คุณรู้จักเทศกาลเรือมังกรมากแค่ไหน?

เทศกาลตวนอู่ในเวียดนามมีชื่อเรียกที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมว่า เทศกาล “กำจัดแมลง” ที่มาของชื่อนี้มาจากเรื่องราวของชาวนาที่เรียนรู้วิธีจัดการกับแมลงที่กินผลไม้และอาหารหลังการเก็บเกี่ยว

เพื่อหลีกเลี่ยงแมลงที่ทำลายอาหาร ผู้คนจึงตั้งเครื่องบูชาง่ายๆ ไว้ที่บ้าน เช่น เค้กขี้เถ้า (gio) และผลไม้ เครื่องบูชามักจะทำตอนเที่ยง (เวลางโก - ประมาณ 11.00 น. - 13.00 น.) และเทศกาลเต๊ด (Tet) จะมีการเฉลิมฉลองตอนเที่ยงวัน ดังนั้นผู้คนจึงเรียกวันหยุดเต๊ดว่า เต๊ด โดอัน โง

นอกจากนี้ ตามแนวคิดดังกล่าว เดือน 5 จึงเป็นช่วงเวลาที่ “โชคร้าย” ที่สุดของปี เนื่องจากฤดูร้อนมีอากาศร้อนชื้น ทำให้เกิดโรคระบาดได้ง่าย ดังนั้นอาหารที่ทำในเทศกาลตวนอู่จึงจำเป็นต้องดูดซับสรรพคุณของพืช ซึ่งจะทำให้ย่อยง่ายและเย็นลง ผลไม้ ขนมเค้ก และเหล้าข้าวเหนียวเป็นเครื่องเซ่นไหว้ยอดนิยมในช่วงเทศกาลนี้

ในช่วงเทศกาลตวนอู่ ข้าวเหนียวจะขายกันเป็นจำนวนมากเพื่อนำไปถวายเป็นเครื่องบูชา ข้าวเหนียวหุงง่าย แต่การจะทำให้ข้าวเหนียวกลายเป็นข้าวเหนียวที่อร่อยและ “ฆ่าแมลง” ได้นั้น จำเป็นต้องใช้ยีสต์ชนิดพิเศษ หากเลือกใช้ยีสต์คุณภาพต่ำ เหล้าข้าวจะแข็ง ดูดซึมไม่ได้ และจะไม่มีรสชาติหอมหวาน เผ็ดร้อน และชาที่ปลายลิ้นเมื่อตักเข้าปาก

ภาพโดย: หวู่ มินห์ กวาน

นิตยสารเฮอริเทจ