สุขสันต์วันตรุษจีนและปลอดภัย

วันหยุดตรุษจีนปีนี้กินเวลาราวหนึ่งสัปดาห์ และเป็นช่วงเวลาที่หลายคนจะปรับเปลี่ยนกิจวัตรประจำวัน ในช่วงแรกของปีใหม่ นอกจากจะมีกิจกรรมฤดูใบไม้ผลิ การเดินทาง และการเข้าสังคมมากขึ้นแล้ว การกินดื่มก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย

กินอาหารปรุงสุก ดื่มน้ำต้มสุก

ช่วงปีใหม่ นอกจากการบริโภคเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากเนื้อหมูที่เพิ่มขึ้น หลายคนจึงมีนิสัยกินเลือดหมูเพื่อเสริมดวงและ "ความแดง" ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม การใช้เลือดหมูและเนื้อสัตว์ดิบจากปศุสัตว์และสัตว์ปีกอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการเป็นพิษและโรคติดต่อทางอาหารได้ง่าย โดยโรคที่น่ากังวลที่สุดคือการติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส จากการสำรวจของกรมเวชศาสตร์ป้องกัน ( กระทรวงสาธารณสุข ) พบว่าประมาณ 70% ของผู้ที่ติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส เคยกินเลือดหมู ส่วนที่เหลือเกิดจากการกินแหนมเฉาก๊วยดิบ การสัมผัส และการฆ่าสุกรที่ป่วย

ดร.เหงียน ตรุง กัป รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน กล่าวว่า จำนวนผู้ติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส มักเพิ่มขึ้นในช่วงเทศกาลเต๊ต สเตรปโตค็อกคัส ซูอิส ไม่เพียงแต่พบในผู้ที่รับประทานพุดดิ้งเลือดดิบ ปอเปี๊ยะสด และเนื้อสัตว์หายากเท่านั้น แต่ผู้ที่เชือดหมูก็มีความเสี่ยงที่จะติดเชื้อเนื่องจากการสัมผัสโดยตรงกับเนื้อสัตว์ที่มีเชื้อโรค สเตรปโตค็อกคัส ซูอิส เป็นเชื้อแบคทีเรียเฉียบพลันที่ติดต่อจากสัตว์สู่คน ส่วนใหญ่มาจากสุกร อัตราการเสียชีวิตที่เกิดจากสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส อยู่ที่ประมาณ 7% ดร.เหงียน ตรุง กัป เตือนว่า "หากผู้ป่วยติดเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้และไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที ผู้ป่วยจะเกิดอาการเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด ทำให้เกิดภาวะช็อก และอาจมีอาการแทรกซ้อนร้ายแรงตามมา" พร้อมกันนี้ เขายังกล่าวอีกว่า แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค Streptococcus suis สามารถมีชีวิตอยู่ได้ในอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที 50 องศาเซลเซียส นาน 2 ชั่วโมง และ 10 องศาเซลเซียส นาน 6 สัปดาห์

เทศกาลตรุษจีนยังเป็นวันหยุดยาวที่สุดของปีอีกด้วย หลายคนมีนิสัยชอบ "ตรุษเต๊ต" มานานแล้ว จึงมักซื้อของและเก็บสะสมอาหาร เครื่องดื่ม ไว้เป็นจำนวนมาก ทำให้คุณภาพของอาหารลดลงหรือเน่าเสีย ขณะเดียวกัน ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ทางภาคเหนือมักมีฝนตกปรอยๆ และอากาศชื้น ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา อาหารที่เก็บรักษาไม่ดีจึงเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราและก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษแก่ผู้บริโภค ส่วนทางภาคใต้ อากาศร้อนทำให้อาหารที่มีโปรตีนสูง (เช่น เนื้อสัตว์ ปลา แฮม) เน่าเสียหรือปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ง่าย ยิ่งไปกว่านั้น ในช่วงวันแรกๆ ของปีใหม่ ชีวิตประจำวันของหลายครอบครัวก็ถูกรบกวนจากการดื่มสุรา การเดินทางมากขึ้น และการนอนน้อยลง ทำให้หลายคนรู้สึกเหนื่อยล้าและเจ็บป่วย

ระวัง "แอลกอฮอล์"

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน การพบปะเพื่อนฝูงและญาติพี่น้อง นั่งดื่มไวน์หรือเบียร์ร่วมกันเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ ถือเป็นวัฒนธรรมที่หลายครอบครัวทำกันมานานแล้ว แต่สิ่งที่น่ากังวลคือพฤติกรรมดังกล่าวถูกละเมิด ไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อชุมชนอีกด้วย

เจ้าหน้าที่ ทางการแพทย์ โรงพยาบาลโชเรย์ดูแลผู้ป่วยพิษสุราเรื้อรัง

นพ.เหงียน จุง เหงียน ผู้อำนวยการศูนย์ควบคุมพิษ โรงพยาบาลบั๊กมาย กล่าวว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีน จำนวนผู้ป่วยพิษสุราเรื้อรังมักเพิ่มขึ้น รวมถึงผู้ป่วยพิษร้ายแรงจากแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของเมทานอล นอกจากนี้ การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างรุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด กระเพาะอาหาร ตับ ตับอ่อน และสุขภาพจิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งตับจะได้รับผลกระทบอย่างมากหากดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป ตับที่แข็งแรงที่สุดสามารถประมวลผลแอลกอฮอล์ได้เพียง 1-2 หน่วยต่อวัน (1 หน่วย = ไวน์ 125 มิลลิลิตร หรือเบียร์ 270 มิลลิลิตร หรือเทียบเท่ากับแอลกอฮอล์เข้มข้น 1 ถ้วย ปริมาตร 30 มิลลิลิตร และมีปริมาณแอลกอฮอล์ 40%) เมื่อปริมาณแอลกอฮอล์และเบียร์ที่ดูดซึมเข้าไปมากกว่าปกติ ตับจะไม่สามารถผลิตเอนไซม์เพื่อเผาผลาญแอลกอฮอล์ได้เพียงพอ ในเวลานี้สารพิษที่สร้างจากแอลกอฮอล์และเบียร์จะสะสมในร่างกาย ทำลายเซลล์ตับโดยตรง ส่งผลให้เกิดโรคตับแข็งและตับวายในที่สุด

เพื่อป้องกันภาวะพิษสุราเรื้อรังและผลกระทบจากแอลกอฮอล์ ดร.เหงียน จุง เหงียน แนะนำให้ประชาชนปฏิบัติตามบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยการป้องกันและควบคุมผลกระทบอันเป็นอันตรายจากแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดื่มแอลกอฮอล์ ห้ามขับขี่ยานพาหนะโดยเด็ดขาด เพราะอาจก่อให้เกิดอุบัติเหตุบนท้องถนนได้ง่าย หลีกเลี่ยงการทำกิจกรรมกลางแจ้งหรือในสถานที่อันตรายและไม่ปลอดภัย เพราะอาจล้ม ชน และได้รับบาดเจ็บได้ง่าย ควรจำกัดปริมาณการดื่มแอลกอฮอล์เนื่องจากไม่มีเกณฑ์ความปลอดภัย หากเผลอดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ปลอดภัยโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้รีบไปพบแพทย์หรือโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดที่มีเงื่อนไขการตรวจทันที

โรงพยาบาลเด็กแห่งชาติระบุว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เด็กอาจมีความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บต่างๆ มากมาย เช่น แผลไฟไหม้ ประทัด สำลักสิ่งแปลกปลอม พิษจากอาหาร/สารเคมี การตกจากที่สูง ไฟฟ้าช็อต อุบัติเหตุจราจร การจมน้ำ เป็นต้น เพื่อป้องกันการบาดเจ็บของเด็ก บทบาทของพ่อแม่และผู้ดูแลจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ไม่ควรให้เด็กเล่นใกล้เต้าเสียบไฟฟ้า ควรปิดฝาเต้าเสียบไฟฟ้าให้มิดชิด ควรใช้อาหารที่มาจากแหล่งที่สะอาดและปลอดภัย เพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร นอกจากนี้ ควรเก็บยาและสารเคมีให้พ้นมือเด็ก และดูแลอย่างใกล้ชิดเมื่อเด็กรับประทานถั่ว เช่น แตงโม ฟักทอง ถั่วลิสง ทานตะวัน เป็นต้น

มินห์ คัง

แหล่งที่มา