กินหอยนางรมดิบหรือสุกดีกว่ากัน?

สามีฉันบอกว่าการกินหอยนางรมดิบจะดูดซับสารอาหารได้เยอะและดีต่อร่างกาย แต่ฉันกลัวติดเชื้อและเป็นพิษ เลยต้องปรุงให้สุกทั่วถึง แบบไหนดีกว่ากันคะ (Trang, อายุ 25 ปี, ฮานอย )

ตอบ:

หอยนางรมอุดมไปด้วยวิตามิน สังกะสี กรดไขมันโอเมก้า 3 และคอเลสเตอรอล ซึ่งดีต่อทั้งผู้ใหญ่และเด็ก โดยเฉพาะผู้ชาย สังกะสีในหอยนางรมสูงกว่าอาหารอื่นๆ ถึง 6-10 เท่า ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย สารนี้ช่วยปรับสมดุลและควบคุมฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ช่วยเพิ่มการผลิตเทสโทสเตอโรนในผู้ชาย และดีต่อสรีรวิทยา

สังกะสีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการเกิดออกซิเดชัน ช่วยให้สเปิร์มมีความผิดปกติน้อยลง ปรับปรุงคุณภาพและการเคลื่อนที่ของสเปิร์ม

อย่างไรก็ตาม หอยนางรมอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมทางทะเลและมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรียเนื่องจากมลภาวะทางสิ่งแวดล้อม หอยนางรมเป็นสัตว์เปลือกแข็งที่อาศัยอยู่ใต้ท้องทะเล จึงมีเชื้อโรคมากกว่าสัตว์ชนิดอื่น ความคิดที่ว่าการกินหอยนางรมดิบจะดูดซับสารอาหารได้มากกว่าหอยนางรมปรุงสุกนั้นไม่ถูกต้อง นอกจากหอยนางรมแล้ว อาหารทะเลประเภทอื่นๆ ที่รับประทานดิบก็อาจทำให้เกิดพิษและการปนเปื้อนของแบคทีเรียได้เช่นกัน

การแปรรูปหอยนางรมที่ไม่สะอาดยังก่อให้เกิดสภาวะที่แบคทีเรียสามารถเข้าสู่ร่างกายได้ หอยนางรมต้องแช่ในน้ำสะอาดหรือน้ำเกลือประมาณสามชั่วโมงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและโคลนที่ฝังลึกอยู่ในเปลือก

นอกจากหอยนางรมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผัก เช่น ถั่ว เห็ด และเนื้อสัตว์ได้ หอยนางรมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ไม่ควรรับประทานมากเกินไปในคราวเดียวหรือบ่อยเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณสังกะสีส่วนเกินในร่างกาย ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง ท้องเสีย ปากขม มีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ ขาดทองแดง และเสี่ยงต่อการติดเชื้อ

การกินหอยนางรมมากเกินไปจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ส่งผลให้มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคร้ายแรง เช่น โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดสมอง

ผู้บางคนที่มีอาการแพ้อาหารทะเลควรระวังอย่าให้มีอาการระคายเคือง ผื่นลมพิษ อาการคัน ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องเสีย

ดร. ฟาน ชี ทันห์
แผนกตรวจ โรงพยาบาลแม่และเด็กกลาง

ลิงค์ที่มา