การรับประทานบลูเบอร์รี่เป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อมได้

บลูเบอร์รี่มีสีม่วงน้ำเงินอันเป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าช่วยปรับปรุงสุขภาพสมองและลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างมากหากเรารับประทานเป็นประจำ

พวกเขาบอกว่า "กินแอปเปิลวันละลูกช่วยให้ไม่ต้องไปพบแพทย์" แต่การวิจัยใหม่จากมหาวิทยาลัยซินซินนาติชี้ให้เห็นถึงตัวเลือกที่มีศักยภาพอีกอย่างหนึ่ง: บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่คุ้นเคยในของหวาน สมูทตี้ หรือสลัดเท่านั้น แต่ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงของการสูญเสียความจำในวัยชราอีกด้วย

แอนโทไซยานิน - ความลับเบื้องหลังสีม่วงของบลูเบอร์รี่

การศึกษาที่นำโดย ดร. โรเบิร์ต คริโคเรียน นักจิตวิทยาและนักประสาทวิทยาพฤติกรรม ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients พบว่าการเสริมบลูเบอร์รี่เป็นประจำมีความเชื่อมโยงกับความจำที่ดีขึ้นและสุขภาพสมองที่ดีขึ้นในกลุ่มคนวัยกลางคนที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคอัลไซเมอร์หรือภาวะความสามารถในการรับรู้ลดลง

เป็นเวลาหลายปีที่ทีมของดร. คริโคเรียน มุ่งเน้นไปที่ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบลูเบอร์รี่ที่โดดเด่นเป็นพิเศษเพราะมีปริมาณแอนโทไซยานินสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ทำให้ผลไม้มีสีน้ำเงินม่วง

ในพืช แอนโธไซยานินช่วยปกป้องจากรังสียูวีและแบคทีเรีย ในมนุษย์ แอนโธไซยานินช่วยลดการอักเสบ ปรับปรุงการเผาผลาญ และเพิ่มพลังงานของเซลล์

ไม่เพียงแต่บลูเบอร์รี่เท่านั้น อาหารอย่างราสเบอร์รี่ ข้าวเหนียวดำ หรือถั่วเหลืองดำก็อุดมไปด้วยแอนโทไซยานินเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าบลูเบอร์รี่มีความสมดุลเป็นพิเศษระหว่างรสชาติที่อร่อย ง่ายต่อการรับประทาน และคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่น

วิธีการวิจัย

การศึกษานี้ได้คัดเลือกผู้เข้าร่วม 33 คน อายุระหว่าง 50-65 ปี ในเมืองซินซินแนติ กลุ่มนี้มีน้ำหนักเกิน มีภาวะก่อนเบาหวาน (ภาวะดื้อต่ออินซูลิน) และมีอาการสูญเสียความทรงจำในระยะเริ่มต้น

ตามสถิติ ประชากรชาวอเมริกันวัยกลางคนประมาณร้อยละ 50 อยู่ในภาวะก่อนเบาหวาน ซึ่งถือเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลายชนิด รวมถึงโรคอัลไซเมอร์

การรับประทานบลูเบอร์รี่ทุกวันอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการสูญเสียความจำในวัยชราได้ (ภาพ: iStock)

เป็นเวลา 12 สัปดาห์ อาสาสมัครถูกขอให้งดรับประทานเบอร์รี่ชนิดอื่นใดนอกจากอาหารเสริมที่ได้รับ ครึ่งหนึ่งของผู้เข้าร่วมได้รับผงบลูเบอร์รี่เทียบเท่ากับบลูเบอร์รี่สดครึ่งถ้วยต่อวัน ส่วนที่เหลือได้รับยาหลอก

ระหว่างทางพวกเขาได้ทำการทดสอบความรู้ความเข้าใจเพื่อวัดความจำในการทำงาน ความยืดหยุ่นทางจิตใจ และสมาธิ ซึ่งเป็นความสามารถที่มักจะลดลงในระยะเริ่มแรกของผู้ป่วยโรคสมองเสื่อม

ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด

ผลการวิจัยในกลุ่มอาหารเสริมบลูเบอร์รี่แสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในการทดสอบความจำ โดยเฉพาะความสามารถในการกรองข้อมูลที่ไม่เกี่ยวข้องออกไปเมื่อเรียนรู้และจดจำ

นี่เป็นทักษะที่สำคัญในชีวิตประจำวัน เช่น การจดจำการนัดหมายท่ามกลางงานที่ซ้ำซ้อนกัน

นอกจากนี้ กลุ่มนี้ยังมีระดับอินซูลินขณะอดอาหารที่ต่ำกว่า ซึ่งบ่งชี้ถึงการทำงานของระบบเผาผลาญที่ดีขึ้น โดยร่างกายสามารถเผาผลาญไขมันเพื่อสร้างพลังงานได้อย่างง่ายดาย

จุดที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งก็คือ พวกมันแสดงสัญญาณของ “การแยกตัวของไมโตคอนเดรีย” ซึ่งเป็นกระบวนการของเซลล์ที่เชื่อมโยงกับอายุขัยที่ยืนยาวขึ้นและความเครียดออกซิเดชันที่ลดลง ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการอ่อนล้าและสูญเสียความทรงจำ

“ผลการวิจัยเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าบลูเบอร์รี่อาจส่งผลต่อสมองและการเผาผลาญพลังงาน ซึ่งเป็นสาขาการวิจัยที่มีแนวโน้มดีมาก” ดร. คริโคเรียนกล่าว

โซลูชันที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ

การเสริมบลูเบอร์รี่ทุกวันถือเป็น “การลงทุนในระยะเริ่มต้น” เพื่อสุขภาพสมอง (ภาพ: iStock)

แม้ว่าการศึกษานี้จะมีขนาดเล็ก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ให้ความหวังอย่างมาก นั่นคือ นิสัยง่ายๆ เช่น การเพิ่มสมูทตี้บลูเบอร์รี่ลงในอาหารเช้า หรือการโรยเบอร์รี่สดสองสามเม็ดบนโยเกิร์ตหรือซีเรียลทุกวัน อาจช่วยให้สมองมีสุขภาพดีขึ้นได้ในระยะยาว

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้หลักในการควบคุมอาหารและการลดน้ำหนักอยู่แล้ว เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์ต่ำ และสารต้านอนุมูลอิสระ การเพิ่มบลูเบอร์รี่เข้าไปในอาหารประจำวันของคุณถือเป็น "การลงทุนตั้งแต่เนิ่นๆ" เพื่อสุขภาพสมอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะก่อนเบาหวานหรือมีประวัติครอบครัวเป็นโรคอัลไซเมอร์

“โรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมรูปแบบอื่นๆ มักเกิดขึ้นต่อเนื่องหลายปี โดยเริ่มตั้งแต่วัยกลางคน การป้องกันตั้งแต่เนิ่นๆ เป็นสิ่งสำคัญ แม้ว่าจะยังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่การรับประทานบลูเบอร์รี่เป็นประจำก็เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน” ดร. คริโคเรียน กล่าวเน้นย้ำ

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/an-viet-quat-thuong-xuyen-co-the-giam-nguy-co-mat-tri-nho-post1058150.vnp