การกินไข่ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองได้จริงหรือ?

ไข่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถมีบทบาทในการปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แต่สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง การกินไข่มีประโยชน์หรือไม่?

เป็นเวลาหลายปีที่ไข่ถูกมองว่าเป็นภัยต่อปริมาณคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม หลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ ล่าสุดชี้ให้เห็นว่าการกินไข่วันละฟองไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และอาจสร้างผลดีอย่างน่าอัศจรรย์ได้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of the American College of Nutrition ในปี 2016 ยืนยันเรื่องนี้ และตอกย้ำบทบาทของไข่ในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

ไข่ช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวม

ไข่ให้โปรตีนครบถ้วนด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิด และอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อและการควบคุมน้ำหนัก ดีต่อสายตาและสมองเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Verywell Health

การกินไข่ 1 ฟองต่อวัน โดยเฉพาะมื้อเช้า จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ 12%

ภาพ: AI

การศึกษาหนึ่งพบว่าผู้ที่รับประทานไข่เป็นอาหารเช้ามีระดับฮอร์โมนเกรลินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความหิวลดลง ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและรับประทานอาหารน้อยลงตลอดทั้งวัน เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหลอดเลือดสมอง

การกินไข่ 1 ฟองต่อวันอาจลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ 12%

การวิเคราะห์เชิงอภิมานดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยเภสัชกรรม EpidStat (มิชิแกน - สหรัฐอเมริกา) และสังเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษา 7 ครั้งที่กินเวลานาน 33 ปี ซึ่งรวมถึงผู้เข้าร่วม 308,000 ราย

ผลการศึกษาพบว่าการกินไข่ 1 ฟองต่อวัน โดยเฉพาะมื้อเช้า จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ 12% ตามข้อมูลของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Only My Health

ไข่มหัศจรรย์นี้เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเครียดจากออกซิเดชันและการอักเสบ ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโปรตีน 6 กรัม และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีนและซีแซนทีน วิตามินเอ ดี อี และสารอาหารจุลธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

ที่น่าสังเกตคือผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไข่ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

สิ่งที่ควรทราบเกี่ยวกับการเตรียมไข่

แม้ว่าไข่จะได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้ใส่ใจว่าจะต้องเตรียมไข่อย่างไรเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ

นักวิจัยกล่าวว่า “ข้อเท็จจริงที่ว่าไข่อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองเป็นการค้นพบที่น่าสนใจ แต่เราจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจความเชื่อมโยงนี้ ควรบริโภคไข่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ไข่ต้มบนขนมปังโฮลวีตจะดีกว่าไข่ดาวกับเนื้อสัตว์แปรรูป”

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-trung-co-giam-nguy-co-dot-quy-185250803205533782.htm