะทำงานทั้งกลางวันและกลางคืนเพื่อจัดหาผักให้เพียงพอสำหรับจุดรับซื้อ เช่น ตลาดขายส่ง ร้านอาหาร ร้านขายของฝาก... ในนครโฮจิมินห์

ราวหนุต (หรือราวหนุต) เป็นพืชตระกูลถั่ว ขึ้นอยู่ตามผิวน้ำในบ่อน้ำและทะเลสาบ ใบของพืชชนิดนี้มีลักษณะคล้ายใบมะขาม แต่มีขนาดเล็กกว่า ลำต้นหนาแบ่งออกเป็นปล้องคล้ายทุ่นลอยน้ำ เพื่อช่วยให้ลอยน้ำได้ ราวหนุตมีรสชาติเคี้ยวกรุบกรอบ มักนำมาปรุงเป็นอาหารประเภทหม้อไฟ ซุปเปรี้ยว ซุปปลา ฯลฯ เนื่องจากกลิ่นหอมเฉพาะตัว

บ่อที่ปลูกผักบุ้งทะเลมักต้องใช้เชือกเพื่อให้พืชเกาะและเจริญเติบโต พืชชนิดนี้ปลูกง่าย ลำต้นที่พันรอบเชือกจะแตกใบเขียวชอุ่มหลังจากปลูกได้ประมาณสิบวัน และสามารถเก็บเกี่ยวได้ ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด พืชจะเจริญเติบโตได้สม่ำเสมอกว่าในฤดูฝน