ซุปไก่ใส่ใบสมุนไพร
ซุปไก่สมุนไพรนี้ปรุงโดยชาวเผ่า Dao ในเมือง Sin Ho จังหวัด Lai Chau สำหรับมื้ออาหารประจำวันหรือเมื่อมีแขกมาเยือน การทำซุปไก่สมุนไพรให้อร่อยนั้น จำเป็นต้องเตรียมวัตถุดิบหลายอย่างจากพืชสมุนไพรที่เก็บจากป่า ตากแห้ง และเก็บไว้ใช้ได้ตลอดทั้งปี คุณ Cheo My Lai ในเขต 5 เมือง Sin Ho จังหวัด Lai Chau กล่าวว่า การทำซุปไก่สมุนไพรให้อร่อยนั้น ชาวเผ่า Dao มักใช้พืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อ บำรุงหัวใจ และโสมหลายชนิดที่ขุดลึกลงไปในป่า นำมาล้างและใส่ลงในหม้อน้ำเพื่อเคี่ยวจนเป็นน้ำซุป
หลังจากชำแหละไก่แล้ว หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับขิง ตะไคร้สับ เกลือ พริกไทย และไวน์ขาวเล็กน้อย หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ไก่ดูดซับเครื่องเทศ จากนั้นใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดไก่จนเนื้อไก่สุก จากนั้นราดน้ำซุปลงบนไก่ เคี่ยวจนไก่สุกและมีกลิ่นหอม
ในซินโห ทุกบ้านของชาวดาวขาวมีใบสมุนไพรสำหรับทำซุปกินได้ตลอดทั้งปี เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ผู้หญิงชาวดาวขาวมักจะไปที่ทุ่งนาและป่าเพื่อเก็บสมุนไพรไว้ หลังจากเก็บสมุนไพรแล้ว ตะกร้าสมุนไพรทั้งหมดจะถูกล้าง สับ ตากแห้ง แล้วนำไปวางไว้บนชั้นลอยในครัวเพื่อนำไปใช้ในภายหลัง ขณะปรุงอาหาร สมุนไพรจะถูกแช่น้ำเพื่อเตรียมอาหาร ในวันที่อากาศเย็นและมีลมแรง หลังจากอาบน้ำสมุนไพรแล้ว การรับประทานซุปไก่สักถ้วยจะทำให้ทุกคนรู้สึกสดชื่น นี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับที่ช่วยให้ชาวดาวขาวมีสุขภาพแข็งแรง ผิวเปล่งปลั่ง และจิตใจที่มองโลกในแง่ดีอยู่เสมอ
ไวน์พิเศษของ Bau
ชาวถั่นหย๋าวในตำบลบ่างกา อำเภอหว่างโบ จังหวัด กว๋างนิญ มีเครื่องดื่มพิเศษที่เรียกว่า ไวน์เบาเม็นลา ไวน์เบาเม็นลามีสีเหลืองใส รสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของข้าวเหนียว
สำหรับการเตรียมไวน์บาวนั้น แต่ละครอบครัวจะมีสูตรและวิธีการปรุงที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสูตรลับเฉพาะของแต่ละครอบครัว ไวน์บาวทำโดยชาวเต๋าจากข้าวเหนียว โดยนำข้าวมาหุงให้สุกแล้วหมักด้วยใบยีสต์ป่าประมาณ 2 วัน 2 คืน จากนั้นนำข้าวที่หมักแล้วใส่ลงในขวดโหล ประมาณ 10 วันจึงนำออกมาดื่มได้
เพื่อให้ได้ไวน์สีทองอร่ามที่อร่อยล้ำ ชาวเผ่าเต๋าใช้ข้าวเหนียวที่เมล็ดเต็มและสม่ำเสมอ นำมาตำในครกหิน ผู้ทำไวน์จะต้องค้นหาใบไม้ป่า 5 ชนิดที่ขึ้นอยู่ในป่าธรรมชาติของฮว่านโบ เพื่อทำยีสต์ใบ ชาวเผ่าเต๋าแถ่งอี๋ ถือว่าประสบการณ์นี้เป็นความลับ ไม่ได้เผยแพร่ให้แพร่หลาย เพื่อรักษาความลับในการทำไวน์ของชนเผ่าของตน
ไวน์บ่างก้าเบาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกคน การดื่มไวน์เบาช่วยเสริมสร้างสุขภาพ ดีต่อระบบย่อยอาหาร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีฤทธิ์บำรุงเลือดและบำรุงผิวพรรณสำหรับผู้หญิง
ปัจจุบัน ในตำบลบ่างกา มีครัวเรือนมากกว่า 10 ครัวเรือนที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตและการค้าไวน์บ่าวในปริมาณมาก โดยมีผลผลิต 1,000-2,000 ลิตร/ครัวเรือน/ปี ไวน์บ่างกาบ่ายังได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์โอโคพีระดับ 4 ดาวของอำเภอฮว่านโบ ผลิตโดยบริษัทพัฒนาผลิตภัณฑ์พื้นบ้านบ่างกา บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2557 โดยมีผู้ถือหุ้น 33 ราย ซึ่งล้วนเป็นชาวเผ่าเดาในอำเภอฮว่านโบ
การสร้างแบรนด์สินค้าเกษตรสำหรับไวน์บางกะช่วยให้คนในท้องถิ่นมีอุตสาหกรรมการผลิตที่เพิ่มมากขึ้น สร้างงาน และเพิ่มรายได้ให้กับประชาชน ผลิตภัณฑ์ไวน์บรรจุขวดตามมาตรฐาน พร้อมฉลากที่แข็งแรงและสวยงาม ไวน์จะถูกบริโภคในช่วงเทศกาล วันครบรอบ เทศกาล และแม้แต่งานสำคัญของตระกูลดาวที่นี่ ผลิตภัณฑ์ไวน์ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมอย่างสูงในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาดทั้งในและนอกจังหวัดอีกด้วย
การแสดงความคิดเห็น (0)