กระดาษห่อข้าวทอฮา สินค้าที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว

BAC NINH - หมู่บ้านโบราณ Tho Ha, ตำบล Van Ha (อดีตเมือง Viet Yen) ซึ่งปัจจุบันเป็นกลุ่มที่อยู่อาศัยของ Tho Ha, เขต Van Ha (Bac Ninh) มีชื่อเสียงด้านการทำกระดาษข้าวมาหลายชั่วอายุคน ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารเวียดนามมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น เมื่อไม่นานนี้ การทำกระดาษข้าว Tho Ha ยังได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ กลายเป็นความภาคภูมิใจของบ้านเกิด Kinh Bac และเป็นของขวัญบ้านเกิดที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากใกล้และไกล

กลุ่มบ้านทอฮามีครัวเรือนมากกว่า 300 หลังคาเรือนที่ผลิตกระดาษข้าว โดยมีคนงานประมาณ 1,000 คน คนงานต่างพากันตากกระดาษข้าวตั้งแต่เช้าตรู่เพื่อใช้ประโยชน์จากแสงแดดที่ไม่ร้อนจัด เพื่อให้กระดาษข้าวไม่แตก

ขั้นตอนแรกในการทำกระดาษข้าวคือการล้างข้าวแช่ให้นิ่มจากนั้นนำไปบดเป็นแป้ง

คุณเหงียน ดึ๊ก เต๋า มีประสบการณ์ด้านกระบวนการผลิตกระดาษข้าวด้วยมือมากกว่า 50 ปี

ปัจจุบันคนงานมีเครื่องจักรมาช่วยเสริมเพื่อเพิ่มผลผลิตได้หลายเท่า โดยเฉลี่ยแล้วครัวเรือนหนึ่งสามารถผลิตเค้กได้ 7,000 ถึง 10,000 ชิ้นต่อวัน

ข้าวเกรียบบางที่กำลังตากแห้งอยู่กลางแดดในกลุ่มที่พักอาศัยทอฮา

เค้กแห้งจะถูกเก็บรวบรวมโดยผู้คน

กระดาษห่อข้าวทอฮาไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังเกาหลี ญี่ปุ่น และยุโรปอีกด้วย ในช่วงหลายเดือนก่อนเทศกาลตรุษจีน คนงานได้รับคำสั่งซื้อจำนวนมาก และสินค้าที่ผลิตได้มักไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด

กระดาษข้าวทอฮาได้กลายมาเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารจานอร่อย เช่น ปอเปี๊ยะทอดและปอเปี๊ยะสด ทำให้ใครก็ตามที่เคยได้ลิ้มลองจะต้องจดจำรสชาติพิเศษที่แฝงไปด้วยจิตวิญญาณของชนบททางภาคเหนือได้

เล ทานห์

ที่มา: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg