Если вы любитель путешествий и еды , то тайская уличная еда — это причина, по которой вы не раз вернетесь в Страну Золотых Храмов.
Тайская уличная еда славится не только своим разнообразием, дешевизной и лёгкостью найти, но и тем, что у каждого блюда есть своя история. Тайцы любят насыщенные вкусы, гармоничный баланс острого, солёного, кислого и сладкого, и, что особенно важно, всегда готовят всё свежее прямо на месте. Это создаёт привлекательность: от аромата, шипения на горячей сковороде до эффектной подачи.
Популярная уличная еда, которую нельзя пропустить во время поездки в Таиланд
Прогуливаясь по шумным улицам Бангкока или Чиангмая, вы легко поддадитесь ароматам уличных торговцев. Одно из первых «национальных блюд», которое стоит попробовать, — это пад тай — традиционное блюдо Таиланда, представляющее собой жареную лапшу.
Пад Тай – культовое блюдо тайской уличной еды, вызывающее привыкание
Пад тай – типичное блюдо тайской уличной еды. (Фото: Из коллекции)
Неслучайно пад тай стал узнаваемым названием в каждом списке «обязательных к дегустации тайских блюд». Это простое, но привлекательное блюдо из жареной лапши, где каждая порция пад тай – это полноценный тайский уличный кулинарный опыт, от вида до вкуса. Мягкая и упругая лапша обжаривается со свежими креветками, яйцами, бобовыми ростками и арахисом, всё это смешивается с кисло-сладким тамариндовым соусом, создавая уникальный вкус, который вы вряд ли найдете где-либо ещё. В частности, это блюдо не слишком острое, легкое в употреблении, подходит для людей всех возрастов, поэтому идеально подходит для семей с маленькими детьми. Сидя у уличной тележки и наблюдая, как повар быстро помешивает пад тай в ароматном дымке, вы поймёте, почему пад тай – это не просто блюдо, а запоминающийся момент тайской уличной еды.
Сом Там – острый салат из папайи, пробуждающий вкусовые рецепторы
Острый салат «Сом Там» — необычное блюдо тайской уличной еды. (Фото: Из коллекции)
С нежной гармонией Пад Тай контрастирует мощный взрывной вкус Сом Тама – салата из папайи, приготовленного вручную и обладающего неповторимой индивидуальностью. Это блюдо возникло на северо-востоке Таиланда, но быстро распространилось и заняло незаменимое место в тайской уличной еде. Тонко нарезанная зелёная папайя вручную толкётся с чили, чесноком, рыбным соусом, соком тамаринда и арахисом, иногда с сушёными креветками или солёными яйцами. Процесс приготовления создаёт шумный звук, а аромат ощущается даже издалека. Сом Там – это не только закуска, но и испытание для тех, кто впервые знакомится с настоящей тайской остротой. Но если вы достаточно смелы, чтобы попробовать его, ощущение «пробуждения» всех чувств, которое дарит Сом Там, запомнится вам навсегда.
Му Пинг – ароматные жареные шашлычки привлекают посетителей всех возрастов.
Ароматный жареный Му Пинг – популярное блюдо тайской уличной еды. (Фото: Собрано)
Если есть блюдо, которое заставит вас остановиться посреди дороги только из-за его... аромата, то это Му Пинг. Свиные шашлычки, приготовленные на раскаленных углях, всегда источают неотразимый аромат. Му Пинг маринуется в рыбном соусе, соевом соусе, чесноке и кокосовом молоке — специальном ингредиенте, который делает мясо одновременно насыщенным и жирным после жарки. Это популярное блюдо в тайской уличной еде, часто подается с клейким белым рисом — простое, сытное и очень «уличное». Му Пинг подойдет всем: от офисных работников, которым нужен быстрый завтрак, до детей, которые любят мягкие и ароматные блюда, приготовленные на гриле, и до туристов, желающих насладиться простой, но качественной тайской уличной едой.
Клейкий рис с манго — сладкий десерт с ярко выраженной тайской культурной самобытностью
Клейкий рис с манго — сладкий десерт с ярко выраженным вкусом тайской уличной еды. (Фото: Из коллекции)
В красочном и пряном мире тайской уличной еды клейкий рис с манго – это нежная, освежающая нота, завершающая вкусовое путешествие лёгкой сладостью. Кхао Ньо Мамуанг – это сочетание ароматного клейкого риса, приготовленного на пару, спелого, слегка сладкого манго и густого кокосового молока, равномерно политого сверху. Сладость манго смешивается с тягучестью клейкого риса, а также лёгкой солоноватой жирностью кокосового молока, создавая нежное сочетание, вызывающее улыбку. Это незаменимое блюдо в любом настоящем тайском уличном блюде – клейкий рис с манго легко найти на любом рынке, словно сладкое приветствие, не требующее перевода.
Где попробовать «стандартную тайскую» уличную еду? Рекомендуемые места для посещения
Если тайская уличная еда — душа туризма в этой стране, то именно на рынках и фуд-стрит этот дух ощущается особенно ярко. Ниже представлены места, которые обязательно стоит посетить.
Яоварат – ночной гастрономический рай, где никогда не спят
Яоварат – ночной рай уличной еды в Таиланде. (Фото: Собрано)
С наступлением ночи китайский квартал Яоварат превращается в грандиозную вечеринку в самом сердце Бангкока. Под ярким неоновым светом ряды тележек и небольших киосков предлагают такие деликатесы, как яичная лапша, жареные морепродукты и банановые блинчики. Это идеальное место для семей с маленькими детьми, чтобы насладиться тайской уличной едой в яркой и безопасной атмосфере.
Ночной рынок Ратчада — тайская уличная еда в современном молодежном пространстве
Попробуйте современную тайскую уличную еду на ночном рынке Ратчада. (Фото: Из коллекции)
В отличие от традиционного Яоварата, Ratchada предлагает открытое, чистое пространство с «модными» блюдами, такими как ролл-мороженое и гигантская острая лапша. Отличный выбор для тех, кто хочет попробовать тайскую уличную еду в современной и уютной обстановке, сохранившей местный колорит.
Воскресный ночной рынок в Чиангмае — место, где можно сохранить вкусы северного Таиланда
Уличная еда в северотайском стиле в Чиангмае. (Фото: Собрано)
Воскресный рынок в Чиангмае — неотъемлемая часть тайской уличной еды. Вы попробуете кхао сой, колбаски сайуа, травяной чай... и почувствуете северную культуру через каждое традиционное, лёгкое и знакомое блюдо.
Старый город Пхукета — прибрежная тайская уличная еда с многонациональными вкусами
Старый город Пхукета – место, где вкус моря сливается с тайской уличной едой. (Фото: Из коллекции)
Благодаря морскому воздуху и влиянию многих кухонь, таких как китайская, малайская и индийская, Старый город Пхукета — идеальное место, чтобы насладиться разнообразной и богатой тайской уличной едой. Прогуливаясь здесь, обязательно попробуйте шашлычки из морепродуктов, лапшу хоккиен или банановую лепёшку роти.
Каосан Роуд – «Земля» для любителей приключений
Каосан – улица тайской уличной еды для тех, кто любит исследовать новое. (Фото: Из коллекции)
Каосан — это место для тех, кто любит испытания и приключения, наслаждаясь необычными блюдами, такими как жареные насекомые и традиционные тайские коктейли. Но вы также легко найдете пад-тай, жареное мясо или банановый пирог, которыми можно безопасно и вкусно насладиться во время вашего путешествия по миру тайской уличной еды .
Советы, как в полной мере насладиться тайской уличной едой
Откройте для себя тайскую уличную еду в самом центре шумного Бангкока. (Фото: Собрано)
Несмотря на привлекательность, есть несколько вещей, которые следует учитывать для безопасного знакомства с тайской уличной едой: выбирайте ресторан, где много местных жителей, просите менее острую еду, если вы к ней не привыкли (скажите «май пэт» или «нид ной»), возьмите с собой салфетки и дезинфицирующее средство для рук. В идеале, посетите ночной рынок с 18:00 до 21:00, чтобы насладиться едой, пока она ещё горячая и свежеприготовленная, избегая толп и соблюдая правила гигиены. Кроме того, всегда будьте открыты, чтобы в полной мере насладиться вкусами и яркой атмосферой тайской уличной еды.
Тайская уличная еда — это не просто место, где можно набить желудок, но и яркий опыт, когда вы погружаетесь в местную атмосферу через каждое блюдо, каждый зов, каждый аромат и каждую приветливую улыбку. Это когда вы стоите в очереди с местными жителями, вдыхаете ароматный пад-тай или смеётесь над острым, но незабываемым сом-тамом. Это также радость от нахождения тележки с настоящим манговым клейким рисом на тихом углу или простого момента общения с продавцом через зрительный контакт.
Побывать в Таиланде и не попробовать тайскую уличную еду — значит упустить частичку души этой страны. Попробуйте, почувствуйте и позвольте путешествию, знакомящему с тайской уличной едой, глубже проникнуть в сердце страны Золотого Храма, где вас всегда встречают дым от кухни и незабываемые, страстные вкусы.
Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-duong-pho-thai-lan-v17399.aspx
Комментарий (0)