นิวยอร์กไทมส์ค้นหาร้านกาแฟที่ดีที่สุดในนครโฮจิมินห์

ในบทความล่าสุด นักข่าว ของนิวยอร์กไทมส์ ได้ลองสัมผัสร้านกาแฟทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสมัยใหม่เพื่อแนะนำร้านกาแฟที่ดีที่สุดในนครโฮจิมินห์

บทความระบุว่า "ธุรกิจค้าปลีกกาแฟจึงเติบโตอย่างรวดเร็วด้วยการจัดหาสินค้าจากฟาร์มถึงร้านค้าโดยตรง เนื่องจากมีร้านคั่วกาแฟอิสระและร้านกาแฟพิเศษผุดขึ้นมากมายในใจกลางเมือง ระหว่างซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าบนถนนดงคอยที่ทันสมัย ​​หรือในย่านร่มรื่นระหว่างตึกระฟ้าในเขต 2 เก่า"

ร้านกาแฟ Cheo Leo ก่อตั้งมาตั้งแต่ทศวรรษ 1930

จากแหล่งพบปะสังสรรค์สไตล์โบฮีเมียนที่เงียบสงบไปจนถึงร้านค้าแฟรนไชส์สุดเก๋ นครโฮจิมินห์มีร้านกาแฟสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชื่อดังชนิดนี้

กาแฟเชโอลีโอ

เนื่องจากเมล็ดกาแฟโรบัสต้าส่วนใหญ่มีรสขมและคาเฟอีนที่โดดเด่น จึงไม่น่าแปลกใจที่ชาวเวียดนามจะเติมนมข้นหวานเล็กน้อยลงในกาแฟของตน

หากต้องการเริ่มต้นประสบการณ์การดื่มกาแฟแบบคลาสสิก ให้มุ่งหน้าไปที่ร้านกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในเขต 3 ไม่ไกลจากถนนเหงียนเทียนทวด ซึ่งคุณซวงและน้องสาวสองคนของเธอทำ "พิธีกรรม" ที่ครอบครัวของพวกเธอทำมาตั้งแต่ทศวรรษ 1930

ลูกค้าของร้าน Cheo Leo Coffee

เสียงเพลงเวียดนามอันไพเราะสะท้อนก้องไปตามผนังสีฟ้า หลังคามุงกระเบื้อง และเพดานที่ลอกร่อน ผู้หญิงทำงานอยู่ใต้หลอดไฟดวงเดียวในครัวเล็กๆ เติมกาแฟบดผสมโรบัสต้า อาราบิก้า และคูลีลงในถุงตาข่ายผ้าแบบพกพา แล้วนำไปต้มในหม้อน้ำเดือดที่อุ่นด้วยถ่านหิน หลังจากต้มน้ำอีกครั้ง ซึ่งถูกเก็บไว้ในหม้อดินเผาใบใหญ่หลายวันจนสิ่งสกปรกจมลงไปก้นแก้ว กาแฟเข้มข้นจะถูกเทใส่แก้วที่เติมนมข้นหวานให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง

ลาแคป

คาเฟ่สุดชิคแห่งนี้ตั้งอยู่ในเขต 1 ติดกับคลองเบ๊นเงะ ซึ่งเป็นคลองเล็กๆ ในเมืองที่ทอดยาวคดเคี้ยวผ่านตัวเมือง ตกแต่งด้วยผนังไม้สีเข้มและไฟดาวน์ไลท์ คาเฟ่แห่งนี้เสิร์ฟน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้งดอกกาแฟและกาแฟคั่วบดละเอียดแบบเวียดนามดั้งเดิม รวมถึงกาแฟมะพร้าว... มีตัวเลือกแบบหวานน้อยมากมาย ทั้งเอสเพรสโซ กาแฟนม และคาสคารา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มคล้ายชาที่ทำจากเปลือกต้นกาแฟและเปลือกผลกาแฟเชอร์รี

นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาที่นี่เพื่อเรียนรู้วิธีชงกาแฟและเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของกาแฟเวียดนาม

แต่จุดดึงดูดหลักคือพื้นที่จัดแสดงนิทรรศการ ซึ่งตกแต่งด้วยโปสเตอร์ แผนที่ เครื่องจักร และแม้แต่รถจักรยานยนต์ ซึ่งเป็นยานพาหนะที่ชาวเวียดนามนิยมใช้เดินทาง ที่นี่ ผู้เข้าชมยังสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ ชนิดของเมล็ดกาแฟ วิธีการเพาะปลูก และเทคนิคการผลิตกาแฟเวียดนามได้อีกด้วย

96บี

ร้านกาแฟเล็กๆ แห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านเตินดิ่ญ ซึ่งมีชื่อเสียงจากโบสถ์สีชมพูสมัยศตวรรษที่ 19 และตลาดในร่มที่คึกคักรายล้อมไปด้วยแผงขายอาหารริมทาง ร้านกาแฟเล็กๆ แห่งนี้เต็มไปด้วยความมุ่งมั่น ทางการศึกษา มีเวิร์กช็อปแบบลงมือปฏิบัติจริงครอบคลุมทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคั่วเมล็ดกาแฟไปจนถึงลาเต้อาร์ต ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟสามารถเข้าร่วมหลักสูตร "การฝึกประสาทสัมผัส" ซึ่งเป็นสองหลักสูตรที่สอนศิลปะการชิมกาแฟอย่างมืออาชีพ ตั้งแต่การทำความเข้าใจความเป็นกรดไปจนถึงการประเมินความหวาน

นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาที่ร้านนี้ไม่เพียงแต่เพื่อจิบกาแฟเท่านั้น

เวิร์คช็อป

คงไม่มีที่ไหนเหมาะไปกว่าการลองชิมกาแฟที่คาเฟ่สไตล์นีโออินดัสเทรียลอันกว้างขวางแห่งนี้ ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจากย่านดงข่อยอันพลุกพล่าน กระดานดำแสดงรายชื่อกาแฟทั้งในประเทศและต่างประเทศหลากหลายชนิด พร้อมภาพประกอบเมนูแนะนำวิธีการชงกาแฟหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่เอสเพรสโซธรรมดาไปจนถึงการชงแบบดริปและแบบจุ่มที่ซับซ้อน...

ร้านอาหารมีเมนูที่หลากหลายตั้งแต่อาหารเช้าแบบอเมริกันและฝรั่งเศสไปจนถึงกาแฟเกลือเวียดนาม

กาแฟไข่ ฮานอย น้อย

ชื่อของร้านกาแฟท้องถิ่นแห่งนี้บ่งบอกทุกสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน นั่นคือ กาแฟไข่ฟองนุ่มหวาน ซึ่งเป็นกาแฟคลาสสิกของฮานอยที่ทำจากไข่แดงตีจนขึ้นฟู นมข้นหวาน น้ำตาล และวานิลลา การตกแต่งร้านสาขาหลัก (119/5 Yersin) ค่อนข้างคลาสสิก มีเก้าอี้เท้าแขนทำจากไม้ไผ่ เบาะรองนั่งลายดอกไม้ ผ้าปูโต๊ะลายทาง และโทรทัศน์โบราณ...

เบล

เสียงอินดี้ร็อคเบาๆ และเสียงเคาะนิ้วบนแป้นพิมพ์คอมพิวเตอร์ทักทายคุณเมื่อคุณก้าวเข้าสู่พื้นที่เรียบง่ายคล้ายแกลเลอรีแห่งนี้ ซึ่งเด็กเท่ๆ และนักเดินทางทั่วโลกจิบเครื่องดื่มที่น่าลิ้มลอง

ร้านกาแฟแห่งนี้ตกแต่งด้วยภาพวาดนามธรรมสีสันสดใสบนผนัง โดยเสิร์ฟเครื่องดื่มเอสเพรสโซ (รวมถึงเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำเชื่อมใบเตย) น้ำผลไม้รวมรสเยี่ยม และถุงเมล็ดกาแฟคั่ว "โฮมเมด" สำหรับนำกลับบ้าน

เบลได้รับการออกแบบอย่างเรียบง่าย

กาแฟกรอง

ร้านอาหารมีพื้นที่เล็กๆ ซ่อนอยู่ที่ 330/2 Phan Dinh Phung ซึ่งเป็นซอยแคบๆ ในอำเภอฟู่ญวน

แผ่นกรองกาแฟขายหมดเกลี้ยงทั้งคืน

ระหว่างวัน พนักงานต่างเร่งรีบขนลังนมข้นหวานลงจากรถ ขณะที่ทูเยต์และคอนกำลังส่งตาข่ายที่บรรจุกากกาแฟโรบัสต้าผ่านหม้อน้ำร้อนบนเตาถ่าน ทูเยต์เล่าว่า ไฟไม่ได้ดับเลยนับตั้งแต่เตาถูกจุดขึ้นครั้งแรกในช่วงทศวรรษ 1960 ตัวร้านเองก็เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ทศวรรษ 1950

ตอนกลางคืน พวกเขาส่งมอบร้านและกลับไปยังห้องพักชั้นบนของร้าน แต่ผู้คนที่เดินและสกู๊ตเตอร์มารอซื้อกาแฟกลับบ้านแทบจะตลอดเวลา ร้านนี้ขายกาแฟได้วันละ 500 แก้ว

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/bao-my-new-york-times-di-tim-quan-ca-phe-tuyet-nhat-tphcm-185240311150348955.htm