กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ายังคงแสวงหาความคิดเห็นเกี่ยวกับกลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมนม

เติบโตเร็วแต่ยังไม่ทันต่อความต้องการ

จากการศึกษาแนวทางปฏิบัติจริงของแผนพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์นมของเวียดนามจนถึงปี 2020 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2025 สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายด้านอุตสาหกรรมและการค้า กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ประเมินว่าอุตสาหกรรมนมของเวียดนามมีอัตราการเติบโตที่ดีมาโดยตลอด ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมต่างสร้าง ปรับปรุง คิดค้นอุปกรณ์ใหม่ ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงที่มีระดับการทำงานอัตโนมัติสูงเทียบเท่ากับภูมิภาคและโลกอย่างต่อเนื่อง เพื่อปรับปรุงผลผลิตการแปรรูป และปรับปรุงคุณภาพของนมที่ส่งไปยังตลาด

อุตสาหกรรมนมได้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากมาย นำผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากมายออกสู่ตลาด เช่น ผลิตภัณฑ์นมออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์โภชนาการพิเศษจากนม... อย่างไรก็ตาม สองกลุ่มหลักที่กำหนดการเติบโตของอุตสาหกรรมนมทั้งหมดยังเป็นผลิตภัณฑ์หลักสองกลุ่มที่สำคัญที่สุดในปัจจุบัน ซึ่งยังคงเป็นนมสดและนมผง มูลค่ารวมของสองกลุ่มนี้เพียงอย่างเดียวคิดเป็นเกือบ 3/4 ของมูลค่าตลาด โดยปัจจุบันผลผลิตนมสดสูงถึง 1,500,000 ลิตร นมผงสูงถึง 138,000 ตันในปี 2564

ปัจจุบันผู้ประกอบการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมในอุตสาหกรรมต่างๆ ได้ลงทุนอย่างต่อเนื่องในการพัฒนาวัตถุดิบนมเหลวเพื่อช่วยให้อุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์นมในประเทศพัฒนาได้อย่างมั่นคงและแข็งแกร่งยิ่งขึ้น นอกจากนี้ อุตสาหกรรมนมยังลงทุนเพื่อเพิ่มผลผลิตนมในประเทศและลดการพึ่งพาวัตถุดิบนำเข้า นี่คือเป้าหมายที่เหมาะสมสำหรับอุตสาหกรรมในการใช้ประโยชน์จากศักยภาพในประเทศอย่างเต็มที่และพัฒนาอย่างยั่งยืน

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ายังคงขอความคิดเห็นเกี่ยวกับกลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมนมต่อไป รูปภาพ (ภาพประกอบ): Chinhphu.vn

นอกจากความสำเร็จดังกล่าวแล้ว สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายด้านอุตสาหกรรมและการค้ายังได้ชี้ให้เห็นจุดอ่อนของอุตสาหกรรมนมในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุปทานอาหารสัตว์และมูลค่าการลงทุนในฟาร์มปศุสัตว์ยังอยู่ในระดับสูง ส่งผลให้ราคาผลิตภัณฑ์นมของเวียดนามแพงกว่าผลิตภัณฑ์นมประเภทเดียวกันในโลก

ในหลายพื้นที่ การลงทุนสร้างโรงงานแปรรูปยังคงไม่สมดุลกับแหล่งวัตถุดิบ ทำให้การผลิตและประสิทธิภาพทางธุรกิจลดลง ส่งผลให้ภาคอุตสาหกรรมไม่มั่นคงและไม่ยั่งยืน การมีส่วนสนับสนุนของอุตสาหกรรมแปรรูปในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์นมโภคภัณฑ์ยังคงต่ำ

คุณภาพและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ไม่มาก มูลค่าเพิ่มไม่สูง ราคาส่งออกของนมมักจะต่ำกว่าราคาตลาดโลกของประเภทเดียวกัน 5-7% ผลิตภัณฑ์แปรรูปยังคงซ้ำซาก การลงทุนในการแปรรูปเชิงลึก การผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูงยังคงมีสัดส่วนต่ำเมื่อเทียบกับผลผลิตทั้งหมดของผลิตภัณฑ์แปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์หลังแปรรูปยังมีจำกัด ระดับการตอบสนองตลาดในประเทศและตลาดส่งออกยังคงต่ำ

แผนงานพัฒนาอุตสาหกรรมนมแห่งใหม่

จากการวิจัยเกี่ยวกับจุดแข็งและจุดอ่อนของอุตสาหกรรมนมในช่วงที่ผ่านมา สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายด้านอุตสาหกรรมและการค้าได้พัฒนากลยุทธ์การพัฒนาใหม่สำหรับอุตสาหกรรมดังกล่าว นอกจากนี้ สถาบันยังเพิ่งเผยแพร่ข้อความเต็มของร่างการตัดสินใจที่ส่งถึงนายกรัฐมนตรีเกี่ยวกับกลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมนมสำหรับระยะเวลาจนถึงปี 2030 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2050

ด้วยเหตุนี้ อุตสาหกรรมนมจึงมีเป้าหมายร่วมกันในการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและเพิ่มผลผลิตนมแปรรูปบนพื้นฐานของการส่งเสริมศักยภาพและข้อได้เปรียบเพื่อการเติบโตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจหมุนเวียน เศรษฐกิจอัจฉริยะ และการปรับตัวเชิงรุกต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การจัดระเบียบการผลิตและการแปรรูปสินค้าในระดับขนาดใหญ่ที่หลากหลาย เพิ่มมูลค่า ความปลอดภัยทางอาหารที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาอุตสาหกรรมและการปรับปรุงให้ทันสมัย ​​ราคาที่แข่งขันได้ การสร้างแบรนด์ระดับชาติที่แข็งแกร่งเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในและต่างประเทศ การปรับปรุงชีวิตทางวัตถุและจิตวิญญาณของผู้คน การรับประกันความมั่นคงทางสังคม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาถึงปี 2030 อัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีของอุตสาหกรรมนมอยู่ที่ 4% ถึง 4.5% และในช่วงเวลาถึงปี 2050 อัตราการเติบโตเฉลี่ยอยู่ที่ 3-4% ต่อปี

ในด้านการผลิต อุตสาหกรรมนมมุ่งเน้นการลงทุนในเทคโนโลยีขั้นสูงในระดับอุตสาหกรรม โดยนำความก้าวหน้าทางเทคนิคมาใช้ในทุกขั้นตอนของกระบวนการพัฒนาแหล่งนมดิบ เทคโนโลยีการแปรรูป การถนอมผลิตภัณฑ์ การแปรรูปแบบครบวงจร เพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

ลงทุนและใช้ประโยชน์จากข้อดีของพื้นที่การผลิตนมดิบอย่างเต็มที่ ค้นคว้าและพัฒนาแหล่งผลิตอาหารสัตว์ เปลี่ยนแปลงวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม และเพิ่มปริมาณการผลิตนมในประเทศ

ใช้เทคโนโลยีดิจิทัลในการผลิตและแปรรูปเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รวมถึงเพิ่มประสิทธิภาพการแปรรูป การจัดการ และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ส่งเสริมการรีไซเคิลและการนำผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์นมกลับมาใช้ใหม่เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและเพิ่มการนำทรัพยากรกลับมาใช้ใหม่

นอกจากนี้ กลยุทธ์ดังกล่าวยังกำหนดทิศทางที่ชัดเจนสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์นม ธุรกิจนม การดึงดูดการลงทุนเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรม ตลาดผู้บริโภค การปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันสำหรับผลิตภัณฑ์นมและธุรกิจ การพัฒนาทรัพยากรบุคคล การดึงดูดการลงทุน และการสร้างนวัตกรรมเทคโนโลยีสำหรับอุตสาหกรรม...

เพื่อตระหนักถึงแนวทางการพัฒนาดังกล่าวข้างต้น สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายอุตสาหกรรมและการค้ายังได้เสนอวิธีแก้ปัญหาต่างๆ มากมาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหน่วยงานที่มีหน้าที่มุ่งเน้นการปรับปรุงกลไกนโยบายเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมนม พัฒนาตลาดการบริโภคผลิตภัณฑ์โดยการสร้างเครือข่ายตลาดเพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์นมแปรรูป จัดระเบียบการสร้างระบบโลจิสติกส์ที่เชื่อมโยงผู้ผลิต ผู้ประกอบการจัดซื้อและแปรรูปกับผู้จัดจำหน่ายอย่างใกล้ชิด เป็นต้น

พร้อมกันนี้เพิ่มความดึงดูดการลงทุน นวัตกรรมเทคโนโลยีสำหรับอุตสาหกรรมนม พัฒนาทรัพยากรมนุษย์ พัฒนาอุตสาหกรรมนมที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สร้างและพัฒนาแบรนด์ผลิตภัณฑ์

เกี่ยวกับการพัฒนาแหล่งจัดหาวัตถุดิบสำหรับการผลิตและการแปรรูปนม สถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายในอุตสาหกรรมและการค้าเชื่อว่าวิสาหกิจด้านนมจำเป็นต้องประสานงานอย่างใกล้ชิดกับท้องถิ่นและซัพพลายเออร์นมเพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบ ตลอดจนโครงสร้างพื้นฐานการจัดซื้อนมดิบเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่มั่นคงและมีปริมาณเพียงพอสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูป

การเสริมสร้างความเชื่อมโยงทางเศรษฐกิจระหว่างขั้นตอนและส่วนต่างๆ ในระบบการผลิต-การแปรรูป-การบริโภค มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมการแปรรูป และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์นมแปรรูปของเวียดนาม

การสร้างศูนย์ผลิตนมดิบเพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบขนาดใหญ่ที่สามารถนำเครื่องจักรมาประยุกต์ใช้ในการผลิตเพื่อเพิ่มผลผลิตและผลผลิต และลงทุนในวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมได้อย่างง่ายดาย

ที่มา: https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html