กานโธ: การทำบั๋นจุงหนักเกือบ 1.6 ตันเพื่อฉลองวันครบรอบวันสวรรคตของกษัตริย์หุ่ง

(NLDO) - ต้นทุนการทำเค้กบั๋นจุงน้ำหนักเกือบ 1.6 ตันเพื่อเตรียมฉลองครบรอบวันเสียชีวิตของกษัตริย์หุ่งอยู่ที่ 137 ล้านดองในปัจจุบัน

เมื่อวันที่ 2 เมษายน นาย Tran Minh Cuong รองประธานสมาคมเชฟมืออาชีพ เมือง Can Tho เชฟของเขตนิเวศฟาร์ม Song Hau กล่าวว่า เขาและเชฟมากกว่า 30 คนกำลังเตรียมวัตถุดิบสำหรับห่อขนมบั๋นจุง "ขนาดยักษ์" เพื่อเฉลิมฉลองวันครบรอบการเสียชีวิตของกษัตริย์แห่งราชวงศ์ Hung ปัจจุบัน เชฟหลายสิบคนกำลังเตรียมใบตอง ข้าวเหนียว ถั่ว ฯลฯ เพื่อห่อขนมบั๋นจุง

เตรียมใบตองสำหรับห่อบั๋นจุง

วัตถุดิบที่ใช้ทำเค้กชิ้นนี้ ได้แก่ ข้าวเหนียว 600 กิโลกรัม ถั่วเขียว 235 กิโลกรัม และหมูสามชั้นกว่า 215 กิโลกรัม นอกจากนี้ เชฟยังได้เตรียมใบตองกว่า 1,000 ใบมาห่อด้านใน สั่งใบตองมา 1,800 ใบ และใช้ไม้ไผ่สานสั้นจากภาคเหนือ คาดว่าเมื่อทำเสร็จแล้วเค้กชิ้นนี้จะมีน้ำหนักประมาณ 1.6 ตัน ขนาด 1.9 x 1.9 เมตร หนา 0.8 เมตร

• การทำบั๋นจุงในหม้อเซรามิกที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม

ข้าวเหนียวที่ใช้ห่อเค้กเป็นข้าวเหนียวที่ปลูกโดยชาวบ้านในไร่ซองโหว ส่วนถั่วเขียวก็ซื้อมาจากพื้นที่ใกล้เคียง เค้กจะถูกห่อด้วยแม่พิมพ์ไม้แล้วนำไปนึ่งให้สุกนานกว่า 20 ชั่วโมง

สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับเค้กชิ้นนี้คือข้าวเหนียวที่ใช้ทำแป้งจะปรุงรสด้วยกะทิและน้ำตาลให้ถูกปากคนใต้ แทนที่จะใช้เกลือเพียงอย่างเดียวเหมือนบั๋นจุงภาคเหนือทั่วไป

ข้าวเหนียวห่อเค้ก เป็นผลงานการปลูกของชาวบ้านไร่ซองโหว

นายเกวง เปิดเผยว่า ต้นทุนการผลิตเค้ก “ยักษ์” จนถึงขณะนี้อยู่ที่ 137 ล้านดอง โดยได้รับเงินทุนจากเขตนิเวศน์วิทยา Song Hau Farm และร้านอาหาร Khanh Linh

คาดว่าเค้กจะเสร็จภายใน 3 วัน และจะนำไปตัดที่งานเทศกาลเค้กพื้นบ้านภาคใต้ในวันที่ 5 เมษายนนี้ ผู้เข้าร่วมงานจะได้เพลิดเพลินกับเค้กฟรี

ที่มา: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm