สุขสันต์วันตรุษจีนและปลอดภัย

วันหยุดตรุษจีนปีนี้กินเวลาราวๆ หนึ่งสัปดาห์ และเป็นช่วงที่ผู้คนจำนวนมากมีการเปลี่ยนแปลงในกิจวัตรประจำวัน ในช่วงวันแรกของปีใหม่ นอกจากจะมีกิจกรรมฤดูใบไม้ผลิ การเดินทาง และการเข้าสังคมมากขึ้นแล้ว การกินดื่มยังเพิ่มขึ้นด้วย ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย

กินอาหารปรุงสุก ดื่มน้ำต้มสุก

ในช่วงต้นปีใหม่ การบริโภคเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์จากหมูเพิ่มขึ้น ทำให้หลายคนมีนิสัยกินเลือดหมูเพื่อความเป็นสิริมงคลและ "ความแดง" ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม การรับประทานเลือดหมูและเนื้อสัตว์ดิบจากปศุสัตว์และสัตว์ปีกอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการได้รับพิษและโรคจากอาหารได้ง่าย โดยโรคที่น่าเป็นห่วงที่สุดคือการติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส จากการสำรวจของกรมการแพทย์ป้องกันโรค ( กระทรวงสาธารณสุข ) พบว่าผู้ที่ติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส ประมาณ 70% กินเลือดหมู ส่วนที่เหลือเกิดจากการกินแหนมเฉาก๊วยดิบ การสัมผัสและการฆ่าหมูที่ป่วย

นายแพทย์เหงียน ตรัง กัป รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลกลางสำหรับโรคเขตร้อน กล่าวว่า จำนวนผู้ติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส มักเพิ่มขึ้นในช่วงเทศกาลตรุษจีน สเตรปโตค็อกคัส ซูอิสไม่เพียงแต่เกิดขึ้นในกรณีที่กินพุดดิ้งเลือดดิบ ปอเปี๊ยะสด และเนื้อสัตว์ดิบเท่านั้น แต่ผู้ที่เชือดหมูก็มีความเสี่ยงที่จะติดเชื้อเนื่องจากสัมผัสเนื้อสัตว์ที่มีเชื้อโรคโดยตรง สเตรปโตค็อกคัส ซูอิสเป็นการติดเชื้อแบคทีเรียเฉียบพลันที่ติดต่อจากสัตว์สู่คน โดยส่วนใหญ่มาจากหมู อัตราการเสียชีวิตที่เกิดจากสเตรปโตค็อกคัส ซูอิสอยู่ที่ประมาณ 7% "หากผู้ป่วยติดเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้และไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที ผู้ป่วยจะเกิดโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ติดเชื้อในกระแสเลือด ทำให้ช็อก และอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง" นายแพทย์เหงียน ตรัง กัป เตือน พร้อมกันนี้ เขายังกล่าวอีกว่า แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค Streptococcus suis สามารถมีชีวิตอยู่ได้ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และ 10 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 สัปดาห์

เทศกาลตรุษจีนถือเป็นวันหยุดยาวที่สุดของปี เป็นเวลานานที่ผู้คนจำนวนมากมีนิสัยชอบฉลองเทศกาลตรุษจีน จึงมักจับจ่ายซื้อของ อาหาร และเครื่องดื่มเป็นจำนวนมากเป็นเวลานาน ทำให้คุณภาพของอาหารลดลงหรือเน่าเสียได้ ในขณะเดียวกัน ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ทางภาคเหนือ มักมีฝนปรอยและอากาศชื้น ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา ทำให้อาหารที่เก็บไว้ไม่ดีจะเกิดเชื้อราได้ง่าย ส่งผลให้เกิดอาหารเป็นพิษต่อผู้บริโภค ในขณะเดียวกัน ทางภาคใต้ อากาศร้อนทำให้อาหารที่มีโปรตีนสูง (เช่น เนื้อสัตว์ ปลา แฮม) เน่าเสียหรือปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้ง่าย นอกจากนี้ ในช่วงวันแรกๆ ของปีใหม่ ชีวิตประจำวันของหลายๆ ครอบครัวก็ถูกรบกวนเนื่องมาจากการดื่มสุรา การเดินทางมากขึ้น และการนอนน้อยลง ทำให้หลายคนรู้สึกเหนื่อยล้าและป่วยได้

ระวัง “เครื่องดื่มแอลกอฮอล์”

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน การพบปะเพื่อนฝูงและญาติพี่น้อง นั่งดื่มไวน์หรือเบียร์ร่วมกันเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่เป็นวัฒนธรรมของหลาย ๆ ครอบครัวมานานแล้ว แต่ที่น่าเป็นห่วงคือมีการฝ่าฝืนกฎเกณฑ์ ซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายต่อชุมชนอีกด้วย

บุคลากร ทางการแพทย์ โรงพยาบาลชะเรย์ดูแลผู้ป่วยที่มีอาการพิษสุรา

นพ.เหงียน จุง เหงียน ผู้อำนวยการศูนย์ควบคุมพิษ โรงพยาบาลบั๊กมาย กล่าวว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีน จำนวนผู้ป่วยพิษสุรามักจะเพิ่มขึ้น รวมถึงผู้ป่วยพิษสุราที่เป็นอันตรายต่อชีวิตจากแอลกอฮอล์ที่มีเมทานอลเป็นส่วนผสมจำนวนมาก นอกจากนี้ การดื่มสุราเกินขนาดยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างรุนแรง โดยเฉพาะระบบหัวใจและหลอดเลือด กระเพาะอาหาร ตับ ตับอ่อน และสุขภาพจิต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตับจะได้รับผลกระทบอย่างมากหากดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป ตับที่แข็งแรงที่สุดจะประมวลผลแอลกอฮอล์ได้เพียง 1-2 หน่วยต่อวัน (1 หน่วยเท่ากับไวน์ 125 มิลลิลิตร หรือเบียร์ 270 มิลลิลิตร หรือเทียบเท่ากับแอลกอฮอล์เข้มข้น 1 ถ้วยที่มีปริมาตร 30 มิลลิลิตร และมีปริมาณแอลกอฮอล์ 40%) เมื่อปริมาณแอลกอฮอล์และเบียร์ที่ดูดซึมเข้าไปมากกว่าปกติ ตับจะไม่สามารถผลิตเอนไซม์เพื่อเผาผลาญแอลกอฮอล์ได้เพียงพอ ในช่วงเวลานี้สารพิษที่สร้างจากแอลกอฮอล์และเบียร์จะสะสมในร่างกายทำลายเซลล์ตับโดยตรง ส่งผลให้เกิดโรคตับแข็งและตับวายในที่สุด

เพื่อป้องกันพิษสุราและผลที่ตามมาจากการดื่มแอลกอฮอล์ ดร.เหงียน จุง เหงียน แนะนำให้ประชาชนปฏิบัติตามบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยการป้องกันและควบคุมผลกระทบที่เป็นอันตรายจากแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อดื่มแอลกอฮอล์ ห้ามขับรถโดยเด็ดขาด เนื่องจากอาจทำให้เกิดอุบัติเหตุทางถนนได้ ห้ามทำกิจกรรมกลางแจ้งหรือในสถานที่อันตรายและไม่ปลอดภัย เนื่องจากอาจล้ม ชน และได้รับบาดเจ็บได้ง่าย จำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ของคุณ เนื่องจากไม่มีเกณฑ์ที่ปลอดภัย หากคุณดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ไม่ปลอดภัยโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณต้องรีบไปที่สถานพยาบาลหรือโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดที่มีเงื่อนไขการตรวจทันที

ตามข้อมูลของโรงพยาบาลเด็กแห่งชาติ ในช่วงวันหยุดตรุษจีน เด็กๆ อาจเสี่ยงต่อการบาดเจ็บต่างๆ เช่น ไฟไหม้ ประทัด สำลักสิ่งแปลกปลอม พิษจากอาหาร/สารเคมี หกล้ม ไฟฟ้าช็อต อุบัติเหตุทางรถยนต์ จมน้ำ เป็นต้น เพื่อป้องกันการบาดเจ็บของเด็กๆ บทบาทของพ่อแม่และผู้ดูแลจึงมีความสำคัญมาก ไม่ควรให้เด็กๆ เล่นใกล้ปลั๊กไฟ ต้องปิดปลั๊กไฟให้มิดชิด รับประทานอาหารที่มาจากแหล่งที่ปลอดภัยและถูกสุขอนามัย นอกจากนี้ ควรเก็บยาและสารเคมีให้พ้นมือเด็ก และดูแลอย่างใกล้ชิดเมื่อเด็กกินถั่ว เช่น แตงโม ฟักทอง ถั่วลิสง ทานตะวัน เป็นต้น

มินห์ คัง

แหล่งที่มา