ร้านก๋วยเตี๋ยว NU DO Quang ที่ตั้งอยู่ในเมือง ดานัง เพิ่งได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์
อาหารอร่อยจากเรื่อง
เส้นก๋วยเตี๋ยว NU DO ยังคงใช้แป้งข้าวเป็นส่วนผสมหลัก โดยยังคงรสชาติดั้งเดิมของบ้านเกิดเอาไว้ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาว นุ่ม และเคี้ยวหนึบ เพื่อเพิ่มรสชาติและความแตกต่าง เส้นก๋วยเตี๋ยว NU DO ได้รับการค้นคว้าและดัดแปลงโดย Tuyet Pham โดยอาศัยประสบการณ์ การทำอาหาร ของปู่ย่าตายายของเธอ รวมถึงความชอบที่หลากหลายของคนหนุ่มสาว ดังนั้น เส้นก๋วยเตี๋ยว NU DO จึงผสมผสานองค์ประกอบทั้งหมดของอาหารที่อร่อย เรื่องราวของบ้านเกิด และมาตรฐานด้านสุขภาพเข้าด้วยกัน
การรับประทานก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยไม่ได้ขึ้นอยู่กับรสชาติเพียงอย่างเดียว เรื่องราวของถั่วลิสงคั่วสด ขมิ้นเหลือง และตะแกรงสีขาวเต็มไปด้วยความประหลาดใจในความลับที่สร้างสรรค์อาหารประจำภูมิภาค
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรื่องราวการเดินทางสู่การเป็นผู้ประกอบการที่สร้างแรงบันดาลใจของ Tuyet Pham ถือเป็นรสชาติสุดท้ายที่ช่วยทำให้ประสบการณ์การรับประทานบะหมี่ NU DO สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น กระบวนการทำบะหมี่ NU DO หนึ่งชามก็เป็นการเดินทางของ Tuyet Pham ในการสร้างวัยเด็กใหม่ การจากไป การสัมผัสประสบการณ์ และการเติบโต
Tuyet Pham เติบโตมาจากการแข่งขัน MasterChef ซึ่งเป็นการแข่งขันทำอาหารที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติถึงความเป็นมืออาชีพ อย่างไรก็ตาม เธอเองก็เป็นชาวกวางนามที่เติบโตมาจากร้านก๋วยเตี๋ยวธรรมดาๆ ของแม่
ในการเดินทางสู่การสร้าง NU DO นั้น Tuyet Pham ได้ทำสองภารกิจควบคู่กันไป นั่นคือ การออกไปข้างนอกและกลับเข้ามาข้างใน เส้นทางสู่ภายนอกของ Tuyet Pham ยังต้องเผชิญกับความผิดพลาดและความเข้าใจผิดมากมายอีกด้วย
บางครั้ง Tuyet ก็เหมือนเด็กที่คว้าของขวัญจากคนอื่นอย่างมีความสุข บางครั้งก็เหมือนคนหนุ่มสาวที่กระตือรือร้น ที่จะสำรวจ ขอบเขตใหม่ๆ โดยไม่เข้าใจคำแนะนำอย่างถ่องแท้ เมื่อมองข้ามทฤษฎีไป Tuyet ก็สงบขึ้นกับสิ่งที่เกิดขึ้นและผ่านไป
นอกจากงานของนักธุรกิจแล้ว การเดินทางสู่ภายในก็ยากลำบากไม่แพ้กัน เมื่อ NU DO เพิ่งถือกำเนิดขึ้น ก็เป็นการเดินทางของเด็กหญิงตัวน้อย Tuyet ที่กำลังค้นหาตัวเองในโลกหลังวัยเด็ก
หลังจากผ่านไป 2 ปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังโควิด การเดินทางเพื่อค้นหาความเรียบง่ายถือเป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน ปัจจุบัน NU DO ยืนหยัดได้ด้วยตัวเองอย่างมั่นคงแล้ว และแผนสำหรับ NU DO 2 ก็กำลังจะเปิดตัวในไม่ช้านี้
มิชลินสตาร์สำหรับก๋วยเตี๋ยวกวาง
สัมภาระของ NU DO ในตอนนี้เบามาก ประสบการณ์และความรู้เกี่ยวกับบะหมี่ Quang ที่ Tuyet สะสมไว้ได้กลายมาเป็นรายละเอียดและประสบการณ์ในแต่ละวัน
“ผมอยากนำเสนอรสชาติของ NU DO ไม่เพียงแต่ในรูปแบบของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์และความรู้สึกอีกด้วย ลูกค้ามาที่ NU DO พร้อมกับเรื่องราว และกลับมาที่ NU DO พร้อมกับความรู้สึกและรสชาติ”
นั่นเป็นเหตุผลที่ Tuyet วางตำแหน่งลูกค้าของเธอในฐานะผู้มีประสบการณ์ซึ่งมีบทบาทในสังคม และพวกเขามาที่ NU DO Flavors เพื่อตอบสนองรสนิยมของตนเอง จากนั้นจึงทำงานอย่างสร้างสรรค์มากขึ้น เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้า ลูกค้ายังยืนยันถึงแบรนด์ของพวกเขาอีกด้วย" Tuyet Pham กล่าว
NU DO เป็นแบรนด์ที่สร้างอารมณ์ความรู้สึก แต่เบื้องหลังนั้นมีเหตุผล ความพยายาม และความพากเพียรมากมาย อารมณ์ที่ถูกควบคุมด้วยเหตุผลคืออารมณ์ที่สมบูรณ์แบบที่สุด คุ้มค่าแก่การลองมากที่สุด
ของขวัญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับ Tuyet Pham และเพื่อนร่วมงานของเธอคือรางวัลมิชลินที่มอบให้พร้อมกับวันครบรอบ 5 ปีของการก่อตั้ง NU DO
ดาวมิชลินไม่ได้เป็นเพียงรางวัลอีกต่อไป แต่ยังเป็นมาตรฐานที่เชื่อถือได้ในการประเมินคุณภาพของร้านอาหารและทักษะของเชฟ การได้รับดาวมิชลินเป็นเรื่องยาก และการรักษาดาวมิชลินให้คงอยู่ต่อไปนั้นยากยิ่งกว่า ด้วยรางวัลนี้ Tuyet Pham เชื่อมั่นในตัวเองและเส้นทางที่เธอเลือกเดินมากยิ่งขึ้น
ปัจจุบัน Tuyet Pham ได้เปิดตัวซอสรส NU DO แล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการวิจัยขั้นตอนการผลิตเพื่อนำไปผลิตเป็นจำนวนมาก เพื่อให้รสชาติของ NU DO เข้าถึงครัวเรือนชาวเวียดนาม ชาวเวียดนามในต่างแดน และชาวต่างชาติที่ชื่นชอบอาหารเวียดนามได้มากขึ้น เป้าหมายต่อไปของ Tuyet Pham คือการเชื่อมต่อกับฟาร์มและดึงดูดนักลงทุนให้ขยายขนาดของ NU DO
ที่มา: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html
การแสดงความคิดเห็น (0)