โกเซ ชินซาโตะ ชาวญี่ปุ่น ที่อาศัยอยู่บนเกาะโอกินาวา หนึ่งในห้าโซนสีน้ำเงินของโลก มีอายุถึง 104 ปี เนื่องมาจากสภาพแวดล้อมและอาหารที่เขารับประทานดีต่อสุขภาพ
โอกินาว่าเป็นหนึ่งในเขตพื้นที่สีน้ำเงินของโลกร่วมกับซาร์ดิเนีย (อิตาลี) นิโคยา (คอสตาริกา) อิคาเรีย (กรีซ) และโลมาลินดา (สหรัฐอเมริกา) พื้นที่เหล่านี้เป็นพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ของโลกที่มีสิ่งแวดล้อมที่สะอาด ธรรมชาติสวยงาม และไม่เกิดมลพิษเนื่องมาจากการปกป้องของชุมชนและรัฐบาลท้องถิ่น ผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นี่มักมีอายุยืนยาวกว่าที่อื่น 10 ปี และเจ็บป่วยน้อยกว่า เนื่องจากผู้คนอยู่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ ได้รับการเลี้ยงดูและเยียวยาจากธรรมชาติ
แดน บิวต์เนอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุยืน ผู้เขียนหนังสือ Living to 100: Secrets of the Blue Zones และเพื่อนร่วมงานเดินทางจากสหรัฐอเมริกาไปยังโอกินาวาเพื่อสังเกตอาหารและวิถีชีวิตของนางชินซาโตะ โดยต้องใช้เวลาถึงสองวันในการโน้มน้าวใจผู้หญิงคนนี้เพื่อเปิดเผยความลับในการมีอายุยืนของเธอ
ชินซาโตะใช้ชีวิตแบบธรรมชาติและเชื่อมโยงถึงกัน ในช่วงเวลากลางวันที่อากาศเย็น เธอทำงานในสวน ในเวลาอาหารกลางวัน เธอผสมเต้าเจี้ยวโฮมเมดลงในหม้อน้ำ เติมแครอทสด ไชเท้า เห็ดชิทาเกะ และเต้าหู้ แล้วอุ่นอาหาร ขณะที่อาหารกำลังปรุง เธอจะขยับไปมา เช็ดเคาน์เตอร์ อ่างล้างจาน และแม้แต่หน้าต่าง
เมื่ออาหารพร้อมแล้ว เธอจะเทซุปที่อุ่นแล้วลงในชามและกระซิบว่า “ฮาระ ฮาจิบุ” สุภาษิตนี้จะถูกสวดก่อนรับประทานอาหารทุกมื้อเพื่อเตือนให้เธอหยุดรับประทานอาหารเมื่ออิ่มแล้ว 80% หลังอาหารกลางวัน เธอจะอ่านมังงะหรือดูเกมเบสบอลทางทีวีแล้วเผลอหลับไป
นางสาวโกเซอิ ชินซาโตะ ภาพ: บลูโซนส์
เพื่อนบ้านแวะมาเยี่ยมเธอทุกบ่าย เพื่อนสนิทสี่คนของชินซาโตะจะแวะมาที่บ้านของกันและกันเพื่อดื่มชาสมุนไพรและพูดคุยกันหลายวันต่อสัปดาห์ ซึ่งเป็นพันธะสัญญาตลอดชีวิตที่พวกเขามีมาตั้งแต่ยังเด็ก
แดน บิวต์เนอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุยืน พบว่าในโอกินาว่า ผู้คนให้ความสำคัญกับการรวมกลุ่มทางสังคมเพื่อทำกิจกรรมร่วมกัน เช่น พูดคุย ร้องเพลง เต้นรำ หรือแม้แต่ให้การสนับสนุนทางการเงิน "ไม่มีเม็ดยา อาหารเสริม หรือยาพิเศษใดที่จะทำให้เรามีอายุยืนยาวเกือบ 15 ปี" บิวต์เนอร์กล่าว
โกเซอิ ชินซาโตะ ยังได้เปิดเผยอีกว่าในบรรดาอาหารเสริมที่เธอทานนั้น มีอาหารที่ช่วยต่อสู้กับมะเร็งเต้านมโดยการลดระดับเอสโตรเจนในเลือด ยาต้านมาเลเรียเพื่อให้กระเพาะอาหารมีสุขภาพดี และอาหารเสริมอีกอย่างหนึ่งที่ช่วยควบคุมการเผาผลาญ รักษาความดันโลหิตให้ต่ำ รักษาภาวะนิ่วในถุงน้ำดี และมีคุณสมบัติในการป้องกันอาการเมาค้าง
แม้ว่าจะดูเหมือนตู้ยาที่มีของครบครัน แต่ที่จริงแล้วเป็นอาหารจากสวนของชินซาโตะโดยตรง “อาหารเสริม” ที่ระบุไว้ข้างต้น ได้แก่ มันเทศ ถั่วเหลือง ยี่หร่า ขมิ้น และมะระของโอกินาว่า ทั้งหมดนี้เติบโตเป็นแถวเรียบร้อย ห่างจากบ้านของเธอเพียง 15 ก้าว
โอกินาว่ายังมีชื่อเสียงในเรื่องชิมะโดฟุ หรือ “เต้าหู้เกาะ” ซึ่งถูกนำไปบดดิบก่อนนำไปต้ม ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่แน่นมาก เต้าหู้ชนิดนี้มักทำมาจากสารตกตะกอนที่มีรสเค็มมากกว่าเต้าหู้ชนิดอื่น โดยขายเป็นปอนด์ และมีโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเต้าหู้ชนิดอื่น
ตามที่ Buettner กล่าว ปัจจัยหลักที่กำหนดอายุขัยของเราไม่ได้อยู่แค่ในร่างกายของเราเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสิ่งแวดล้อมรอบตัวเราด้วย ไม่ว่าจะเป็นผู้คน ต้นไม้ อากาศ และวิถีชีวิต การศึกษาฝาแฝดชาวเดนมาร์กพบว่าพันธุกรรมกำหนดอายุขัยได้เพียง 20-25% เท่านั้น
สตามาติส โมไรติส ชายป่วยมะเร็งระยะสุดท้าย มีชีวิตยืนยาวขึ้นเกือบสามทศวรรษด้วยการย้ายไปอยู่ในบลูโซน เมื่อบิวต์เนอร์ถาม โมไรติสตอบว่าเขาไม่ได้พยายามทำอะไรเพื่อช่วยชีวิตเขาเลย เขาแค่เปลี่ยนสภาพแวดล้อมของเขาเท่านั้น
ปัจจุบัน Green Zone ได้รับความนิยมอย่างมาก จากการศึกษาพบว่าผู้คนที่ใช้เวลาในพื้นที่สีเขียว เช่น สวนสาธารณะและสวนต่างๆ มักจะใช้ยาน้อยลง นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ ของแคนาดายังได้จ่ายยาชนิดใหม่ให้ผู้ป่วยโดยไม่ต้องซื้อยาที่ร้านขายยา และยังให้ผู้ป่วยได้สัมผัสกับธรรมชาติอีกด้วย
ข่านห์ ลินห์ (ตามรายงานของ บลูโซนส์ เอ็นบีซี นิวส์ )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)