อาหารที่ช่วยให้นักวิจัยอายุยืน 'ย้อนวัย' ได้

ศาสตราจารย์วัลเตอร์ ลองโก ชาว อเมริกัน วัย 56 ปี ผู้เชี่ยวชาญด้านผู้สูงอายุและผู้อำนวยการสถาบันอายุยืนยาวแห่งมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนีย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยจำกัดปริมาณแคลอรี่สลับกันไปมาเป็นเวลา 3-5 วัน ทุกๆ สองสามเดือน

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการลดน้ำหนักคือการขาดแคลอรี ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรีที่ร่างกายได้รับต้องน้อยกว่าหรือเท่ากับปริมาณแคลอรีที่บริโภคเข้าไป ปริมาณแคลอรีที่ร่างกายได้รับต่อวัน (แคลอรีเข้า) ประกอบด้วยอาหารและเครื่องดื่ม แคลอรีที่บริโภค (แคลอรีออก) คือกระบวนการเผาผลาญ กิจกรรมปกติ (รวมถึงการหายใจหรือการนอนหลับ) และการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจำเป็นต้องบริโภคเนื้อสัตว์ ปลา โปรตีน และแป้งให้เพียงพอ โดยลดเฉพาะอาหารพลังงานสูง เช่น อาหารที่มีไขมันหรือหวาน

ลองโกรับประทานอาหารตามแผนนี้วันละ 800 ถึง 1,100 แคลอรี การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารตามแผนนี้ช่วยลดความดันโลหิต เครื่องหมายที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง ไขมันในร่างกาย และระดับน้ำตาลในเลือด ผลลัพธ์ทั้งหมดนี้สามารถช่วยให้บุคคลมีอายุยืนยาวขึ้นได้

เมื่อไม่ได้จำกัดปริมาณแคลอรี่ ลองโกก็ทำตามแผนอาหารอายุยืนของตัวเอง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติและเน้นปลา

ลองโกจัดมื้ออาหารของเขาตลอดทั้งวันเพื่อยืดอายุและรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมดังต่อไปนี้:

อาหารเช้าเบาๆ พร้อมชา

ลองโกเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าเบาๆ ที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว และผลไม้ อาหารเช้าประจำของเขาคือขนมปังโฮลเกรนอิตาเลียนที่เรียกว่าฟริเซลเล เสิร์ฟพร้อมเนยอัลมอนด์และแอปเปิล

เขายังดื่มชาหนึ่งถ้วย ทั้งชาเขียวและชาดำ ชาดำมีรสชาติอร่อย ส่วนชาเขียวมีฤทธิ์ลดความดันโลหิต

วัลเตอร์ ลองโก อดอาหารเป็นช่วงสั้นๆ ตลอดทั้งวัน และจำกัดปริมาณแคลอรี่ที่รับประทานเป็นเวลานาน ภาพ: RNZ — วัลเตอร์ ลองโก อดอาหารเป็นช่วงสั้นๆ ตลอดทั้งวัน และจำกัดปริมาณแคลอรี่ที่รับประทานเป็นเวลานาน ภาพ: *RNZ*

การอดอาหารเป็นช่วงสั้นๆ ในระหว่างวัน

หลังอาหารเช้า ลองโกพยายามไม่กินอะไรเลยจนถึงประมาณ 4 หรือ 5 โมงเย็น เขาจึงดื่มเอสเพรสโซในมื้อเที่ยงเพื่อรักษาระดับพลังงานของเขา

เครื่องดื่มปราศจากแคลอรี เช่น กาแฟดำ ชาไม่เติมน้ำตาล และน้ำเปล่า เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคในช่วงอดอาหารแบบเป็นช่วงๆ แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าการเติมนมและน้ำตาลลงในกาแฟอาจทำให้การอดอาหารเสียไป

ของว่างยามบ่ายและอาหารเย็นแสนอร่อย

ลองโกกินอาหารมื้อเบา ๆ ประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และผลไม้ ราว ๆ 4 โมงเย็นถึง 5 โมงเย็น จากนั้นจึงกินมื้อเย็นมื้อใหญ่

เขาบอกว่าคนทั่วไปสามารถทานอาหารกลางวันมื้อใหญ่และมื้อเย็นมื้อเล็กได้ หากอดอาหารตั้งแต่มื้อเช้าถึงมื้อเย็นไม่ได้ อันที่จริงแล้ว นี่เป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่ทำตามได้ง่ายกว่า

นอกจากนี้ บนเว็บไซต์ของเขา Longo ยังแนะนำให้ผู้คนทานของว่าง เช่น แครกเกอร์ข้าวโพดกับผลไม้และถั่ว

คานห์ ลินห์ (อ้างอิงจาก Insider )

ลิงค์ที่มา