5 ผักที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

บร็อคโคลี่ แครอท กะหล่ำดอก และบีทรูทแดงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและดีต่อหัวใจ

การไม่ออกกำลังกาย โรคอ้วน การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป การสูบบุหรี่ และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ล้วนเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ปัจจัยเสี่ยงสำคัญอีกประการหนึ่งคือระดับคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดหัวใจ

การควบคุมระดับคอเลสเตอรอลสามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจได้ และการเพิ่มผักบางชนิดลงในอาหารของคุณก็สามารถช่วยได้ ผักอุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารสำคัญอื่นๆ ที่ดีต่อหัวใจ นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ ซึ่งสำคัญต่อการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ นี่คือผัก 5 ชนิดที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้

บร็อคโคลี่

บรอกโคลีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ในระบบย่อยอาหาร ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จะจับกับกรดน้ำดี ช่วยให้ร่างกายกำจัดคอเลสเตอรอลได้ง่าย การรับประทานผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ยังช่วยลดการรับประทานมากเกินไป จึงช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำหนัก

ซัลโฟราเฟนเป็นสารประกอบที่มีกำมะถันสูงในผักชนิดนี้ซึ่งยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายอีกด้วย

บรอกโคลีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ภาพ: เป่าเป่า — บรอกโคลีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ภาพ: *เป่าเป่า*

คะน้า

โพแทสเซียม ไฟเบอร์ โฟเลต และแคลเซียม เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อหัวใจที่พบในผักเคล ซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL ได้ นอกจากวิตามินหลายชนิดแล้ว ผักเคลยังอุดมไปด้วยลูทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตาและป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือด

ผักคะน้าเหมาะสำหรับทำสลัดและสมูทตี้ มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคหัวใจและไขมันในเลือดสูง

ดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยสเตอรอลจากพืช ซึ่งเป็นลิพิดที่ป้องกันไม่ให้ลำไส้ดูดซึมคอเลสเตอรอล ซัลโฟราเฟนในกะหล่ำดอกยังช่วยให้หลอดเลือดแดงสะอาด ลดการสะสมของไขมัน ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งมีบทบาทในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล และช่วยปรับปรุงดัชนีคอเลสเตอรอลในผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง

ดอกกะหล่ำผัดน้ำมันมะกอกเป็นอาหารที่ช่วยเพิ่มไขมันดี ช่วยให้หัวใจแข็งแรงทุกวัน

หัวไชเท้า

เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ซึ่งช่วยลดระดับ LDL แอนโทไซยานินช่วยป้องกันการอักเสบในหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดง

บีทรูทแดงยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ใยอาหารในผักรากชนิดนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด บีทรูทแบบตุ๋น ต้ม หรือตุ๋นน้ำแดงนั้นรับประทานง่ายและอุดมไปด้วยสารอาหาร

แครอท

แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอหลังจากการดูดซึม เบต้าแคโรทีนช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดโดยการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

เพกตินซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในแครอท ช่วยป้องกันการดูดซึมและกำจัดคอเลสเตอรอลผ่านระบบย่อยอาหารได้อย่างง่ายดาย ซุป สตูว์ อาหารต้ม และสลัด เป็นอาหารยอดนิยมที่ทำจากผักรากชนิดนี้

เป่าเป่า (อ้างอิงจาก Health Shots )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือดที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา