4 ร้านก๋วยเตี๋ยวมิชลินแนะนำ ราคาแพงสุด 1 แสนกว่าบาท/จาน

ในขณะที่ใน ฮานอย มีร้านบุ๊นฉะหลายแห่งที่ได้รับรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ประจำปี 2024 แต่ในนครโฮจิมินห์ มีร้านบุ๊นฉะเพียงร้านเดียวที่อยู่ในรายชื่อนี้

ร้านบุนชาจัง ทันทีที่ปรากฎอยู่ในรายชื่อรางวัล Bib Gourmand ของมิชลินไกด์ในปี 2024 ร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ก็สร้างความสับสนให้กับนักทานหลายคน เนื่องจากไม่มีชื่อร้านที่เฉพาะเจาะจง และค้นหาที่อยู่ที่แน่นอนได้ยาก ร้านบุนชาจังชื่อดังแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Mai Hac De ถือเป็นร้านแรกๆ ในฮานอยที่ขายบุนชาจัง มิชลินให้คำชมมากมายว่า "ร้านบุนชาจังแห่งนี้ให้บริการลูกค้ามานานกว่า 10 ปี นอกจากเมนูบุนชาทั่วไปที่มีลูกชิ้นปิ้งแล้ว คุณยังสามารถสั่งหมูสามชั้นย่างหรือหมูพันใบชะพลูมาทานคู่กับบุนชาและน้ำปลาหวานได้อีกด้วย ปอเปี๊ยะทอดกรอบไส้เข้มข้น" บุนชาที่นี่ราคา 45,000 - 60,000 VND/จาน ร้านนี้ขายเฉพาะเวลาประมาณ 13.00 น. เท่านั้นจึงจะหมด นักทานควรมาแต่เช้าเพื่อลิ้มลองเมนูบุนชาจังต้นตำรับ

นี่เป็นร้านบุนชะจังร้านแรกๆ ของฮานอย ภาพ: มิชลินไกด์

ร้าน Bun Cha Ta Bun Cha Ta บนถนน Nguyen Huu Huan ก็เป็นสถานที่ในอุดมคติสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ bun cha เช่นกัน bun cha ของที่นี่มีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อย่างที่นุ่มหอมกลิ่นควันและเครื่องเทศที่เข้มข้น ปอเปี๊ยะทะเลและปอเปี๊ยะปูเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ทางร้านยังเสิร์ฟ bun กับเต้าหู้ทอดในซอสมะเขือเทศและปอเปี๊ยะทอดสำหรับมังสวิรัติอีกด้วย bun ของที่นี่ราคา 60,000 - 95,000 VND ส่วนที่แพงที่สุดคือ 110,000 VND ซึ่งรวม bun, spring rolls และ spring rolls ซีฟู้ด 2 ชิ้น

ร้านอาหารบุ๊นฉาบนถนนเหงียนฮู่ฮวนเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักชิมอาหาร ภาพ: มิชลินไกด์

ร้าน Tuyet Bun Cha 34 ตั้งอยู่บนถนน Hang Than เขต Ba Dinh ความพิเศษของร้านนี้คือหมูและเนื้อหมูมักจะย่างจนขอบไหม้และมีกลิ่นควัน หมูชิ้นใหญ่ หมูยังหั่นเป็นชิ้นหนาและเสิร์ฟมาอย่างจุใจ น้ำจิ้มของร้าน Tuyet Bun Cha ทำให้ผู้ทานต้องติดใจ เพราะรสชาติเข้มข้น อร่อย มีกระเทียมสับและหัวผักกาดหอมให้ทานคู่กัน เมนูของร้านมีเมนู Bun Cha เพียงจานเดียว ราคาจานละ 50,000 VND หากต้องการสามารถสั่งปอเปี๊ยะทอดมาทานคู่กับเมนูนี้ได้ในราคาชิ้นละ 12,000 VND

ร้านอาหารบุนจ่าบนถนนหางทันติดอันดับร้านอาหารราคาไม่แพงของมิชลินในปี 2023 และ 2024 ภาพ: Michelin Guide

ร้าน Bun Bo Hue 14B เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเพียงร้านเดียวในนครโฮจิมินห์ที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand จากรายการมิชลิน ร้านนี้มีพื้นที่ค่อนข้างเล็ก ไม่มีที่นั่งให้ลูกค้านั่งทาน ดังนั้นส่วนใหญ่จึงขายแบบซื้อกลับบ้านเท่านั้น ตามคำอธิบายของผู้ประเมินมิชลินว่า "ร้านก๋วยเตี๋ยวซื้อกลับบ้านร้านนี้เน้นขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไลด์กับเนื้อเอ็นวัว น้ำซุปทำจากหัวหอม กระดูกวัว และกระดูกหมูรสเด็ด" สิ่งพิเศษที่ทำให้ร้านนี้ดึงดูดสายตาของมิชลินคือน้ำซุปที่ปรุงรสอย่างเข้มข้นและวัตถุดิบสดใหม่ที่นำเข้ามาทุกวัน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 1 จานมีราคาตั้งแต่ 30,000 - 65,000 ดอง ขึ้นอยู่กับเครื่องเคียงที่ลูกค้าสั่ง

แม้ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อแห่งนี้จะไม่มีที่นั่งกว้างขวางนัก แต่ก็ยังคงได้รับความชื่นชมจากนักวิจารณ์มิชลินด้วยรสชาติที่อร่อยและวัตถุดิบสดใหม่ ภาพ: คู่มือมิชลิน

ลาวดอง.vn\

ที่มา: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html