7 лучших норвежских блюд, которые привлекают всех любителей вкусно поесть

Норвегия славится не только величественными природными ландшафтами, но и уникальной кухней, которая ярко отражает культуру и традиции этого региона. Норвежские блюда часто ассоциируются со свежими морепродуктами, дичью и натуральными ингредиентами из гор и лесов. Ниже представлены семь лучших блюд Норвегии, которые обязательно стоит попробовать, посетив эту страну.

1. Ракфиск

Ракфиск — одно из традиционных блюд Норвегии (Источник фото: Собрано)

Ракфиск — одно из старейших норвежских блюд, восходящее к XIV веку. Это блюдо из ферментированного лосося, которого солят и выдерживают в течение многих месяцев перед подачей. Характерный вкус ракфиска — довольно насыщенный, слегка кисловатый, с резким запахом, характерным для процесса ферментации.

Норвежцы часто едят ракфиск с чёрным хлебом, луком, сметаной и отварным картофелем. Некоторым может показаться, что вкус немного резковат, когда они впервые пробуют это блюдо, но со временем ракфиск становится непреодолимым деликатесом, ярко отражающим кулинарную культуру Северной Европы. Это блюдо часто подают зимой, особенно на традиционных норвежских рождественских вечеринках.

2. Лютефиск

Лютефиск славится своим уникальным приготовлением (Источник изображения: Собрано)

Лютефиск — одно из самых интересных норвежских блюд для туристов благодаря своему уникальному способу приготовления. Это блюдо готовится из сушеной трески, которую вымачивают в щёлоке для размягчения, затем промывают и готовят. Процесс вымачивания в щёлоке придаёт рыбе прозрачную и гладкую желеобразную текстуру.

Лютефиск обычно подают с гороховым пюре, картофелем, беконом и сливочным соусом. Лютефиск обладает характерным вкусом, не слишком резким, но по текстуре сильно отличается от обычных рыбных блюд. Это традиционное блюдо, которое подают на многих фестивалях в Норвегии, особенно зимой.

3. Фарикал

Форикол считается национальным блюдом Норвегии (Источник фото: Собрано)

Форикол считается национальным блюдом Норвегии, которое часто едят в прохладные осенние дни. Это простое, но насыщенное рагу, основным ингредиентом которого является баранина, томящаяся с капустой и чёрным перцем в течение многих часов. Сочетание жирного вкуса баранины и мягкости капусты создаёт восхитительное и аппетитное блюдо.

Форикол — одно из любимых норвежских блюд во многих семьях благодаря своему традиционному скандинавскому вкусу. Для баланса вкуса к нему часто добавляют варёный картофель. Осенью в Норвегии также проводится «Национальный день форикола» в честь этого особого блюда.

4. Кьётткакер

Кьётткакер очень популярен в норвежских семьях (Источник изображения: Собрано)

Кьётткакер — одно из самых популярных норвежских семейных блюд. Внешне он напоминает шведские фрикадельки, но готовится по-норвежски. Говяжий или бараний фарш смешивают с мукой, солью и перцем, затем формируют шарики и обжаривают.

Фрикадельки «Кьётткакер» обычно подают с насыщенным коричневым соусом, отварным картофелем, горошком и квашеной капустой. Восхитительный вкус мяса в сочетании с насыщенным соусом делает это блюдо очень сытным. Это очень популярное блюдо в норвежской кухне, которое можно встретить практически на всех семейных обедах и в традиционных ресторанах.

5. Смалахове

Смалахове — блюдо из бараньей головы (Источник изображения: Собрано)

Смалахове — одно из самых необычных блюд Норвегии, которое обычно готовят только самые смелые. Его готовят из бараньей головы, которую солят, коптят и томят на медленном огне часами. Перед употреблением мясо отделяют от головы, включая щёки, язык и глаза — эти части считаются самыми вкусными.

Смалахове родом из норвежской глубинки и часто употребляется зимой. Мясо у него насыщенное, корочка слегка тягучая, а щёчки мягкие и жирные. Это традиционное блюдо, ставшее культовым в норвежской кухне, хотя не все отваживаются его попробовать.

6. Клипфиск

Клипфиск — самая экспортируемая рыба в мире (Источник изображения: Собрано)

Клипфиск — один из самых экспортируемых продуктов из Норвегии. Эта сушеная треска стала важной частью кухни этой скандинавской страны, особенно популярной в прибрежных районах. После вылова треску солят и сушат на больших камнях или сушилках в течение многих недель.

Клипфиск можно приготовить разными способами: от жарки во фритюре и на гриле до тушения в томатном соусе или чесночном креме. Один из самых популярных способов насладиться им — бакалао — треска, тушёная с картофелем, луком, чесноком и помидорами, что придаёт ей восхитительный, насыщенный вкус. Это неотъемлемая часть норвежской кухни и, конечно же, традиционный сувенир для туристов.

7. Рёммегрот

Рёммегрот — блюдо с насыщенным традиционным вкусом (Источник фото: Собрано)

Рёммегрот — традиционное норвежское блюдо, которое часто подают по праздникам. Эта каша готовится из сметаны, муки, молока и масла, что создаёт нежную и насыщенную текстуру.

Норвежцы часто едят рёммегрот с растопленным маслом, сахаром, корицей, а иногда и с беконом или хрустящим хлебом. Слегка сладковатый, жирный вкус каши в сочетании с солёным вкусом мяса создаёт идеальную гармонию. Это любимое блюдо зимой, помогающее согреться и дарящее ощущение тепла в холодные дни.

Норвежская кухня не только богата, но и пропитана самобытностью северных земель. Норвежские блюда — это не просто еда, а история о культуре, истории и о том, как коренные народы используют природные ресурсы. От традиционных блюд из ферментированной рыбы, таких как ракфиск и лютефиск, до традиционных рагу, таких как форикол, каждое блюдо дарит незабываемые кулинарные впечатления. Если у вас есть возможность посетить Норвегию, не упустите возможность насладиться этими особенными блюдами, чтобы узнать больше об уникальной кухне этой северной страны.

Источник: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx