Зелёный клейкий рисовый хлеб Luong Hue из города Датэ уезда Дахуай провинции Ламдонг, изготовленный из липкого и ароматного мандаринового риса Датэ, стал престижным брендом и получил сертификат OCOP на 3 звезды. Для достижения этого результата на предприятии были стандартизированы производственные процессы и внедрены передовые технологии, что способствовало повышению качества продукции, обеспечению гигиены и безопасности пищевых продуктов.
Зеленый чунг-кекс Luong Hue сертифицирован как продукт OCOP с рейтингом 3 звезды.Фабрика по производству лепёшек «Лыонг Хюэ Чунг» на территории, известной под брендом «Клейкий рис Да Тэ», переживает пик производства. Владелица фабрики, Лыонг Тхи Хюэ, сосредоточенная на обработке большого количества заказов, отметила, что лепёшки «Чунг» — незаменимый продукт во вьетнамских семьях во время Тэта.
Таким образом, время, предшествующее традиционному национальному празднику Тэт, является пиком производства на предприятии. Семья г-жи Хюэ имеет более чем 10-летний опыт производства баньчжуна. Чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей, она основала производство и сосредоточилась на производстве зелёного баньчжуна Luong Hue, сертифицированного как продукция OCOP, что позволило бренду расширить рынок.
Наряду с традиционными этапами производства, на предприятии используется оборудование и применяются передовые технологии, чтобы поставлять на рынок красивый, вкусный и чистый зелёный баньчжун. «Баньчжун — это особый вид лепёшки, при приготовлении которого необходимо использовать традиционные методы и ингредиенты для сохранения его вкуса. В то же время мы должны применять высокие технологии, стремиться к крупномасштабному производству, обеспечивать безопасность и гигиену пищевых продуктов, создавать бренд и защищать торговую марку», — сказала г-жа Лыонг Тхи Хюэ.
Зеленый баньчунг от Luong Hue готовят из клейкого риса сорта «мандарин» сорта «Да Тех» и начинки из зеленой фасоли и свинины, приготовленной местными фермерами; листья донга, типичные для баньчунга, также собирают в местных садах.
Однако в отличие от семей, заворачивающих баньчунг традиционным способом, предприятие по производству баньчунга в Лыонг-Хюэ инвестирует в машины и оборудование, применяет научные знания и технологии, устанавливает производственные линии, стандартизирует производственные процессы и расширяет масштабы производства для достижения крупных масштабов.
Г-жа Хью поделилась: «Чтобы листья были красивыми, мягкими и удобными для заворачивания, а цвет баньчжуна сохранялся надолго и был привлекательным, нам нужен пресс для окрашивания листьев. Мясорезка также должна иметь большую производительность, чтобы волокна мяса были нарезаны красиво и имели правильный вес. Чтобы сохранить лепешку долго и гарантировать качество, мы приобрели вакуумный упаковщик высокой производительности».
Зелёный баньчунг Luong Hue, производимый производственно-торговым предприятием Luong Thi Hue, получил сертификат OCOP (3 звезды). Разработка продукции OCOP также предоставляет предприятию возможность пересмотреть всю систему оборудования, техники и производственного процесса, что позволяет внести необходимые коррективы.
По словам г-жи Хюэ, традиционное производство должно также включать научно-технический прогресс и современные технологии для удовлетворения растущего спроса потребителей. Более 10 лет специализируясь на производстве баньчжуна, г-жа Хюэ создала престижный в регионе бренд зеленого баньчжуна Luong Hue.
«Наше предприятие поставляет баньчунг круглый год, обеспечивая ежедневные потребности людей, а также во время свадеб, годовщин смерти и семейных праздников», — с гордостью поделилась г-жа Лыонг Ти Хюэ.
Благодаря применяемому процессу и технологии, а также престижу бренда продукции, производственно-торговое предприятие Luong Thi Hue в настоящее время расширяет свое присутствие на многих других предприятиях по производству баньчунга под брендом Luong Hue в городе Баолок и ориентируется на рынок туристического города Далат.
Источник: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html
Комментарий (0)