ประหลาดใจกับผลงานวิจัยของนักศึกษาเกี่ยวกับเทคโนโลยีการแปรรูปและการถนอมอาหาร

(NLDO) – กลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัย Duy Tan (เมืองดานัง) และมหาวิทยาลัย วิทยาศาสตร์ ธรรมชาติ (VNU-HCM City) คว้ารางวัลชนะเลิศในการแข่งขันเทคโนโลยีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว ประจำปี 2024

การแข่งขันเทคโนโลยีแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว ประจำปี 2567 จัดโดยศูนย์พัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสำหรับเยาวชน ร่วมกับมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ เมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน ได้มอบรางวัลชนะเลิศ 2 รางวัล รางวัลรองชนะเลิศ 2 รางวัล รางวัลที่สาม 2 รางวัล และรางวัลชมเชย 10 รางวัล ให้กับทีมที่มีผลงานยอดเยี่ยมทั่วประเทศ

การแข่งขันในปีนี้จัดขึ้นโดยใช้ตาราง 2 ตาราง: ตาราง A รวมหัวข้อและโซลูชั่นเทคโนโลยีในการประมวลผล และตาราง B รวมหัวข้อและโซลูชั่นเทคโนโลยีในการเก็บรักษา

รางวัลชนะเลิศการแข่งขันตกเป็นของมหาวิทยาลัย Duy Tan ( ดานัง ) และมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ (VNU-HCM City)

นายดวน กิม ทันห์ ผู้อำนวยการศูนย์พัฒนาเยาวชนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กล่าวว่า ในเวลาเพียง 2 เดือนของการดำเนินการ คณะกรรมการจัดงานได้รับหัวข้อ 60 หัวข้อ และมีผู้สมัครเข้าร่วมมากกว่า 200 รายทั่วประเทศ

การแข่งขันมุ่งหวังที่จะค้นหาโครงการวิจัยและผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับกระบวนการผลิต เทคโนโลยีการแปรรูปและการถนอมอาหารใหม่ๆ เทคโนโลยีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลังการเก็บเกี่ยว บรรจุภัณฑ์และการออกแบบใหม่ๆ เป็นต้น พร้อมกันนี้ยังสร้างสนามเด็กเล่นสำหรับการแลกเปลี่ยน การแบ่งปัน และประสบการณ์การเรียนรู้ การมองหาแนวคิดสร้างสรรค์และผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรม...

ในกลุ่ม B ซึ่งเป็นทีมเดียวที่มีสมาชิกเพียง 1 คน คือ นักศึกษาเหงียน ฮวง ฟุก จากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ คว้ารางวัลชนะเลิศไปได้อย่างยอดเยี่ยมจากโครงการวิจัยการถนอมแตงโมด้วยคาร์บอนกัมมันต์

"ถ่านกัมมันต์จะเกิดขึ้นเมื่อไบโอชาร์ถูกกระตุ้นด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (KMnO4) เมื่อเติมถ่านกัมมันต์ในปริมาณที่เพียงพอลงในภาชนะบรรจุแคนตาลูป มันจะดูดซับและออกซิไดซ์ก๊าซเอทิลีนที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการสุกของแคนตาลูป ส่งผลให้ระดับเอทิลีนสูงสุดและระดับการหายใจสูงสุดปรากฏช้าลง ด้วยเหตุนี้ กระบวนการเก็บรักษาแคนตาลูปจึงยืดเวลาออกไปได้มากกว่า 3-5 วัน นอกจากนี้ยังช่วยรักษาคุณภาพของผลหลังการเก็บเกี่ยวอีกด้วย" ฮวง ฟุก กล่าว

รางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2 ได้แก่ โครงการภาพยนตร์อาหารเปลี่ยนสีของกลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัย Ton Duc Thang โครงการประยุกต์ใช้สารสกัดขมิ้นชันจากขมิ้นชันเพื่อถนอมผลผลิตทางการเกษตรและผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว โดยนักศึกษาจากสถาบันการบริหารรัฐกิจแห่งชาติ ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 3

กระบวนการถนอมแตงโมด้วยคาร์บอนกัมมันต์ ได้รับการวิจัยโดยนักศึกษา เหงียน ฮวง ฟุก

การแข่งขันเพื่อค้นหานักวิจัยรุ่นใหม่และโครงการสร้างสรรค์ที่มีการประยุกต์ใช้สูงในชีวิต

ในกลุ่ม A รางวัลที่ 1 เป็นของโครงการวิจัยชาดอกไม้บานสะพรั่งเชิงศิลปะจากดอกบัวเขียว โดยกลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัย Duy Tan รางวัลที่ 2 เป็นของโครงการขนมขบเคี้ยวไม่ทอดจากถั่วงอกและข้าวงอก โดยกลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยเทคนิคนครโฮจิมินห์ รางวัลที่ 3 เป็นกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์บางชนิดจากโสม โดยกลุ่มวิจัยจากศูนย์วิจัยและพัฒนา เกษตรกรรม ไฮเทค

ที่มา: https://nld.com.vn/unexpected-with-unexpected-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm