อาหาร-เพิ่มความน่าดึงดูดใจการท่องเที่ยวจังหวัดบินห์ถ่วน

นอกจากทิวทัศน์ธรรมชาติที่สวยงามและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว อาหารท้องถิ่น ก็กลายเป็น “อาหารพิเศษ” ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว ซึ่งถือเป็นเหตุผลหลักประการหนึ่งที่นักท่องเที่ยวเลือกไปท่องเที่ยว และเป็น “สะพาน” ที่ดึงดูดให้นักท่องเที่ยวกลับมาอีกครั้ง

ร้านอาหารสุดพิเศษและน่าดึงดูด

ล่าสุด Thuy Vi (นักท่องเที่ยว จากจังหวัดด่งนาย ) ได้แชร์บนโซเชียลมีเดียว่า “นี่เป็นครั้งแรกที่ผมได้มาเกาะฟูก๊วก นอกจากจะประทับใจกับทัศนียภาพที่สวยงามแล้ว อาหารที่อร่อยยังดึงดูดใจผมอีกด้วย โดยเฉพาะ “เนื้อย่างฟูก๊วก๊วก” แม้ว่าผมจะเคยทานเนื้อมาหลายที่แล้ว แต่ผมไม่เข้าใจว่าทำไมเนื้อที่นี่ถึงอร่อยมาก ผมจะกลับมาที่เกาะเล็กๆ แห่งนี้เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารแสนอร่อยที่นี่ต่อไป”

ไม่เพียงแต่ทุยวีเท่านั้น แต่ยังมีนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่ตื่นตาตื่นใจและตื่นเต้นกับเมนู "เนื้อย่างฟู่ก๊วย" เจ้าของร้านอาหารหลายแห่งบนเกาะได้อธิบายว่า "เนื้อย่างฟู่ก๊วย" ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงความเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้ แต่หมายถึงความสดของเนื้อบนเกาะ "เนื้อบนเกาะมีความแน่น นุ่ม หวาน และสด เนื่องจากวัวในฟู่ก๊วยได้รับการเลี้ยงด้วยหญ้าในทุ่งหญ้าซึ่งเลี้ยงด้วยวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุด ดังนั้นนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนฟู่ก๊วยจึงไม่สามารถละเลยเมนูแสนอร่อยนี้ได้" เจ้าของร้านอาหารรายหนึ่งกล่าว

เรียกได้ว่าอาหารเป็นปัจจัยหนึ่งที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเลือกเที่ยว คุณ Phan Hoang Binh Son (นักท่องเที่ยวจากจังหวัด Tay Ninh) กล่าวว่า ใครก็ตามที่ ไปเที่ยว ต่างให้ความสนใจที่จะศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ อย่างละเอียด ไม่ว่าจะเป็นโรงแรม สถานที่ท่องเที่ยว สถานบันเทิง แหล่งช้อปปิ้ง... โดยจะให้ความสำคัญกับการเลือกสถานที่ท่องเที่ยวที่มีอาหารอร่อยๆ และอยากอิ่มอร่อยกับอาหารนั้นๆ อย่างเต็มที่

การเดินทางไปบิ่ญถ่วนครั้งนี้ คุณซอนประทับใจเมื่อได้ไปเยี่ยมชม ช้อปปิ้ง และเพลิดเพลินกับอาหารที่ตลาดฟานเทียต เขากล่าวว่า “เป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ บรรยากาศของการซื้อและขายอาหารตามแผงขายอาหารจึงคึกคักมาก” “เราไปตลาดและนับได้ว่ามีแผงขายอาหารมากกว่า 50 แผงขายอาหารหลากหลาย เช่น ก๋วยเตี๋ยวกวาง บั๋นแคน บุ๋นทิตเหนียง บั๋นแซว บั๋นแคน... จากนั้นก็มีของว่าง เช่น ฟันปลาหมึก ม้วนปลาหมึก บั๋นเกว่ยวัต เ... อาหารแต่ละจานปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างกัน โดยใส่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของฟานเทียตไว้ แม้ว่าฉันจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารทุกจานได้ แต่ฉันก็รู้สึกตื่นเต้นมาก” คุณซอนกล่าว

เมนู “ปอเปี๊ยะปลาซาร์ดีน” ของร้านบิ่ญถวนก็ทำให้นักท่องเที่ยวหลายคน “คิดถึง” เมนูนี้เช่นกัน “เมื่อได้กินแล้ว ปลาเฮอริ่งจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีไขมันมาก หอมกรอบ และเสิร์ฟพร้อมผักสด แตงกวา มะม่วงเขียว... พร้อมน้ำจิ้มที่เป็น “หัวใจ” ของเมนูนี้ นั่นคือ น้ำปลาร้า อร่อยมากจนทุกครั้งที่ครอบครัวของฉันมีโอกาส พวกเขาจะมาที่บิ่ญถวนเพื่อลิ้มลองเมนูนี้” คุณลินห์ ลาน (นักท่องเที่ยวจากนครโฮจิมินห์) กล่าว

การท่องเที่ยวเชิงอาหาร-ทิศทางใหม่

อาจกล่าวได้ว่าอาหารเพื่อการท่องเที่ยวเป็น “ตัวเชื่อม” ที่สำคัญอย่างยิ่งในการทำให้ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวสมบูรณ์ หาก “ตัวเชื่อม” ที่อ่อนแอก็จะกลายเป็นจุดลบที่สำคัญหรือสร้าง “รอยด่าง” ที่น่าเกลียดให้กับแบรนด์การท่องเที่ยว

ปัจจุบัน บินห์ถวนมีที่พักสำหรับนักท่องเที่ยว 600 แห่ง รวมห้องพักทั้งหมด 17,658 ห้อง ขณะเดียวกัน ยังมีร้านอาหารและภัตตาคารมากมายตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงระดับไฮเอนด์ในแหล่งท่องเที่ยวและสถานที่ต่างๆ ที่ให้บริการนักท่องเที่ยวทุกประเภท ซึ่งถือเป็นฐานหนึ่งในการสร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหาร นอกจากนี้ ด้วยข้อได้เปรียบของการมีพื้นที่ประมงขนาดใหญ่ประมาณ 52,000 ตารางกิโลเมตร บินห์ถวนจึงเป็นพื้นที่ที่มีอุตสาหกรรมการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ ดังนั้น บินห์ถวนจึงมีอาหารชายฝั่งทะเลที่หลากหลายตั้งแต่ปลาและอาหารทะเล แต่ยังคงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่สามารถสับสนกับที่อื่นได้

ความพิเศษของอาหารบิ่ญถ่วนได้รับการยอมรับจากองค์กรบันทึกสถิติเวียดนาม (VietKings) และ Vietnam Top Center (VietTop) ในรายชื่อ 100 รายการอาหารพิเศษยอดนิยมและของขวัญพิเศษ 100 รายการ (2020-2021) สำหรับอาหารจานอร่อยและผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ทั่วประเทศ เช่น สุกี้ยากี้ ปลาหมึกแห้งฟานเทียต น้ำปลา ไวน์มังกร มังกรแห้ง... และล่าสุด มังกรบิ่ญถ่วนและน้ำปลาทองฟานเทียตก็ได้รับการประกาศจาก VietKings ให้ติดอยู่ในรายชื่อ 9 รายการอาหารเวียดนาม กลุ่มอาหารจานพิเศษและอาหารพิเศษของเวียดนามที่ได้รับการยกย่องให้เป็นสถิติของเอเชีย

จากข้อได้เปรียบดังกล่าว อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของบิ่ญถ่วนจึงส่งเสริมข้อดีของวัฒนธรรมการทำอาหารเพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนต่อไป ดังนั้น บิ่ญถ่วนจึงได้เพิ่มการประชาสัมพันธ์และการเชื่อมโยงเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวด้านอาหาร โดยสร้างและรักษาจุดหมายปลายทางที่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งสร้างแรงดึงดูดที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักท่องเที่ยวในและต่างประเทศ

ในความเป็นจริงแล้ว นักท่องเที่ยวคงไม่เลือกทานอาหารที่ไม่อร่อยซ้ำซากจำเจ ดังนั้น เมื่อจะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหาร การใส่ใจในรสนิยม ความต้องการ และความรู้สึกของลูกค้าจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์อาหารเป็นพิษ ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของนักท่องเที่ยว สร้างความคิดเห็นสาธารณะที่แย่ และส่งผลกระทบเชิงลบต่อภาพลักษณ์และตราสินค้าการท่องเที่ยว

อย่างไรก็ตาม การดำเนินการดังกล่าวอย่างเป็นมืออาชีพและเป็นระบบนั้น จำเป็นต้องมีการประสานงานอย่างสอดประสานกันระหว่างหน่วยงานท้องถิ่น อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ธุรกิจ ร้านอาหาร โรงแรม และชุมชน ถือเป็นแนวทางใหม่แต่มีประสิทธิผล ช่วยให้จังหวัดบิ่ญถ่วนอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าอาหารพื้นเมือง อีกทั้งยังช่วยให้บรรลุเป้าหมายในการพัฒนาการท่องเที่ยวให้เป็นภาคเศรษฐกิจชั้นนำ

แหล่งที่มา