1. Ракфиск
Ракфиск — одно из старейших норвежских блюд, датируемое XIV веком. Это блюдо из ферментированного лосося, которое солят и хранят в течение многих месяцев перед подачей. Характерный вкус ракфиска довольно сильный, слегка кисловатый и имеет резкий запах, типичный для процесса ферментации.
Норвежцы часто едят ракфиск с черным хлебом, луком, сметаной и вареным картофелем. Некоторые посетители могут посчитать вкус немного резким, когда они впервые попробуют это блюдо, но со временем ракфиск становится непреодолимым деликатесом, четко представляющим кулинарную культуру Северной Европы. Это блюдо часто подают зимой, особенно на традиционных норвежских рождественских вечеринках.
2. Лютефиск
Лютефиск — одно из самых интригующих норвежских блюд для туристов из-за его уникального способа приготовления. Это блюдо готовится из сушеной трески, замоченной в щелоке для смягчения, затем промытой и приготовленной. Процесс замачивания в щелоке придает рыбе прозрачную и гладкую желеобразную текстуру.
Лютефиск обычно подают с гороховым пюре, картофелем, беконом и масляным соусом. Лютефиск имеет характерный вкус, не слишком сильный, но имеет совершенно иную текстуру, чем обычные рыбные блюда. Это традиционное блюдо, которое появляется на многих фестивалях в Норвегии, особенно зимой.
3. Фарикал
Форикол считается национальным блюдом Норвегии, которое часто едят в холодные осенние дни. Это простое, но сытное рагу, основным ингредиентом которого является баранина, приготовленная с капустой и черным перцем в течение многих часов. Сочетание жирного вкуса баранины и мягкости капусты создает вкусное и привлекательное блюдо.
Форикол — одно из норвежских блюд, которое любят многие семьи, потому что оно имеет традиционный скандинавский вкус. Наслаждаясь им, люди часто добавляют вареный картофель, чтобы сбалансировать вкус. Осенью Норвегия также организует «Национальный день форикола» в честь этого особого блюда.
4. Кьётткакер
Kjøttkaker — одно из самых популярных блюд норвежской семьи. Оно похоже на шведские фрикадельки, но готовится по-норвежски. Говяжий или бараний фарш смешивают с мукой, солью и перцем, затем формируют шарики и обжаривают.
Фрикадельки Kjøttkaker обычно подают с густой коричневой подливкой, отварным картофелем, горошком и квашеной капустой. Вкус мяса в сочетании с густой подливкой делает блюдо полноценным. Это очень популярное блюдо в норвежской кухне, которое можно встретить на большинстве семейных обедов и в традиционных ресторанах.
5. Смалахове
Smalahove — одно из самых уникальных блюд Норвегии, и обычно его готовят для самых смелых. Его готовят из бараньей головы, которую солят, коптят и томят часами. При еде мясо отделяют от головы, включая щеки, язык и глаза — они считаются самыми вкусными частями.
Smalahove родом из норвежской деревни и часто употребляется зимой. Мясо имеет насыщенный вкус, кожа слегка жевательная, а щеки мягкие и жирные. Это традиционное блюдо, которое является знаковым для норвежской кухни, хотя не все достаточно смелы, чтобы попробовать его.
6. Клипфиск
Клипфиск — один из самых экспортируемых продуктов Норвегии. Эта сушеная треска стала важной частью кухни этой северной страны, особенно популярна в прибрежных районах. После вылова треску солят и сушат на больших камнях или сушилках в течение многих недель.
Клипфиск можно приготовить разными способами: от жареного во фритюре, гриля до тушеного в томатном соусе или чесночном креме. Один из самых популярных способов насладиться им — это бакалао — тушеная треска с картофелем, луком, чесноком и томатами, придающая восхитительный, насыщенный вкус. Это неотъемлемая часть норвежской кухни, а также типичный сувенир для туристов.
7. Рёммегрот
Рёммегрот — традиционное норвежское блюдо, которое часто едят во время праздников. Эта каша готовится из сметаны, муки, молока и масла, создавая гладкую и насыщенную текстуру.
Норвежцы часто едят Rømmegrøt с растопленным маслом, сахаром, корицей и иногда с беконом или хрустящим хлебом. Слегка сладковатый, жирный вкус каши в сочетании с соленым вкусом мяса создает идеальную гармонию. Это любимое блюдо зимой, помогающее сохранять тело в тепле и дарящее ощущение тепла в холодные дни.
Норвежская кухня не только богата, но и пропитана самобытностью северной земли. Норвежские блюда — это не просто еда, но и история о культуре, истории и о том, как коренные народы используют природные ресурсы. От типичных блюд из ферментированной рыбы, таких как ракфиск, лютефиск, до традиционных рагу, таких как форикол, каждое блюдо приносит незабываемые кулинарные впечатления. Если у вас есть возможность посетить Норвегию, не упустите возможность насладиться этими особенными блюдами, чтобы узнать больше об уникальной кухне этой северной страны.
Источник: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)