Перспективы производства высококачественного кофе

08:27, 01.11.2024

Являясь первым предприятием по производству высококачественного кофе в районе Лак, кооператив Тхань Конг (коммуна Дак Фой) открывает перспективное направление в местной зоне выращивания кофе.

Откройте свой собственный «путь»

Кооператив «Тхань Конг» (сокращенно «Кооператив»), основанный в 2020 году, насчитывает 28 членов и обрабатываемую площадь более 30 гектаров. Преодолевая первоначальные трудности, кооператив постоянно продвигался по своему собственному «пути», внося вклад в принесение пользы своим членам и местному населению.

Кооператив был создан с целью создания экологически чистых сырьевых зон и обучения людей безопасному земледелию. Поэтому члены ассоциации будут получать рекомендации по применению новых технических мер в процессе возделывания сельскохозяйственных культур. Кроме того, кооператив сотрудничает с компаниями, производящими удобрения и пестициды, для поддержания цен и контроля за количеством сельскохозяйственных материалов, используемых в процессе возделывания сельскохозяйственных культур.

Наряду с созданием зоны чистого сырья в 2021 году кооператив построил объекты для исследования и производства высококачественного кофе, для чего закупил и отобрал 100% спелый кофе у ассоциированных домохозяйств для производства в соответствии с высококачественными процессами, включая два вида: натуральный и медовый.

В теплице кооператива Тхань Конг сушится высококачественный кофе.

Г-н Фам Тхань, заместитель директора кооператива, сказал: «Благодаря исследованиям я понял, что рынок сейчас очень „жаждет“ высококачественного кофе. Между тем, если мы будем собирать зелёный кофе, мы потеряем 15-20% урожая, а цена на него будет на 20 000-25 000 донгов/кг ниже, чем на спелый кофе. Поэтому я хочу изучать, исследовать и выращивать этот вид кофе, чтобы постепенно изменить подход к производству и увеличить доход людей».

Недавно г-н Тхань запустил пилотный проект по производству кофе с добавлением плесени, используя технологию, переданную ему сельскохозяйственным инспектором из Ханоя. Этот тип плесени импортируется из Японии. Он будет использовать чистый, спелый кофе, измельчать его, отделять шелковую оболочку и инкубировать в течение определенного времени. Затем он высушит кофе при комнатной температуре на сушилке для получения готового продукта. Этот кофе с добавлением плесени оказался успешным и, как ожидается, будет продаваться на рынке по цене около 300 000 донгов за кг, что во много раз выше, чем у обычного кофе.

Первоначальные результаты

Ожидается, что в 2023-2024 сельскохозяйственном году кооператив продаст 7 тонн высококачественных кофейных зерен по цене более 90 000 донгов за кг. В настоящее время многие предприятия, закупающие высококачественный кофе в провинции Ламдонг и городе Буонметхуот, разместили крупные заказы, но кооператив не может удовлетворить спрос. Спустя 4 года кооператив объединился для производства высококачественного чистого кофе, что дало ощутимые результаты.

Типичный пример – семья господина И Нгинь Сила (деревня Льенг Ке), у которой есть участок площадью более 1 гектара, на котором выращивается кофе с дурианом. Ранее из-за неправильного ухода кофейный сад был чахлым и часто болел, из-за чего он получал всего 2 тонны зерен в год. После вступления в кооператив к нему пришёл агротехник, чтобы «показать, как это делать»: обрезать ветки, поливать… и посещать других мастеров, чтобы обновить его знания по уходу за кофейными деревьями. Благодаря этому, производство высококачественных кофейных зерен его семьи достигло почти 3 тонн в год, а цена продажи составила почти 90 000 донгов за кг, что принесло более 250 миллионов донгов.

Сотрудники кооператива «Тхань Конг» обучают участников безопасным методам выращивания кофе.

Или, например, хозяйство господина И Нгоана Буон Дапа (деревня Пай Ар) также имеет более 1 гектара кофейных плантаций, но долгое время они часто собирали зелёный кофе на продажу, поэтому урожайность и качество не были гарантированы. Вступив в кооператив и узнав о преимуществах производства высококачественного кофе, он начал менять свой подход к производству, собирая кофе на 80% и более спелый для поставок в кооператив. Благодаря этому в этом сезоне его семья продала более 3,5 тонн кофейных зёрен по цене 90 000 донгов за кг, получив прибыль почти на 30% больше, чем в предыдущие сезоны.

Благодаря эффективности ассоциации в производстве высококачественного кофе местные жители начали проявлять интерес к изучению и использованию кооперативной модели. Благодаря кооперативным встречам, а также пропагандистским мероприятиям, как внутри ассоциации, так и за её пределами удалось добиться высокого уровня согласия.

Заместитель директора кооператива Фам Тхе Тхань добавил, что, когда люди согласятся производить продукцию, кооператив будет готов передавать им технологии и потреблять её. В настоящее время Ассоциация лесного хозяйства провинции Даклак реализует проект по созданию пилотной модели общинного лесоуправления и развитию источников дохода этнических меньшинств в Центральном нагорье. В рамках проекта проведены исследования и предложены мероприятия по улучшению условий жизни и увеличению доходов от лесной экосистемы, такие как агролесоводство, экотуризм и т. д.

Однако кооператив сталкивается с трудностями, поскольку у него нет цветосортировочной машины, которая требует времени и труда для отбора плодов, а масштаб производства пока невелик. Поэтому кооператив рассчитывает на получение кредита для оснащения оборудования, строительства сушильных площадок и расширения производства. Это позволит более эффективно поддерживать членов кооператива и местное население благодаря этой модели производства высококачественного кофе.

Кхань Хуен

Источник