Тщательно промывайте рис перед приготовлением, правда или ложь?

По словам доктора Нгуена Хюи Хоанга из Вьетнамско-российского центра кислорода высокого давления Министерства национальной обороны , многие люди считают, что слишком тщательное мытье риса приведет к потере питательных веществ, таких как клетчатка, витамины, железо и цинк, которые полезны для организма. Если вы не будете мыть рис, вы не сможете очистить грязь, застрявшую в рисе.

На самом деле, рис содержит много кальция, витаминов и минералов. Поэтому не следует мыть или тереть его слишком сильно, чтобы не потерять важные питательные вещества рисовых зерен.

Однако промывка риса помогает удалить из риса частицы микропластика, которые содержатся в процессе транспортировки, упаковки и хранения. Промывка риса также удаляет грязь, песок и гравий, смешанные с рисом. Рис содержит очень небольшое количество неорганического мышьяка, который можно удалить промывкой риса. Кроме того, промывка риса также удаляет антитермитные химикаты, которые использовал продавец, если таковые имеются.

Исследования показали, что всего 30 секунд промывки риса могут удалить множество вредных веществ. Промывание риса перед приготовлением сделает рис более липким после приготовления.

Не следует промывать рис слишком долго или слишком тщательно. Не замачивайте рис слишком долго перед приготовлением. Просто промойте рис, аккуратно перемешайте и слейте воду, чтобы удалить песок. Удалите весь мусор или песок перед приготовлением. Тщательно мойте руки перед мытьем, чтобы ограничить прилипание грязи.

Многие женщины задаются вопросом, следует ли тщательно промывать рис перед приготовлением. (Иллюстрация на фото)

По словам врача Буй Дак Санга из Академии наук и технологий Вьетнамской ассоциации восточной медицины, белый рис — это обычный рис (клейкий рис, липкий рис), который мы готовим каждый день, но внешний слой отрубей у него срезан, и остается только сердцевина белого риса.

Белый рис содержит большое количество питательных веществ, таких как магний, витамины, железо, кальций, белок, углеводы, и является основным источником энергии во вьетнамском рационе.

Коричневый рис содержит больше питательных веществ, потому что он не шлифуется. Чашка вареного коричневого риса содержит 84 мг магния, тогда как белый рис содержит только 19 мг. Отрубевой слой коричневого риса также содержит особое масло, которое помогает регулировать кровяное давление, снижать уровень плохого холестерина и предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, но чрезмерное употребление может вызвать расстройство желудка.

Согласно традиционной медицине, и коричневый, и белый рис являются питательными, в зависимости от потребностей каждого человека, чтобы выбрать подходящий. Однако в процессе измельчения и толчения теряется 77% витамина B3, 80% витамина B1, 90% витамина B6, половина марганца и большая часть клетчатки.

КАК КРЕДИТ

Источник: https://vtcnews.vn/vo-gao-ky-truoc-khi-nau-dung-hay-sai-ar865958.html